Hausgemachtes Trüffelsalz

Wie macht man zu Hause Trüffelsalz? Ich habe es mit einem schwarzen Trüffel versucht, den ich in den Läden bekommen habe. Ich rieb es fein über eine Mikroplatte und mischte es dann mit Salz und ließ es eine Weile sitzen. Es schmeckt überhaupt nicht nach dem Trüffelsalz, das ich im Laden kaufe. Ich kann auch online nichts finden. Welche Art von Trüffeln bekomme ich? Was suchst du? Wie bereite ich sie vor? Wie ist das Verhältnis von Salz zu Trüffel? Was sind die Anweisungen? Vielen Dank.

Der Prozess ist anscheinend sehr einfach: Reiben Sie frischen Trüffel mit einer Mikroplatte in Salz und pulsieren Sie mit einer Küchenmaschine, um ihn zu mischen. Einer Quelle zufolge verstärkte sich der Geschmack im Laufe der Zeit. Ich kann auch kein Verhältnis finden, aber es sieht aus wie etwa 10: 1 Salz: Trüffel, vielleicht weniger.

Der Geschmack wird immer etwas variieren mit etwas Natürlichem wie Trüffeln , aber wenn Ihr Ergebnis nicht nach Trüffelsalz schmeckt , gibt es ein paar mögliche Gründe. Vielleicht sind die Trüffel, die Sie verwenden, nicht wirklich frisch. Ich vermute, dass das Trüffelsalz Aromaextrakte oder synthetisches Trüffelöl hinzufügt, um das Aroma ein wenig zu verbessern. Aus echten Trüffeln gewonnenes Material ist oft milder, aber komplexer als synthetische Imitationen.

Schließlich könnten Sie versuchen, ein anderes Salz zu verwenden. Ich würde das beste Meersalz vorschlagen, das Sie in die Hände bekommen können. Rauere Salzkörner können Aromaöle besser absorbieren als normalere, und bessere Meersalze fügen ihren eigenen subtilen Geschmack hinzu.