Wie kann ich aus einem niederländischen Ofen gießen, ohne ein Chaos zu verursachen?

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Dies ist eine scheinbar einfache Frage, aber ich kann anscheinend keine hilfreichen Techniken oder Vorschläge dafür finden.

Nachdem ich in einem holländischen Ofen (oder einem anderen Topf mit wenig oder ohne Lippe) gebraten und das Öl ein wenig abkühlen gelassen habe, mag ich es, das Öl in dem Behälter zu lagern, in den es gekommen ist am Ende verschütten fast so viel wie ich sparen. Normalerweise läuft es an der Seite des Topfes hinunter, anstatt auszufüllen.

Dies ist ein Problem, wenn versucht wird, Flüssigkeiten zu speichern (z. B. Suppe, Sauce). Gibt es einen Trick, der kein Chaos bedeutet?

pot dutch-oven Steve H.
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Es gibt eine Frage zu die Physik der gegossenen Flüssigkeit, die an der Außenseite des Behälters herunterläuft das könnte hilfreich sein.
Peter Taylor
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Dieser Link ist mehr eine Erklärung dafür, warum es passiert, und weniger für eine praktische Lösung. Ihr Vorschlag für Tee ist, außen eine hydrophobe Substanz aufzutragen. Dies funktioniert zwar, kann jedoch bei öligen, fettigen oder klebrigen Flüssigkeiten weniger hilfreich sein.
Steve H.
Eigentlich gibt es drei Vorschläge: Gießen Sie schnell, haben Sie eine dünne Kante und tragen Sie eine Oberflächenbeschichtung auf, die die Flüssigkeit abstößt. (Für Wasser wäre das hydrophob, aber für Öl möchten Sie möglicherweise eine hydrophile Oberfläche.)
Peter Taylor

Antworten:

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Einige niederländische Öfen lassen sich leichter gießen als andere; es hängt davon ab, wie der Rand oder die Lippe des Topfes gekrümmt ist.

Wenn Sie ein Produkt haben, aus dem nicht einfach gegossen werden kann, minimieren Sie die Menge des Gießvorgangs, indem Sie den Inhalt mit einer Pfanne herausgeben ... oder da das Schöpfen langsam sein kann . Diese neigen dazu, recht gut zu gießen, viel zu halten (ich habe drei Größen, darunter eine, die ein Liter oder Liter enthält) und einen Griff, damit Sie Ihre Hand nicht unordentlich machen.

Sobald der größte Teil des Inhalts übertragen wurde, können Sie den letzten Teil einfüllen. Normalerweise macht dies nicht so viel Durcheinander, aber wenn es immer noch an der Seite des Ofens herabtropft, ist das Produkt viel weniger beteiligt.

Zuletzt die Übertragung in oder über die Spüle. Dies erspart Ihnen keinen Teil des Inhalts zu entkommen, macht aber die Bereinigung viel einfacher.

SAJ14SAJ
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Sie können einen Truthahnbastler verwenden, um das letzte Öl herauszusaugen, aus dem die Gießpfanne nicht herauskommt.
RI Swamp Yankee
Das hört sich nach mehr Reinigung an als ein Überlauf wäre :-)
SAJ14SAJ
Ich arbeite immer in der Nähe einer Spüle, insbesondere mit Öl. Ein paar Tropfen ist unvermeidlich, aber es ist viel schwieriger, außerhalb der Spüle zu kämpfen, als im Inneren. Du verwendest noch ein nützliches Werkzeug. Die Verwendung einer Pfanne scheint mit Öl so schmerzhaft zu sein, dass ich ernsthaft darüber nachdenken würde, wenn das Braten nötig wäre, wenn meine Reinigung dies erfordert hätte. Aber ich mag den Gedanken, einen großen Glasmessbecher zu verwenden, da ein paar Löffel das meiste Öl bekommen.
Steve H.
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@SteveH. Vielleicht brauchen Sie nur eine größere Pfanne . Eine 16- oder 24-Unzen-Gießpfanne sollte die Masse in nur wenigen Messspitzen erhalten, und Sie können den Rest danach einschenken.
Aaronut
Ich benutze einen Wok zum Frittieren, und aus ihm zu gießen ist ein Albtraum. Ich mache es aber immer noch. Ich mache es einfach in der Spüle, so dass die Sauerei auf die Spüle beschränkt ist. Wenn das Gießen meistens abgeschlossen ist, drehe ich es nicht um, sondern wende ihn vollständig an, damit er nicht herunterläuft, sondern tropft zurück in den Wok. Sie können auch in einen großen Pyrex-Messbecher gießen. Mein größter ist 4 Liter, und das ist mehr als genug, um das restliche aus meinem Wok zu tragen (etwa ein Viertel Quart. Wenn ich mit meinem holländischen Ofen frittieren würde, hätte ich wahrscheinlich drei Liter Öl darin (ich schätze, dass es ist) ).
Escoce
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Das Schöpfen kann langsam sein, aber ich empfehle es auch. Ein Grund dafür, dass es schwer zu gießen ist, weil der holländische Ofen keine Ecke hat, aus der man einen Ausguss machen könnte. Wenn Sie einen großen viereckigen Behälter hatten, der genug freie Fläche hat, müssen Sie ihn erst dort einfüllen und dann von dort aus einfüllen.

