Wie Paprika Haut / Peeling zart zu machen

Stellen Sie sich das Szenario vor: Sie schneiden die Paprikaschoten in 1-2 cm große Quadrate, werfen sie mit etwas Öl und 1/6 Teelöffel Natriumbikarbonat in eine Pfanne. Sie lassen es köcheln, bis Sie einen Brei bekommen.

Zu diesem Zeitpunkt ist die Schale / Haut der Paprika schwer zu kauen.

Was können Sie tun, um das Peeling weich zu machen?

Ohne auf den Internetseiten etwas zu finden, koche ich es mit Tomatensauce, Zwiebelwürfeln, Karotten, Sellerie und Hackfleisch 2-4 Stunden lang und erzähle Ihnen, wie es gelaufen ist.

Das kannst du nicht. Wenn Sie ein Pfefferpüree wünschen, müssen Sie die Häute mechanisch entfernen. Andernfalls erhalten Sie ein Püree mit "Schuppen" der Haut im Inneren.

Sie erwähnen auch, aus den Paprikaschoten einen Eintopf zu machen. Die Häute werden normalerweise nicht für einen Eintopf entfernt, sondern nur gegessen. Viele Leute bevorzugen es, den Pfeffer nicht zu Beginn zuzugeben, sondern nur für die letzten 15 Minuten zu werfen, damit er nicht verkocht. Dies führt zu insgesamt knusprigeren Pfefferstücken, die möglicherweise nicht Ihrem Geschmack entsprechen.

Wenn Sie unbedingt einen Eintopf brauchen, in dem der Pfeffer weich ist, aber keine Schalen vorhanden sind, können Sie den Pfeffer wahrscheinlich chargen und zuerst schälen, dann den geschälten Pfeffer in Stücke schneiden und im Eintopf verwenden. Wenn Sie es jedoch schon in das Fleisch geben, wird es wahrscheinlich zerfallen und nicht mehr als Stück erkennbar sein. Wenn das Ihr Ziel ist, können Sie eine Menge Arbeit sparen, indem Sie Ihre flüssige fertige ljutenica (die mehr Gemüse und ein komplexeres Geschmacksprofil hat) oder reine Paprikapaste einrühren, wenn Sie es bekommen können.

Wenn Sie die Paprika im Ofen rösten, bis die Haut leicht verbrannt ist, können Sie sie entfernen.

Dann können Sie die Paprika in Quadrate schneiden und köcheln lassen, um den Brei zu bekommen.