Ein ganzes Ei? Das würde ein Chaos machen. Mikrowellen-Rührei sind zur Not in Ordnung.
Jolenealaska
34
Die "Legende" stammt von allen, die danach die Mikrowelle putzen mussten. Es ist in Ordnung, ein Ei in die Mikrowelle zu stellen. Schalten Sie es einfach nicht ein.
user23614
3
Haben Sie es bei allem Respekt tatsächlich versucht? Warum denkst du, ist es eine "Legende"? Was hat die „Legende“ sagen , was passieren würde?
Was es wert ist, machen wir "Spiegeleier" für Eiersandwiches in der Mikrowelle, indem wir ein Ei aufschlagen und mit Antihaft-Kochspray auf einen kleinen Teller gießen. Dann mit einem Papiertuch und Mikrowelle abdecken. Es knallt und plätschert, aber das Papiertuch fängt das auf, und Sie haben sehr schnell ein gekochtes Ei.
JPhi1618
Antworten:
41
Dies bezieht sich wahrscheinlich hauptsächlich auf ganze Eier ...
Eine Mikrowelle kann Wasser sehr schnell zum Kochen bringen, und ein fester, aber zerbrechlicher Behälter wie ein ganzes Ei zerreißt heftig, wenn ein derart schnelles Kochen im Inneren stattfindet, da der Überdruck im Inneren bereits erheblich ist, wenn die Schale schließlich zerbricht.
Hier ist ein Video, das ein Experiment mit ca. zeigt. 180 Eier in einer Mikrowelle, die nach ein oder zwei Minuten gleichzeitig und mit ausreichender Kraft zerplatzen, um den Ofen aufzublasen, wobei die Trümmer mehrere Meter weit geschleudert werden.
Ich nahm ein gekochtes Ei einmal zu früh aus, und teilen Sie es in der Hälfte, entdeckte mein Fehler und legte die Hälften in die Mikrowelle für ein paar Sekunden, erscheint ein Pop, kein großer Knall, aber ziemlich chaotisch
PatFromCanada
1
Vielen Dank. Mein Leben wäre ohne dieses Video heute Morgen nicht komplett gewesen.
gloomy.penguin
23
Als jemand, der dies in jungen Jahren ausprobiert hat, kann ich es nur wärmstens empfehlen! Die Mikrowelle macht einen riesigen Knall und springt 2 Zoll von der Bank. Gute Zeiten! (Sie müssen jedoch eine gründliche Reinigung durchführen, bevor Ihre Mutter nach Hause kommt.)
Wenn Sie jedoch eine andere Regel brechen, können Sie ein Ei in der Mikrowelle kochen.
Schritte:
2/3 eine Kaffeetasse mit kochendem Wasser füllen.
Wickeln Sie ein Ei in Aluminiumfolie.
Legen Sie das eingewickelte Ei in die Tasse. Stellen Sie sicher, dass das Wasser die gesamte Aluminiumfolie bedeckt.
Mikrowelle für 4 - 5 Minuten.
Wenn Ihre Kaffeetasse nicht groß genug ist, kann es zu einem Überlauf von abgekochtem Wasser in der Mikrowelle kommen. Dafür sorgt ein Papiertuch unter der Tasse.
Die Folie verhindert, dass die Mikrowellen das Ei explodieren lassen, das die Folie umgebende Wasser verhindert jedoch die Lichtbogenbildung, die normalerweise bei Metall in der Mikrowelle auftritt.
In meinem Mikrowellenhandbuch heißt es, keine Aluminiumfolie zu verwenden. Daher habe ich dies mit Plastikfolie gemacht und gute Ergebnisse erzielt. Ich benutze die halbe Kraft, wie schon andere erwähnt haben. Ich habe es auch nur ein paar Mal gemacht, also habe ich vielleicht nur Glück gehabt!
Sue Saddest Farewell TGO GL
6
"Ja wirklich?" Plastikfolie sollte mit keiner Folie identisch sein, dh das Ei sollte explodieren - obwohl die Explosion in der Folie enthalten sein kann. Ich habe erwähnt, dass Sie eine andere (Mikrowellen-) Regel brechen müssen.
Mcalex
3
Ich wette, das Ei explodiert nicht, weil das flüssige Wasser draußen es kühler hält.
John3103
5
Selbst wenn Sie keine Folie verwenden, absorbiert das Wasser die meisten Mikrowellen und die kleine Fraktion, die das Ei direkt erreicht, reicht wahrscheinlich nicht aus, um es so schnell zu erhitzen, dass es explodieren würde. Dennoch kann es sein , einige Explosionsgefahr, vor allem , wenn Sie eine kleine Tasse und eine Hochleistungs-Mikrowellen - Ofen verwenden, so könnte die Folie Verfahren etwas sicherer.