Versuchen Sie nicht, die Pfanne langsam zu neigen, da die Flüssigkeit zuerst an den Seiten herabtropft. Es braucht Vertrauen :)

Eric D. Fields
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Und ein gutes Ziel. ^ _ ^
Scivitri
Ich habe schon vorher einen halben Gallonen-Messbecher gegossen, aber das Gießen ist immer noch schwierig, da es für den ersten Teil des Gusses seitlich herunterrutscht. Das Problem mit dem zweiten Teil Ihres Vorschlags ist, dass Sie ein gutes Ziel und eine ruhige Hand benötigen. Ich habe es versucht, bevor ich das Öl wieder in eine Flasche steckte und dann die Außenseite der Flasche mit Öl benetzte. Das Gießen wird weit anfangen.
Steve H.
Ich finde das Schöpfen nicht besonders langsam, vor allem, wenn ich die Zeit einspere, die das Aufräumen von Schlamasseln von schlampigen Gießunfällen gespart hat. Eine 4 oz und 2 oz Pfanne sind sehr praktische Dinge in der Küche. Ich finde keine größere Größe.
Ecnerwal
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Ich habe das gleiche Problem mit meinem Lodge Dutch-Ofen, und der große Messbecher scheint der beste Weg zu sein.

Am Ende tun Sie es jedoch als Tipp für das Problem des Öls, das auf der Flaschenhälfte herunterläuft. Holen Sie sich ein paar große Gummibänder und wickeln Sie ein paar Drittel der gefalteten Papiertücher um die Flasche Abstieg. Das absorbiert eine gute Menge an Tropfen, normalerweise alle.

Und tun Sie es IMMER in der Spüle oder in einer dicken Plastiktüte, wenn ein katastrophaler Ausrutscher auftritt.

Saltier Bit
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Wenn Sie keinen ausreichend großen Messbecher haben, um es lohnenswert zu machen, habe ich zuvor einen anderen kleineren Topf als übergroße Pfanne verwendet.
Joe
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Offenlegung: Ich habe die ursprüngliche Frage gestellt, ohne die folgende Antwort veröffentlichen zu wollen. UND ich habe das selbst nicht versucht. Aber es scheint anders genug zu sein, um erwähnenswert zu sein.

In den Diskussionen wurde das Fehlen eines Auslaufs als Ursache für die Unordnung erwähnt. Dies ist zweifellos wahr, da ich dieses Problem (so sehr) nicht auf meinem Kochgeschirr mit Ausgüssen habe. Also habe ich mich entschieden, online nachzuschauen, ob es möglich ist, vorübergehend einen Ausguss in einen Topf zu geben.

Ich habe das gefunden: a Slip-on Ausguss und ein Clip auf Auslauf , Monotasking-Geräte, die Töpfe und Pfannen ohne Ausguss befüllen sollen. Bewertungen scheinen gemischt zu negativ, so YMMV. Dies ist jedoch eine Lösung, bei der es nicht um eine Pfanne oder einen Becher geht.

Steve H.
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Lassen Sie es abkühlen und saugen Sie das Öl mit einem kleinen Schlauch oder Schlauch ab.

Sherman
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