Während meiner Auslandsreise kaufte ich eine kleine Tüte gesalzener Cashewnüsse in einem Supermarkt. Ich bemerkte sofort, dass sie einen deutlich anderen Geschmack haben als ich es gewohnt bin; etwas süßer als salzig.
Ich warf einen Blick auf die Rückseite der Packung und fand die Zutatenliste. zu meiner Überraschung endete es mit "Kokoscreme". Als ich an all die Gerichte mit Kokosgeschmack dachte, die ich zu Hause hatte, erkannte ich sofort, dass der unverwechselbare Geschmack von den Kokosnüssen herrührte.
Jedoch bestehen Kokosnussgerichte, die ich zu Hause hatte, normalerweise aus etwas, das in einer auf Kokosnuss basierenden Brühe gekocht wurde. Außer getrockneten Kokosnusschips fällt mir kein "trockenes" Kokosnussgeschmackslebensmittel ein, das ich gegessen oder gekocht habe.
Wie kann ich aus rohen Cashewnüssen oder anderen Nüssen ein Produkt mit Kokosgeschmack herstellen?
Antworten:
Ich habe etwas Ähnliches gemacht, allerdings nicht mit Kokoscreme. Ich kochte die Nüsse für etwa 5 Minuten in einer beliebigen aromatisierten Mischung (mit zusätzlichem Salz und Zucker) und ließ sie dann ein paar Stunden einweichen. Danach backe ich sie im Ofen bei 170 ° C (sonst verbrennst du sie sehr leicht). Kontrolliere alle 5 Minuten und wirf sie ein wenig herum, um sie auszugleichen. Kommt darauf an, wie feucht sie sind. Nimm sie heraus, wenn sie in der Mitte braun und knusprig sind.
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Das ist ganz einfach. Holen Sie sich ein hochwertiges Kokosöl, das hydriert ist. Und gießen 16 Unzen Nüsse in 1-2 Esslöffel Öl. In einer Schüssel umrühren und einige Stunden im Kühlschrank ruhen lassen. Gießen Sie sie auf ein Papiertuch oder ein sauberes Tuch und lassen Sie das überschüssige Öl aufsaugen.
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