Ilmari Karonen
13
Ein einfaches unbeschädigtes rohes Ei in der Mikrowelle bei voller Leistung explodiert . Solange Sie nicht den tiefen Wunsch haben, Ihre Mikrowelle gründlich zu schrubben, kann ich diesen Ansatz nicht empfehlen.
Das Problem ist, dass das Ei auf mehr als 100 ° C erhitzt wird, das heißt, das Wasser beginnt zu verdampfen und Dampf hat die üble Angewohnheit, mehr Platz als Flüssigkeit zu benötigen, und Sie erhalten ein unter Druck gesetztes Ei oder eine "Eierbombe". Eine Eierschale ist eine recht robuste Konstruktion, insbesondere wenn es um den Druck von außen geht. Trotzdem platzt die Schale irgendwann und das Ei "explodiert".
Wie kann man das verhindern?
Methode:
Dampf vermeiden. Wenn Sie das Ei sehr, sehr schonend erhitzen , dh in kurzen Stößen mit wenig Energie, können Sie den Innendruck niedrig genug halten.
Ehrlich gesagt, wenn ich einen Topf und einen Herd hätte, würde ich diesen Weg jederzeit gehen, zumal ich die Innentemperatur besser begrenzen kann. Da das kochende Wasser 100 ° C nicht überschreitet, bleibt das Ei immer darunter , was bedeutet, dass kein Dampf erzeugt wird.
Methode:
Druckaufbau vermeiden. Wenn Sie die Schale knacken und das Ei in eine Schüssel geben, können Sie es leicht kochen oder mikrowellengerührte Eier usw. herstellen.
Ich habe auch Rührei explodieren lassen. Wenn Sie jedoch Wasser hinzufügen, verhindert dies, dass sich in der Mikrowelle hohe Hitze entwickelt - das Wildern funktioniert.
Kevin Keane
2
Delia Smith empfiehlt, mit einer Nadel ein kleines Loch in das breite Ende des Eies zu stechen, in dem sich die Luftblase befindet. Auf diese Weise entweicht der Dampf aus der Hülle und es entsteht kein Druck. Das hat bei mir immer geklappt, wenn Wasser ein Ei kocht und die Schale nie zerplatzt.
Dies könnte auch in der Mikrowelle funktionieren. Es wäre ein interessantes Experiment, die Lochgröße an die Geschwindigkeit der Dampferzeugung und die Leistung des Ofens anzupassen. Ist das über das Erforschen des Eiherstellungsprozesses hinaus?
Ich glaube nicht, dass das in einer Mikrowelle funktioniert. Die Explosion passiert, wenn das Ei hart gekocht ist, nicht, wenn es noch weich ist. Tatsächlich hatte ich ein hartgekochtes Ei, ohne dass die Schale explodierte. Ein einfaches Stechen der Schale würde also nicht viel bewirken.
Kevin Keane
Die Luftblase trägt nicht zur Explosion bei. Es ist das Wasser (88% von Eiweiß), das die Arbeit erledigt.
user58697
2
Zusätzlich zu den hervorragenden Antworten, die Sie bereits erhalten haben, gibt es noch ein paar weitere Probleme:
Mikrowelle kocht auf links. Infolgedessen kocht das Eigelb zuerst (oder mindestens zur gleichen Zeit wie das Weiß).
Einige Late-Night-TV-Geräte versprechen, dass Sie Omletten in der Mikrowelle kochen können. In Wirklichkeit explodieren die Eier auch nach dem Durcheinander noch, aber das Durcheinander ist im Gerät enthalten. Das andere Problem ist, dass Sie am Ende Eierstücke haben, die auf den Kunststoff geklebt sind.
Es gibt eine Möglichkeit, Eier in einer Mikrowelle zu kochen, die für mich sicher funktioniert hat: Wildern. Füllen Sie eine Schüssel mit Wasser und knacken Sie ein paar Eier ins Wasser. Drei bis fünf Minuten kochen lassen. Mit einem geschlitzten Löffel entfernen. Die Eier werden nicht so schön sein wie im Ofen pochierte Eier, weil das Eigelb hart gekocht wird, aber ansonsten werden die Eier immer schön.
Das eigentliche Problem mit dem Ei tritt auf, wenn es bereits hart gekocht ist.
Wenn Sie in einigen Lebensmittelläden eine Packung hartgekochte Eier aus dem Kühlregal kaufen, erhalten Sie die Warnung "Nicht in die Mikrowelle stellen". Das ist ein Spiel, das Sie nur einmal machen ...
Wenn Sie ein hart gekochtes Ei in der Mikrowelle erhitzen, wird es schön heiß - und dann explodieren Sie in Ihrem Gesicht und verbrennen sich die Lippen, wenn Sie hineinbeißen.
