Mangos mit intakter Haut essen

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Ich bin in einer Familie aufgewachsen, in der wir Mangos mit intakter Haut in Obstsalat hatten.

Nachdem ich geheiratet hatte, war ich der "Tatsache" ausgesetzt, dass "niemand" die Haut von Mangos isst.

Es ist wahr, dass ich außer meiner Kindheitsfamilie noch nie jemanden gesehen habe, der Mangos isst, was erklären würde, warum ich keine Ahnung habe, dass Sie nicht die Haut von Mangos essen würden.

Vielleicht war meine Kindheit zu verarmt, als dass wir sogar die Haut von Mangos gegessen hätten. Vielleicht ist es keine ungewöhnliche Praxis, Mangoschale zu essen, ich weiß es nicht.

Ein Grund, der gültig zu sein scheint, ist, dass sich zu viele Chemikalien auf der Haut befinden. Aber dann müssten wir das über Erdbeeren, Pfirsiche, Äpfel sagen, nicht wahr?

Und was ist mit Menschen in Indien, China, Japan, Deutschland, Indonesien oder Brasilien? Essen sie Mangos mit der Haut?

Es scheint so eine Verschwendung, die Haut nicht zu essen.

Q1. Ist es ungewöhnlich, die Haut von Mangos zu essen, ungewöhnlich, Mango-Haut in Obstsalaten aufzunehmen?

Q2. Hat Mangohaut mehr Chemikalien als die Haut anderer Früchte, die wir mit intakter Haut essen müssen?

Cynthia Avishegnath
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Ein Datenpunkt: Das einzige Mal, dass ich von Mango-Haut gehört habe, sind Rezepte für indische Mango-Gurken.
Sobachatina
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Ich hatte auch noch nie jemanden gekannt, der Mangohaut isst, und vor ungefähr einer Woche sah ich einen Freund bei der Arbeit, der das tat. Du bist also nicht ganz alleine :). Für mich ist der Hauptgrund, die Haut nicht zu essen, dass sie nicht gut schmeckt oder eine angenehme Textur hat.
Michael Natkin
Ich wusste nicht, dass Menschen die Haut sind. Ich muss es versuchen. Ist es nicht bitter?
Preston
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Es ist eigentlich scharf für grüne und unreife Mangos, schmeckt aber süß und wie roher Sellerie für rote und gereifte Mangos.
Cynthia Avishegnath
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@Sobachatina ist richtig. Inder verwenden oft Mangohaut in Gurken und trockenem Mangopulver oder sogar Chutney. Aber als ich heiratete, erzählte mir mein Mann, dass die Menschen in seinem Bundesstaat es gewohnt sind, die ganze Zeit Mango zusammen mit Haut zu essen.
User56756

Antworten:

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Es geht nicht um Chemikalien an der Außenseite der Frucht; Das Obst gut waschen sollte dafür sorgen. Ob wir die Haut einer bestimmten Frucht essen, läuft im Wesentlichen darauf hinaus, ob sie a) gut schmeckt und b) eine angenehme Textur hat. Zum Beispiel essen manche Menschen die Haut der Kiwi, obwohl sie eine haarige Textur hat, die viele Menschen als unangenehm empfinden. Viele Menschen essen die Schalen von Mango nicht, weil sie bitter schmeckt und eine zähe, faserige Textur hat, aber wenn Ihnen die Textur nichts ausmacht und Sie diesen Geschmack genießen, fahren Sie fort, genießen Sie :)

Hinweis: Ich sehe Quellen, die besagen, dass Sie Mangoschalen nicht essen sollten, wenn Sie besonders empfindlich gegenüber Gifteiche sind, da diese eine der Chemikalien in Gifteiche enthalten, jedoch in einer viel geringeren Menge, sodass dies zu einer allergischen Reaktion führen kann . Sie werden wahrscheinlich auch ausbrechen, wenn Sie die Mangoschale berühren, um sie zu schälen. Nehmen Sie dies als Warnzeichen. Dies gilt nicht für das OP, da Sie offensichtlich nicht allergisch sind, wenn Sie sie Ihr ganzes Leben lang gegessen haben, sondern möglicherweise auch für andere Personen, die diese Frage googeln.

Yamikuronue
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Ich kann aus eigener Erfahrung bestätigen, dass man nach der Arbeit mit Mango-Haut einen Ausschlag bekommen kann, der mit Gifteiche vereinbar ist. Dies geschah, nachdem ich eine Alphonso-Mango (? Ataulfo?) Zerschnitten hatte, aber nie, als ich Haden / Tommy Atkins-Mangos zerschnitt. Ich bin ziemlich empfindlich gegenüber Poison Oak und überlasse das Mango-Schneiden jetzt meiner Frau.
Trey Jackson
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Ich habe große Zweifel an der Allergie / Empfindlichkeit des Menschen gegenüber Mangos oder Mangohaut. Ich habe noch nie jemanden getroffen, der eine solche Allergie hatte. Bisher gibt es nur eine einzige Forschung zu diesem Thema, und auf jede Seite, die versucht, das Thema im gesamten Internet zu dokumentieren, wurde auf dieselbe "Forschung" verwiesen. Ich fürchte, es könnte einfach so sein wie der Arzt, der Autismus betrügerisch der Impfung zuschrieb, und dann verwies jeder viral auf seine nicht überprüfte "Forschung", bis einige Menschen mit gesundem Menschenverstand beschlossen, seine Behauptungen zu überprüfen.
Cynthia Avishegnath
Ich denke, es ist mehr so, dass die Leute kein Obst- / Gemüsewaschmittel oder Backpulver verwenden, um die Pestizide und was auch immer abzuwischen, bevor sie die Mangoschalen gegessen haben. Besonders die, die Sie direkt im Obstgarten gekauft haben. Mango-Haut hat eine Schicht klebrigen Öls, die solche Chemikalien gut zurückhält. Eine Frau, die ihr ganzes Leben lang Mangos gegessen hatte, bloggte, als sie die Mango mit intakter Haut aus einem Obstgarten in FL aß, schwollen ihre Lippen an und führten sie auf die mythische Präsenz von Urushiol zurück, die sie gerade gelesen hatte. Wäre das "Urushiol" nicht einfach auch leicht in das Schneidebrett übergegangen? Unlogisch!
Cynthia Avishegnath
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@BlessedGeek Ich sehe mehrere Quellen, einschließlich ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC1838873 und dx.doi.org/10.1111%2Fj.0105-1873.2005.00454.x, wenn Sie Nachforschungen anstellen möchten.
Yamikuronue
Es gibt nur eine Forschung. Die in Israel bezieht sich auf diese eine Forschung. Es könnte der Mangobaumkäfer sein, der im Obstgarten verwendet wird. Diese besondere "Forschung" muss wiederholt werden. Die Leute sollten die Zirkelreferenzierung auf der Grundlage einer "Forschung" beenden, selbst wenn dies mit dem NIH durchgeführt wurde.
Cynthia Avishegnath
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Mango-Haut hat ein Öl (natürlich, kein künstliches Pestizid), das häufig eine ähnliche Reaktion wie Gifteiche oder Giftefeu hervorruft. Nicht jeder ist betroffen - Ihre Familie hat wahrscheinlich das Glück, immun zu sein.

