Welche Methoden machen das Hacken von Tomaten weniger chaotisch?

Tomaten hacken ist manchmal ein echtes Chaos. Ich möchte nur wissen, was die besten Chop-Tomaten ohne jegliches Chaos sind.

Ein Trick, den ich gemacht habe, war, Tomaten vor dem Schneiden tiefzufrieren und sie dann zu hacken. Aber wenn wir keine Zeit zum Einfrieren haben, dh 20 Minuten, was sind dann andere Optionen?

Du brauchst ein schärferes Messer. Mit einem stumpfen Messer haben Sie Probleme, durch die Haut zu gelangen, reißen und zertrümmern und setzen viel Saft frei. Mit einem scharfen Messer dringen Sie sauber durch die Haut und lassen die Tomaten viel intakter.

Gezackte Messer sind eine weitere häufige Option: Sie dringen sehr leicht durch die Haut. Ein stumpfes, gezacktes Messer reißt das Fleisch jedoch stark auf, sodass Sie immer noch eine ziemlich scharfe Klinge benötigen. Ein billiges Brotmesser oder Steakmesser ist zwar besser als nichts, aber nicht ideal. Die besten sind wahrscheinlich die, die tatsächlich als Tomatenmesser vermarktet werden: Sie sind scharf, nicht zu dick und haben ein dafür vorgesehenes Verzahnungsmuster.

Wenn Sie gezwungen sind, mit einem unzureichenden Messer auszukommen, können Sie die Haut mit der Spitze brechen, diese dann mit der Klinge verlängern und von dort in Scheiben schneiden. Wenn das Messer so langweilig ist, dass es immer noch ein Durcheinander macht, haben Sie möglicherweise Pech. Dies ist jedoch ziemlich zeitaufwendig, so dass ich es nicht als alltägliche Methode für viele Scheiben vorschlagen würde.

Einfrieren klingt nicht nach einer großartigen Idee. Wenn Sie Tomaten so tief einfrieren, dass sie fester und leichter zu hacken sind, haben Sie viel Eis gebildet, und sobald sie aufgetaut sind, neigen sie dazu, sich zu zersetzen und den ganzen Saft freizusetzen. Es wird den Geschmack nicht beeinträchtigen, aber es ist irgendwie sinnlos, denn wenn Sie bereit sind, die Textur so durcheinander zu bringen, können Sie es genauso gut nach Belieben durcheinander bringen.

Obwohl ein scharfes oder gezacktes Messer die beste Lösung ist, gibt es auch einen Trick, den Sie anwenden können, wenn Sie mit weniger als idealen Messern arbeiten (z. B. in der Küche einer anderen Person).

1. Mit der Messerspitze die Tomate in dem Abstand einstechen, in dem sie geschnitten werden soll.
2. An jeder Stichstelle in Scheiben schneiden
3. Wenn Sie würfeln, legen Sie ein paar Scheiben auf das Brett und schneiden Sie sie durch.
4. Legen Sie die Scheibe beim Schneiden der Enden mit der Haut nach unten, bevor Sie schneiden.

Tatsächlich brechen Sie die Haut der Tomate wie ein gezacktes Messer, um den Start zu erleichtern. Bei den anderen Scheiben schneiden Sie nicht von der Hautseite, sodass Sie keine Probleme mit dem Ausrutschen des Messers haben.

Mein bevorzugter Weg ist ein sehr scharfes Kochmesser.

Andere haben gezackte Messer gesagt. Ich mache das auch, wenn mein Kochmesser geschärft werden muss (manchmal vernachlässige ich es). Hinweis: Es gibt allgemein verwendete gezackte Messer, die häufig zum Schneiden von Brot verwendet werden. Ebenfalls auf dem Markt sind gezackte Messer speziell für Tomaten . Ich denke, die speziell für Tomaten gefertigten Kerbverzahnungen sind schonender für Fleisch und Fleisch der Tomate. Ich habe sie zu anständigen Preisen von 6 bis 8 US-Dollar gesehen.

Tomatenmesser

Hier ist eine andere (ich habe noch nie ein Messer wie dieses verwendet, aber es hat mehr als 400 Bewertungen und 4,5 Sterne bei Amazon)

Verwenden Sie ein gezacktes Messer mit einer langen Klinge. Wie ein Brotmesser!

Versuchen Sie beim Schneiden, nicht zu viel Druck auszuüben (z. B. in die Beere drücken oder kräftig sägen). Das drückt Tomatensaft aus. Lassen Sie stattdessen das Gewicht der Klinge den größten Teil der Arbeit erledigen. Deshalb empfehle ich eine lange Klinge. Ein schönes, langsames Ziehen von der Ferse des Messers bis zu seiner Spitze über das Fruchtfleisch sollte Sie am meisten - wenn nicht sogar am ganzen Weg durch die Frucht führen.

Wenn Sie eine besonders zähe Tomate haben, versuchen Sie, mit der Spitze der Klinge einen ersten Schlitz zu machen, und beenden Sie den Schnitt mit der Zacke. Sobald das Innere der Tomate freigelegt ist, sollte es glatt gehen.

Legen Sie die ganze Tomate mit einem scharfen, gezackten Messer verkehrt herum auf den Schneidblock. Schneiden Sie die Tomate durch, ohne durchzuschneiden (dh lassen Sie die Oberseite der Tomate zusammenhalten).

Schneiden Sie so dick oder dünn, wie Sie möchten. Wenn Sie Scheiben wollen, dann, wenn Sie dann alle geschnitten haben, drehen Sie die Tomate auf die Seite und halten Sie die Tomate zusammen mit der Oberseite zu Ihrem Messer und schneiden Sie durch und Sie haben einen ordentlichen Stapel Scheiben.

Wenn Sie gewürfelt oder gehackt werden möchten, lassen Sie die Tomate auf dem Kopf stehen und drehen Sie sie um 90 Grad. Halten Sie die Scheiben zusammen. Nach unten schneiden, aber nicht wieder durch die Oberseite, so dick oder dünn, wie Sie möchten.

Nun der lustige Teil. Drehen Sie die Tomate auf die Seite, sodass der Stiel vom Schneidebrett weg zeigt. Halten Sie die Tomate herum, damit die Stücke nicht ganz herausrutschen, und schneiden Sie die erste Scheibe durch die Tomate, beginnend am Boden der Tomate.

Sie sollten mit einer perfekt gehackten oder gewürfelten Tomate, einheitlichen Stücken und einer Oberseite der Tomate begabt sein, die alles ist, was übrig bleibt.

Funktioniert auch perfekt für Zwiebeln, mit der Ausnahme, dass die Zwiebel zuerst in zwei Hälften geschnitten wird.

Besorgen Sie sich ein Keramikklingenmesser! Es ist einfach das Beste zum Schneiden von Tomaten und bleibt für immer scharf;)