Warum sind Beeren so teuer?

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Ich versuche, mit weniger verarbeiteten Lebensmitteln gesünder zu essen, und ich bin von Anfang an ein ziemlich kluger Kerl. Aber ich kann das nicht für mein Leben herausfinden - warum sind Beeren so teuer? Ich liebe Dinge wie Preiselbeeren und Heidelbeeren, aber ich ersticke fast, wenn ich ihren Preis im Laden sehe. Warum sind Beeren teuer?

fruit Unbekannter Coder
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Zu dieser Jahreszeit werden die meisten Beeren aus Südamerika eingeflogen, da es die falsche Jahreszeit ist, um draußen auf der Nordhalbkugel zu wachsen. Obwohl in Kalifornien aufgrund der längeren Vegetationsperiode viele Produkte angebaut werden, gibt es immer noch Zeiten, in denen nicht einmal große Mengen produziert werden können (und Gewächshäuser die Kosten erhöhen)
Joe,
Siehe auch : cooking.stackexchange.com/q/65871/67 (in Bezug auf die Kosten für den Anbau und die Ernte von Trauben)
Joe
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Ich stimme zu, dass "teuer" interpretiert werden kann, aber ich glaube nicht, dass die meisten anderer Meinung sind, dass Beeren im Allgemeinen mehr kosten als Äpfel, Bananen oder Orangen. Ich glaube, dass es sicherlich einen Platz für faktenbasierte Antworten gibt, die nicht subjektiv sind ... wie die Antworten, die wir haben, zeigen. Ich glaube nicht, dass es einen Grund gibt, dies als "primär meinungsbasiert" zu schließen.
Catija
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@ Joe , aber das genau ist der Punkt ... Und ich nehme an, wenn Sie technische erhalten möchten, eine Banane ist eine Beere ... While (botanisch) Erdbeeren und Himbeeren nicht sind.
Catija
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@Catija, eine botanische "Beere" hat nichts mit einer kulinarischen "Beere" zu tun.
Joe

Antworten:

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Es ist eine Kombination vieler Faktoren. Um Ihnen einen perfekten Apfel, ein perfektes Bündel Bananen oder ein perfektes halbes Liter Beeren zu verkaufen, benötigen Sie:

  • das Land zum Wachsen
  • Arbeiter pflanzen, pflegen, jäten und pflücken
  • Transport zum Markt
  • Verlustgutschrift für Obst, das während des Transports gequetscht wurde oder verderbt
  • Verlustvergütung für Obst, das im Laden verdirbt und das die Leute nicht kaufen

Viele dieser Faktoren sind bei Beeren objektiv höher als bei Äpfeln oder Bananen, insbesondere aufgrund ihrer kurzen Haltbarkeit und ihrer Neigung zu Quetschungen.

Dies bedeutet eine Untergrenze für die Preiszüchter und Geschäfte, die Gebühren erheben können. Hinzu kommt, dass sie köstlich und gesund sind, so dass zumindest einige Leute diesen Preis zahlen werden. Dies beseitigt den Abwärtsdruck, sie mit Verlust zu verkaufen, um Sie in den Laden zu bringen.

Eine bessere Frage ist, was können Sie dagegen tun? Die Antwort ist im Allgemeinen, gefrorene Beeren zu verwenden (sie verursachen keine Verderbnis und Blutergüsse) oder Beeren nur zu essen, wenn sie in der Saison vor Ort sind und den Rest des Jahres andere Obstsorten zu sich zu nehmen.

Kate Gregory
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Eine andere erwähnenswerte Option ist es, zu einem örtlichen Bauernhof zu gehen und sich selbst zu ernten. Hier können wir für rund 20% des Supermarktverkaufspreises auswählen
casey
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Blaubeersträucher wachsen gut in Töpfen, daher sind sie die ideale Frucht für den Anbau, auch ohne Platz im Freien. Die Jahreszeit kann einige Monate mit einer Mischung von Sorten sein und sie wachsen in einer großen Bandbreite von Klimazonen.
Chris H
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@casey Sicher, das spart wahrscheinlich ein wenig Geld, aber 80% von ein paar Dollar zu sparen, ist eine kleine Ersparnis im Vergleich zum Zeitaufwand.
David Richerby
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@casey Vorausgesetzt, Sie haben eine lokale Farm, auf der sie wachsen. Wir nicht Wir haben Gewächshäuser, aber normalerweise dürfen Besucher sie nicht pflücken.
Mast
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Ich kann mir verschiedene Gründe vorstellen:

  • Sie sind empfindlicher als die meisten anderen Früchte, daher ist der Versand ohne Beschädigung schwieriger. Quetschverluste sind zu erwarten.
  • Sie gehen schnell kaputt, was die Lieferfläche und die Zustellmethode einschränken kann (Flugzeuge sind teurer als Lastwagen), aber auch die Haltbarkeit in den Läden verkürzt - was bedeutet, dass die Läden zusätzliche Gebühren für das, was sie verkaufen, verlangen weil sie alles wegwerfen müssen, was anfängt zu faulen.
  • Sie sind schwieriger zu pflücken, weil sie winzig sind und (oft) von Dornen geschützt werden, sodass die Produktionskosten höher sind.
  • Sie sind in einer zusätzlichen Verpackung ... Äpfel sind lose in riesigen Kisten, Beeren sind normalerweise in kleinen Plastikbehältern, die die Kosten für den Overhead erhöhen.
Catija
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Denken Sie anders herum. Ich erhielt die Antwort, indem ich fragte, warum Bananen so billig sind. Ich lebe in Michigan und Bananen, obwohl sie von weit südlich gelegenen Orten verschifft werden müssen, sind billiger als Äpfel, die nicht ausgemustert werden und vor Ort angebaut werden können. Der Grund (wenn Sie sich an das Banana Boat Song von Harry Belafonte erinnern) ist, dass die Bananen in 6, 7 und 8 Fuß-Trauben wachsen, was bedeutet, dass sie ohne viel Arbeit sehr schnell geerntet werden können. Äpfel müssen einzeln gepflückt werden. Sie werden auch feststellen, dass Erdbeeren billiger sind als jede andere Beerenart. Dies liegt daran, dass sie größer sind und daher weniger Arbeit erfordern, um die gleiche Menge zu pflücken. Kartoffeln und Weizen werden maschinell geerntet und kosten daher noch weniger

Thomas Williams
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Indem Sie auf Fakten verweisen, können Sie Ihre Antwort (oder andere Experten) erheblich verbessern. Beeren sind aufgrund einer Reihe von Faktoren teuer, darunter Produktionskosten, Transportkosten sowie kurze Lebensdauer und Saison.
Bruce Alderson
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Eine andere Antwort, die vielleicht übersehen wird, ist, dass sie kleiner als Obst sind. Unabhängig von den Kosten für Produktion, Versand und Lagerung scheint eine kleine Schachtel mit 30 Beeren mehr wert zu sein als ein einzelner Apfel, obwohl sie das gleiche Gewicht haben.

Ebenso beeinflusst die Art und Weise, wie sie verwendet werden, wie viel Menschen bezahlen werden; Sie werden häufig eher als Beilage und Dekoration verwendet. Eine kleine Schachtel Himbeeren kann ausreichen, um ein Dessert zu verfeinern, während Obst häufig eine größere Zutat sein muss.

Tor Langballe
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Können Sie die Nutzungserklärung mit Fakten untermauern? Leute machen regelmäßig Smoothies mit Beeren, wenn nicht ganze Desserts wie Schuster und Kuchen. Ich würde argumentieren, dass der Grund, warum man Beeren oft nur als Beilage findet, der ist, dass sie teuer sind und nicht umgekehrt.
Catija
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Ich denke, Beeren werden immer teurer, weil es Tonnen von Wasser braucht, um Beeren zu züchten, und langsam verlieren wir Wasser auf diesem Planeten, sodass es mehr kostet, sie zu gießen. Auch wenn Sie Bio-Produkte von einem lokalen Bauern kaufen, ist das erstaunlich, aber wahrscheinlich teurer, weil es biologisch ist, damit sie schneller verrotten, weil es keine großartigen Pestizide gibt! Ich weiß, dass es möglich ist, billige gesunde Lebensmittel zu kaufen. Sie müssen nur ein wenig in Geschäften in Ihrer Nähe recherchieren, und wenn Sie dazu bereit sind, können Sie in Ihrem Garten einen kleinen Garten anlegen.

Prinzessin Make-up
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Fehlen Pestizide, die schneller verrotten? Ich konnte sehen, dass ein höherer Prozentsatz an Krankheiten verloren ging, vielleicht weniger Produktion aufgrund verschiedener Düngemittel oder alternativer Sorten, und höhere Arbeitskosten für eine erhöhte Überwachung ... aber Fäulnis "schneller" scheint seltsam.
Joe