Wenn man etwas wie Krabben isst, scheint Knoblauchbutter eine westliche Sache zu sein, während Knoblauchöl asiatisch ist.
Ist es nur eine persönliche Präferenzsache oder spielt es eine Rolle, welche Sie verwenden?
Hinweis: Knoblauchbutter ist nur geschmolzene Butter mit Knoblauch, während Knoblauchöl Öl ist, das auf eine hohe Temperatur erhitzt und dann über Knoblauch gegossen wird.
Antworten:
Ich stimme zu, dass sie ähnlich sind, aber ich glaube nicht, dass ich sie persönlich im kulinarischen Sinne "austauschbar" nennen würde, so wie Butter und Öl nicht in allen Fällen wirklich austauschbar sind.
Nun ist es nicht so, dass die Zutatenpolizei Sie verhaften wird, weil Sie eines in einem Rezept anstelle eines anderen verwendet haben. Beachten Sie, dass geschmolzene Butter zu etwa 20% aus Wasser besteht (abhängig davon, wie lange Sie sie erhitzt haben), aber Sie backen wahrscheinlich nicht mit diesem Zeug (obwohl mir einfällt, dass es eine interessante Ergänzung zu einem salzigen Cracker-Rezept wäre ).
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Ich glaube nicht. Knoblauchbutter enthält normalerweise frischen Knoblauch, während Knoblauchöl Öl ist, in dem Knoblauch gekocht wurde. Mit Knoblauchbutter erhalten Sie einen frischeren, ausgeprägteren Geschmack (z. B. wenn Sie einen Klacks auf das Steak legen ). Knoblauchöl verleiht Ihnen einen tieferen, würzigeren Geschmack (z. B. zur Verwendung in einem Salatdressing ).
Zumindest in den beiden oben genannten Beispielen sind sie nicht austauschbar. Dies kann der Fall sein, wenn Sie sie für eine Weile kochen - zum Beispiel beim Braten von Gemüse mit Butter / Öl.
Letztendlich hängt es von der Verwendung ab.
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Wenn mit austauschbar gemeint ist, dass Sie Knoblauchöl verwenden können, wenn berichtet wird, dass Knoblauchbutter verwendet wird (oder umgekehrt), dann denke ich, dass sie nicht austauschbar sind.
Der Geschmack von Knoblauchöl unterscheidet sich vom Geschmack von Knoblauchbutter; Ich denke nicht, dass die Verwendung von Butter anstelle von Olivenöl für das Rezept von Spaghetti mit Knoblauch, Öl und Paprika dasselbe wäre.
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Ja, sie sind austauschbar. Tatsächlich benutze ich beide, abhängig von meiner Stimmung. Meine Frau hasst mich, wenn ich zu viel Knoblauch konsumiere (ich mag Knoblauch wahrscheinlich zu sehr), deshalb benutze ich auch andere Optionen, wenn dies der Fall ist.
Wenn ich mit leckerem Gemüse und Garnelen brate, verwende ich gerne ein Knoblauchöl, aber wenn ich Hummer esse, kann ich mich für die Butter entscheiden. Aber sicherlich würde beides gut zu beiden Gerichten passen; -)
Noch ein Kommentar. Sie sind möglicherweise nicht austauschbar, wenn Sie etwas wirklich Heißes kochen, da die Butter zerbrechen wird. In meinem obigen Fall würde ich etwas Knoblauchbutter zum Kochgeschirr geben, mich aber beim Braten nicht darauf verlassen. Für Sachen mit niedriger Temperatur läuft es auf die Präferenz hinaus.
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Kommt darauf an, was du damit machst. Als Gewürz wäre der Hauptunterschied das Geschmacksprofil. Kalorisch und in Bezug auf den Fettgehalt sind die meisten Öle mit niedrigem Geschmack Butter sehr ähnlich (und sogar Olivenöl hat eine ähnliche Anzahl an Kalorien, obwohl das Fett als gesünder angesehen wird).
Zu Kochzwecken haben jedoch unterschiedliche Öle und Butter völlig unterschiedliche Rauchpunkte. Beispiele:
Sie können diese Fette also auf unterschiedliche Temperaturen erhitzen, bevor sie verbrennen und rauchen. Beim Kochen sollten Sie darauf achten, dass Sie Ihr Fett nicht verbrennen.
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