Wie man eine Pfanne einfettet, ohne sie zu verkürzen oder zu Butter

Ich muss eine Backform (die ich nicht habe) für Brownies einfetten. Ich habe auch keine Butter oder Backfett. Ich habe eine dieser pyrexbackofensicheren Glaspfannen und so etwas wie einen kleinen niederländischen Ofen, aber stattdessen mit einer Glasplatte. Könnte einer dieser beiden anstelle von Backform ersetzt werden? Könnte ich anstelle der Butter Pflanzenöl und ein Papiertuch verwenden, um eine der Pfannen, die ich habe, einzufetten (ohne das Endergebnis der Brownies zu beeinträchtigen)?

Pflanzenöl wird gut - das ist es, was ohnehin bei kommerziellen Antihaftsprayölen der Fall ist.

Eine Pyrex-Ofen-sichere Glaspfanne ist eine Backform. Die Backzeit kann etwas anders sein als bei einer Metallpfanne, funktioniert aber einwandfrei. Stellen Sie einfach sicher, dass es sich um die gleiche Größe handelt, für die das Rezept erforderlich ist, oder skalieren Sie das Rezept, um es an den Bereich anzupassen. Wenn Sie die Dicke ändern, werden sich die Ergebnisse ändern.

Der holländische Ofen (unbedeckt) würde auch funktionieren, obwohl es viel länger dauert, um sich aufzuwärmen, so dass dies wahrscheinlich die Backzeit erheblich beeinflusst, und Sie müssen möglicherweise darauf achten, dass die Oberseite nicht zu stark erhitzt wird.

Wenn Sie besonders sorgfältig sind, sollten Sie dazu in der Lage sein, die Pfanne (oder zumindest den Boden) mit Pergamentpapier zu füttern ...

Selbst wenn Sie den Boden mit Pergamentpapier bedecken, können Sie die Kanten mit einem Messer lösen

Jede Ihrer Pfannen sollte funktionieren - das Problem, das Sie haben werden, ist die Anpassung der Teigmenge, um eine andere Pfannengröße (möglicherweise) zu berücksichtigen.