Ich weiß, dass das Waschen von Basilikum seinen Geschmack erheblich schwächt. Ich kaufe es oft in lokalen Supermärkten, wo jeder es anfassen kann, deshalb muss ich es nur waschen. Aber selbst wenn ich Bio-Basilikum kaufe, verspüre ich immer noch den Drang, es zu waschen. Wie gehst du damit um? Gibt es eine Möglichkeit, das Basilikum zu "waschen", ohne seinen Geschmack zu schwächen?
9
Antworten:
Menschen waschen im Allgemeinen Obst und Gemüse (biologisch oder nicht), um Oberflächenverunreinigungen und die darin enthaltenen Bakterien von der Farm und der Lieferkette zu entfernen
Dies umfasst Boden (bodengebundene tierische Fäkalien), Kompost (verrottete pflanzliche Stoffe), in der Luft befindliche heruntergefallene Vogelfäkalien, Straßenstaub (häufig reich an tierischen Fäkalien) und andere Oberflächenverunreinigungen, die Bakterien aufnehmen können
Durch kurzes und einfaches Waschen von Hand in einer Schüssel oder einem Waschbecken mit kaltem Leitungswasser werden große Mengen dieser Oberflächenverunreinigungen von den meisten Obst- und Gemüsesorten entfernt. Einige erfordern möglicherweise ein leichtes Bürsten oder Schrubben. Und für beste Ergebnisse nach dem Waschen in fließendem kaltem Leitungswasser abspülen. Das Abschütteln von Wasser funktioniert normalerweise besser als der Versuch, es mit einem Geschirrtuch abzutupfen
Durch sanftes Waschen werden KEINE signifikanten Aromen oder Aromen entfernt. Überlegen Sie, was passiert, wenn es regnet :-)
quelle
Wenn Sie den Drang verspüren, es vor dem Gebrauch zu waschen, waschen Sie es. Der Stress, es nicht gewaschen zu haben, ist es nicht wert.
Ich habe auf den Adelaide Central Markets gearbeitet, und nachdem ich gesehen habe, was einige Leute getan haben, bevor sie die Produkte berührt haben, wasche ich gewöhnlich Waren, die für die Öffentlichkeit zugänglich sind, bevor ich sie benutze. Wenn Sie gesehen haben, wie Kunden ihre Hand in die Hose stecken, um sich am Hintern zu kratzen, und direkt danach die Früchte aufheben, werden Sie ein bisschen paranoid.
Ich akzeptiere, dass ich die Produkte die meiste Zeit nicht waschen muss. Ich akzeptiere auch, dass es für mein Gehirn nicht wichtig ist, was ich ihm sage. Wenn ich das Zeug waschen soll, bevor ich es benutze, lohnt es sich nicht zu streiten.
Wenn ich Sie meine Zutaten waschen, ich sie nicht sofort trocken. Stattdessen lasse ich sie im Abtropffläche auf dem Waschbecken, während ich einen weiteren Teil der Essenszubereitung mache. Das meiste Wasser läuft ab, ohne dass Sie sich anstrengen müssen, und was übrig bleibt, kann abgeschüttelt oder abgetupft werden, je nachdem, wie zerbrechlich ich die Zutaten finde.
Die andere Möglichkeit, mit dem Drang umzugehen, Produkte zu waschen, bevor Sie sie verwenden, besteht darin, Ihre eigenen zu züchten oder sie von einem Freund oder Verwandten zu erwerben. Ich bekomme mein Basilikum von meinem Vater, der immer ungefähr zehnmal so viel wächst wie meine Eltern.
quelle
Das Waschen von Basilikum (oder irgendetwas anderem) in lauwarmem Wasser wird sehr wenig dazu beitragen, Keime zu entfernen. In der Tat geben Sie ihnen wahrscheinlich nur eine Entschuldigung für die Party.
Basilikum lässt sich leicht in einem Topf auf einer warmen Fensterbank anbauen. Vielleicht können Sie also Ihren eigenen anbauen und auf diese Weise Bedenken hinsichtlich der Hygieneaspekte vermeiden?
quelle
Ich würde meine Basilikumblätter in Salzwasser waschen. Salz, dessen chemische Zusammensetzung NaCl ist, dissoziiert in Lösung (Wasser) in Na + - und Cl- -Ionen. Diese Ionen ziehen dann Schmutz, Bakterien usw. an. Dann spüle ich sie ab und trockne sie auf Papiertüchern.
quelle