Das Ei in zwei Hälften zu schneiden hilft nicht - das Eigelb explodiert und springt direkt aus dem halben Ei heraus und verteilt sich gleichmäßig in der Mikrowelle.
Ich weiß nicht genau, warum das alles passiert. Ich vermute, dass zwei getrennte Prozesse am Werk sind. Erstens wird das Eigelb schneller erhitzt als das Weiße. Es versucht sich auszudehnen, baut aber stattdessen Druck auf. Zweitens gibt es selbst in einem hartgekochten Ei wahrscheinlich genug Restwasser, um eine Menge Dampf zu erzeugen. Schlimmer noch: Sowohl das gekochte Eiweiß als auch das Eigelb sind ziemlich gasdicht, sodass der Dampf in vielen Taschen im Eigelb eingeschlossen ist.
Mikrowellen kochen nicht von links. ( todayifoundout.com/index.php/2010/10/… ) Was passieren könnte, ist, dass das Eigelb mit seinem höheren Fettgehalt höhere Temperaturen schneller erreicht.
TheSexyMenhir
1
Ich erinnere mich, dass ich gelesen habe, dass das Weiß eines Eies bei einer niedrigeren Temperatur kocht (fest wird) als das Eigelb. Wenn Sie ein Ei bei einer konstanten Temperatur von ca. 70-75 ° C "kochen" können, kocht das Weiß durch und das Eigelb bleibt weich, egal wie lange Sie weiter kochen. Wenn Sie also Alkohol anstelle von Wasser zum Kochen Ihrer Eier verwenden, müssen Sie sich keine Gedanken über das Timing machen. Aber Sie müssen sich Sorgen machen, dass Ihre Küche in Brand gerät oder das Haus explodiert, wenn die Alkoholdämpfe sich entzünden. Es könnte ein bisschen schwieriger sein, das Ei in der Mikrowelle zu säubern.
AdamV
1
@AdamV, ich denke deine Temperaturen sind etwas hoch. Beim Sous Viding werden in der Regel 65 bis 67 ° C angestrebt.
Peter Taylor
@AdamV Ich denke, die von Ihnen beschriebene Technik heißt Sous Vide und funktioniert mit Wasser genauso gut wie mit Alkohol - der Trick ist, es auf der exakt konstanten Temperatur zu halten. Das ist im Grunde, was Sous Vide-Maschinen tun. Sie können damit zum Beispiel auch perfekt zubereitete Steaks zubereiten. Stellen Sie die Temperatur so ein, dass sie selten oder gut gemacht ist. Kochen Sie das Steak so lange, wie Sie möchten. Wenn Sie fertig zum Servieren sind, werfen Sie es in eine heiße Pfanne, um eine sehr dünne Schicht der äußeren Kruste für die schöne braune Knusprigkeit abzubrennen.
Microwave Eggs cooked in their shells will explode!Antworten:
Dies bezieht sich wahrscheinlich hauptsächlich auf ganze Eier ...
Eine Mikrowelle kann Wasser sehr schnell zum Kochen bringen, und ein fester, aber zerbrechlicher Behälter wie ein ganzes Ei zerreißt heftig, wenn ein derart schnelles Kochen im Inneren stattfindet, da der Überdruck im Inneren bereits erheblich ist, wenn die Schale schließlich zerbricht.
Hier ist ein Video, das ein Experiment mit ca. zeigt. 180 Eier in einer Mikrowelle, die nach ein oder zwei Minuten gleichzeitig und mit ausreichender Kraft zerplatzen, um den Ofen aufzublasen, wobei die Trümmer mehrere Meter weit geschleudert werden.
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Als jemand, der dies in jungen Jahren ausprobiert hat, kann ich es nur wärmstens empfehlen! Die Mikrowelle macht einen riesigen Knall und springt 2 Zoll von der Bank. Gute Zeiten! (Sie müssen jedoch eine gründliche Reinigung durchführen, bevor Ihre Mutter nach Hause kommt.)
Wenn Sie jedoch eine andere Regel brechen, können Sie ein Ei in der Mikrowelle kochen.
Schritte:
Wenn Ihre Kaffeetasse nicht groß genug ist, kann es zu einem Überlauf von abgekochtem Wasser in der Mikrowelle kommen. Dafür sorgt ein Papiertuch unter der Tasse.
Die Folie verhindert, dass die Mikrowellen das Ei explodieren lassen, das die Folie umgebende Wasser verhindert jedoch die Lichtbogenbildung, die normalerweise bei Metall in der Mikrowelle auftritt.
Ein toller Snack für Büroangestellte.
