Eier sind toll.
Sie sehen Eier in vielen Gerichten der amerikanischen Küche. Eiersalat aus hartgekochten Eiern ist ein amerikanischer Cookout-Standard. Spiegeleier gehen oft auf Burger; Pochierte Eier befinden sich häufig auf Sandwiches und Salaten. Schottische Eier sind eine häufige Beilage oder Vorspeise. In der amerikanischen Küche stehen Eier jedoch so gut wie nie im Mittelpunkt eines Gerichts.
Außer beim Frühstück.
Omeletts, Rührei und Quiches sind beim Frühstück und Brunch im Überfluss vorhanden.
Zu welchem Zeitpunkt in der Geschichte wurden Eier zu einem Hauptgericht, das nur Frühstück anbietet?
eggs
american-cuisine
history
Haarboot
quelle
quelle
2
Wenn Sie "Western" sagen, meinen Sie "US-Amerikaner"? Aus meiner europäischen Sicht ist Quiche zum Mittagessen (nicht zum Frühstück) und Omelett zum Abendessen. Die Bar, in der ich heute wahrscheinlich zu Mittag essen werde, wird mit ziemlicher Sicherheit Rührei mit etwas (oft jamón serrano, aber nicht immer) als Hauptgericht haben. Eier sind auch der Protagonist einer Reihe von Tapas; Ich habe in einem Restaurant in Paris zu Abend gegessen, in dem fast nur Omeletts verkauft wurden.
Peter Taylor
1
@PeterTaylor, dann meine ich wohl die USA. Das wusste ich nicht, aber ich bin auf Ihr Mittagessen eifersüchtig.
Hairboat
1
Im Allgemeinen würde ich vorschlagen, dass einfache Zubereitung definiert, was wir als Frühstücksnahrung betrachten ... und nicht, dass Dinge zu komplizierten Gerichten kombiniert werden. Dies ist der Grund, warum Quiche und Eiersalat zum Mittagessen und gebratene / Rührei zum Frühstück sind, IMHO.
Patrick87
1
@ Patrick87 Ich bin nicht einverstanden mit dir über Quiche. Vielleicht ist das eine regionale Sache, aber für mich ist es ein Frühstücksessen. Deviled Eggs sind eine Vorspeise oder eine Beilage und selten, wenn überhaupt, ein Hauptgericht für sich. Ebenso Eiersalat: Es wird mit anderen Sachen zerdrückt und in einem Sandwich oder Salat oder als Beilage serviert. Das Ei ist kein Hauptgericht für sich.
Hairboat
1
Tut mir leid, aber ich denke, das ist kein Thema. Es ist eine sehr interessante Frage, aber keine, deren Antwort den Köchen bekannt ist, sie ist eher anthropologisch. Und bei dieser Art von Frage (ich nenne sie kulturelles Warum) besteht die große Gefahr, dass Leute plausibel klingende Spekulationen aufschreiben, die sich als völlig falsch herausstellen können, aber andere glauben ihnen trotzdem. Sie sind sozusagen ein Samenkorn für die urbane Mythologie. Deshalb schließe ich die Frage - weil ich befürchte, wir können Ihnen keine objektiv wahre Antwort geben.
rumtscho