Ich freue mich darauf, Acmella oleracea (Szechuan-Knöpfe) anzubauen. Ich möchte sie direkt verwenden und auch Extrakte herstellen, um den Geschmacks- / oralen Stimulationseffekt zu maximieren. Anscheinend gibt es eine Menge verschiedener aktiver Chemikalien.
Weiß jemand, welche Chemikalie (n) das Lecken einer 9-Volt-Batterie / das Summen von Zähnen / das Schäumen von Mundgefühlen verursacht?
molecular-gastronomy
extracts
Matthew
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