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Ein einfaches unbeschädigtes rohes Ei in der Mikrowelle bei voller Leistung explodiert . Solange Sie nicht den tiefen Wunsch haben, Ihre Mikrowelle gründlich zu schrubben, kann ich diesen Ansatz nicht empfehlen.
Das Problem ist, dass das Ei auf mehr als 100 ° C erhitzt wird, das heißt, das Wasser beginnt zu verdampfen und Dampf hat die üble Angewohnheit, mehr Platz als Flüssigkeit zu benötigen, und Sie erhalten ein unter Druck gesetztes Ei oder eine "Eierbombe". Eine Eierschale ist eine recht robuste Konstruktion, insbesondere wenn es um den Druck von außen geht. Trotzdem platzt die Schale irgendwann und das Ei "explodiert".
Wie kann man das verhindern?
Dampf vermeiden. Wenn Sie das Ei sehr, sehr schonend erhitzen , dh in kurzen Stößen mit wenig Energie, können Sie den Innendruck niedrig genug halten.
Ehrlich gesagt, wenn ich einen Topf und einen Herd hätte, würde ich diesen Weg jederzeit gehen, zumal ich die Innentemperatur besser begrenzen kann. Da das kochende Wasser 100 ° C nicht überschreitet, bleibt das Ei immer darunter , was bedeutet, dass kein Dampf erzeugt wird.
Druckaufbau vermeiden. Wenn Sie die Schale knacken und das Ei in eine Schüssel geben, können Sie es leicht kochen oder mikrowellengerührte Eier usw. herstellen.
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Delia Smith empfiehlt, mit einer Nadel ein kleines Loch in das breite Ende des Eies zu stechen, in dem sich die Luftblase befindet. Auf diese Weise entweicht der Dampf aus der Hülle und es entsteht kein Druck. Das hat bei mir immer geklappt, wenn Wasser ein Ei kocht und die Schale nie zerplatzt.
Dies könnte auch in der Mikrowelle funktionieren. Es wäre ein interessantes Experiment, die Lochgröße an die Geschwindigkeit der Dampferzeugung und die Leistung des Ofens anzupassen. Ist das über das Erforschen des Eiherstellungsprozesses hinaus?
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Zusätzlich zu den hervorragenden Antworten, die Sie bereits erhalten haben, gibt es noch ein paar weitere Probleme:
Mikrowelle kocht auf links. Infolgedessen kocht das Eigelb zuerst (oder mindestens zur gleichen Zeit wie das Weiß).
Einige Late-Night-TV-Geräte versprechen, dass Sie Omletten in der Mikrowelle kochen können. In Wirklichkeit explodieren die Eier auch nach dem Durcheinander noch, aber das Durcheinander ist im Gerät enthalten. Das andere Problem ist, dass Sie am Ende Eierstücke haben, die auf den Kunststoff geklebt sind.
Es gibt eine Möglichkeit, Eier in einer Mikrowelle zu kochen, die für mich sicher funktioniert hat: Wildern. Füllen Sie eine Schüssel mit Wasser und knacken Sie ein paar Eier ins Wasser. Drei bis fünf Minuten kochen lassen. Mit einem geschlitzten Löffel entfernen. Die Eier werden nicht so schön sein wie im Ofen pochierte Eier, weil das Eigelb hart gekocht wird, aber ansonsten werden die Eier immer schön.
Das eigentliche Problem mit dem Ei tritt auf, wenn es bereits hart gekocht ist.
Wenn Sie in einigen Lebensmittelläden eine Packung hartgekochte Eier aus dem Kühlregal kaufen, erhalten Sie die Warnung "Nicht in die Mikrowelle stellen". Das ist ein Spiel, das Sie nur einmal machen ...
Wenn Sie ein hart gekochtes Ei in der Mikrowelle erhitzen, wird es schön heiß - und dann explodieren Sie in Ihrem Gesicht und verbrennen sich die Lippen, wenn Sie hineinbeißen.
Das Ei in zwei Hälften zu schneiden hilft nicht - das Eigelb explodiert und springt direkt aus dem halben Ei heraus und verteilt sich gleichmäßig in der Mikrowelle.
Ich weiß nicht genau, warum das alles passiert. Ich vermute, dass zwei getrennte Prozesse am Werk sind. Erstens wird das Eigelb schneller erhitzt als das Weiße. Es versucht sich auszudehnen, baut aber stattdessen Druck auf. Zweitens gibt es selbst in einem hartgekochten Ei wahrscheinlich genug Restwasser, um eine Menge Dampf zu erzeugen. Schlimmer noch: Sowohl das gekochte Eiweiß als auch das Eigelb sind ziemlich gasdicht, sodass der Dampf in vielen Taschen im Eigelb eingeschlossen ist.
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