Wenn ich Basilikum zu einer Schüssel hinzufüge, sollte ich Basilikumblätter zerreißen oder schneiden? Ist das wichtig?
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Zerreißen dient der künstlerischen Wirkung
Einige Leute behaupten, dass das Zerreißen die Zelle der Pflanze nicht so sehr schädigt wie das Schneiden. Ein einfacher Blick unter einem einfachen Mikroskop zeigt Ihnen etwas anderes. Ich bin mir nicht sicher, wie sich dies insbesondere auf Basilikum auswirken würde. Welches Gericht bereiten Sie zu?
Wenn Sie mehr Basilikumgeschmack und -geruch wünschen, schneiden Sie es feiner oder quetschen Sie es (Messerrücken oder Nudelholz), um kurz vor dem Servieren mehr Öle freizusetzen
Wenn Sie Basilikum mit einem Messer schneiden möchten, reiben Sie das Olivenöl vorsichtig darüber, bevor Sie es schneiden. Dadurch wird verhindert, dass sich die Blätter verdunkeln, insbesondere wenn Sie es in einem Salat verwenden.
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