http://en.wikipedia.org/wiki/Mango#Potential_for_contact_dermatitis

JustAGuest
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Meine persönliche Erfahrung mit der Haut einer Mango ist eine von beiden Seiten des Zauns. Als Kind bekam mein Vater in den Sommermonaten gelegentlich Mangos und meine Schwestern und ich verschlang sie und stritten uns darum, wer am meisten nahm. Als ich älter wurde und anfing, sie selbst zu kaufen und zu schneiden, versuchte ich, die Haut zu essen, weil meine Familie so viel Wert auf Mangos legt, und es war nur eine andere Möglichkeit, aus jeder Mango so viel mehr Mango herauszuholen! Nur so oft stoße ich auf eine Mango mit bitterer Haut. Zum größten Teil ist es nur ein bisschen zäher, hat aber ein bisschen Fleisch, um ihm einen guten Geschmack zu verleihen. Iss deine Mangoschalen, es ist gut für dich und verhindert die Verschwendung einer so wunderbaren Frucht.

James Brown
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Ich habe online einige Antworten gefunden.

Mangohaut zu essen ist gut für Sie:

http://www.dirtdoctor.com/organic/garden/view_org_research/id/105/

Essen Sie die Haut nur, wenn die Mango biologisch ist:

https://www.youtube.com/watch?v=4L3FJk9LNLI

Lassen Sie mich die Kommentare wiederholen, die ich zu Yamikuronues Antwort gemacht habe:

  • Ich habe noch nie jemanden getroffen, der eine solche Allergie hatte.
  • Bisher gibt es nur eine einzige Forschung zu diesem Thema, und auf jede Seite, die versucht, das Thema im gesamten Internet zu dokumentieren, wurde auf dieselbe "Forschung" verwiesen.
  • Ich fürchte, es könnte einfach so sein wie der Arzt, der Autismus betrügerisch der Impfung zuschrieb, und dann bezog sich jeder viral auf seine nicht überprüfte "Forschung", bis einige Menschen mit gesundem Menschenverstand beschlossen, seine Behauptungen zu überprüfen.
  • Manche Leute nennen es lieber ein Peeling. Nein, es ist Bananenschale, aber Mangoschale.
  • Waschen Sie die Mangoschale mit Obst- / Gemüsewaschmittel oder Backpulver, um die Pestizide und was auch immer abzuwischen, bevor Sie die Mango schneiden.
  • Besonders die, die Sie direkt im Obstgarten gekauft haben.
  • Mango-Haut hat eine Schicht klebrigen Öls, die solche Chemikalien gut zurückhält. Einige Menschen sind überempfindlich gegenüber Pestiziden und Chemikalien, die auf der Mangohaut zurückgehalten werden.
  • Eine Frau, die ihr ganzes Leben lang Mangos gegessen hatte, bloggte, als sie die Mango mit intakter Haut aus einem Obstgarten in FL aß, schwollen ihre Lippen an und führten sie auf die mythische Präsenz von Urushiol zurück, die sie gerade gelesen hatte.
  • Wäre das "Urushiol" nicht einfach auch leicht in das Schneidebrett übergegangen?

Ich sage nicht, dass das Vorhandensein von Urushiol auf Mango-Haut keine Möglichkeit ist. Ich sage, es gibt nur eine einzige "Forschung", die bisher von keiner anderen verifiziert wurde, und daher sollte das Vorhandensein von Urushiol auf Mangohaut als mythisch oder anderweitig anekdotisch angesehen werden.

  • Wie ist es möglich, dass von so vielen Menschen um mich herum, die empfindlich auf Giftefeu reagieren, keine einzige Empfindlichkeit gegenüber Berührungen von Mango-Haut auftritt?
  • Wie ist es möglich, dass Menschen Mangos essen und dass das Urushiol beim Schneiden der Mango nicht ins Fleisch gerutscht und absorbiert werden kann?
Cynthia Avishegnath
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Cynthia, Ihre Aussage "Ich habe noch nie jemanden getroffen, der eine solche Allergie hatte." ist kein Beweis dafür, dass solche Allergien nicht existieren. Ich habe noch nie ein Nilkrokodil getroffen, aber ich bin mir fast sicher, dass es sie gibt.
B540Glenn