Der beste Weg, um Choco-Chip-Kekse aufzubewahren: Lebensmittelsparer?

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Hallo Keksperfektionisten!

Was ist der beste Weg, um Schokoladenkekse eine Woche lang aufzubewahren? Hier ist meine Shortlist:

  1. Vakuumversiegelte Einmachgläser?

  2. Vakuumversiegelte Beutel? (verformt die Kekse)

  3. Irgendwelche der oben genannten w / Kühlung?

  4. ohne Kühlung?

Wie war Ihre Erfahrung damit, dass Sie ein Cookie am längsten gespeichert und an jemanden weitergegeben haben und es als "wirklich gut" bezeichnet haben?

baking cookies storage ein Hemd tragen
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Antworten:

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Zunächst muss ich sagen, dass ich Cookies nur sehr selten länger als ein paar Tage speichern muss ...

Wenn es jedoch gemacht werden muss, dann finde ich, dass sie 7-10 Tage (je nach Rezept) in einem luftdichten Behälter auf der Theke gut haltbar sind. Ich habe noch nie versucht, den Behälter mit Vakuum zu verschließen. Ich denke, dass das zu explosiven Keksen führen würde, wenn Sie versuchen, es zu öffnen.

Wenn Sie einfach über einen längeren Zeitraum frische Kekse wollen, ist es meiner Meinung nach am besten, den Teig zuzubereiten, zu Kugeln zu rollen und die Kugeln einzufrieren. Sie halten 2-3 Monate im Kühlschrank, und Sie können so viele oder so wenig backen, wie Sie möchten, direkt aus der Gefriertruhe (verlängern Sie die Backzeit um eine zusätzliche Minute). In der Zeit, die Sie für die Zubereitung des Kaffees benötigen, werden frisch gebackene Kekse ausgegeben.

Johanna
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Vielen Dank! Markierte dieses, weil es das erste war. Obwohl es der Backschritt ist, den ich beschleunigen möchte. Alternativ: Wie viele Tage kann ein Cookie noch gut verkauft werden? Ich mache meine Kekse sozusagen "mittelgroß", aber keine innere Teigigkeit, aber auch nicht knusprig.
Wearashirt
@wearashirt Wie lange genau, hängt vom Rezept ab. Ich habe einen Schokoladenkeks, der nach 2 Tagen anfängt, leicht zu trocknen, und einen, der 10 Tage lang frisch schmeckt. Was den Verkauf betrifft, liegt das bei Ihnen. Machen Sie einen Stapel und probieren Sie jeden Tag einen aus. Das Verfallsdatum ist der Tag vor dem Tag, an dem Sie das Cookie nicht mehr bezahlen würden.
Johanna
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Wenn Sie frische Backwaren wünschen, müssen Sie den Teig entweder gekühlt oder gefroren aufbewahren. (Wenn Sie den Teig einfrieren möchten, portionieren und formen Sie ihn zuerst, damit Sie den gefrorenen Teig nicht schöpfen müssen.)

Manchmal lagere ich Kekse in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für bis zu 3 oder 4 Tage. Sie sind zu diesem Zeitpunkt nicht frisch gebacken, aber immer noch gut. Für die längere Aufbewahrung von gebackenen Keksen benutze ich den Gefrierschrank. Sie können sie monatelang in einem Gefrierbeutel mit Reißverschluss aufbewahren. Nachheizen ist optional. Das Essen eines Schokoladenkekses (oder noch besser eines Haferflocken-Pekannuss-Kekses mit Rosinen aus Schokoladenkeksen) aus der Tiefkühltruhe ist eine ganz andere Erfahrung als das Essen eines warmen Kekses, aber es ist auf seine eigene Weise reizend.

mrog
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