Chinese Hoppin 'John

Im amerikanischen Süden ist Hoppin 'John ein beliebtes Neujahrsessen. Zu Ehren des chinesischen Neujahrs möchte ich eine chinesische Variation von Hoppin 'John machen.

Anstelle von Speck dachte ich, ich würde BBQ Pork verwenden. Ich bin jedoch nicht mit Hülsenfrüchten (Bohnen) vertraut, die in der chinesischen Küche außer Sojabohnen verwendet werden. Welche anderen Bohnenoptionen würden dafür funktionieren?

Ich bin mir auch nicht sicher, ob Tomaten in der chinesischen Küche verwendet werden. Was wäre eine Alternative für Tomaten?

Vielen Dank.

Die Chinesen verwenden sogenannte schwarze Bohnen, aber sie sind tatsächlich fermentierte Sojabohnen .

Azuki / Adzuki- Bohnen sind die Bohnen, die in roter Bohnenpaste verwendet werden . Meistens werden sie gesüßt und püriert. Aber ich sehe keinen Grund, warum Sie sie in Hoppin 'John nicht verwenden können. Ich würde die leichte Süße der Azukis mit etwas schwarzer Bohnenpaste mildern, um einen schmackhafteren Geschmack zu erzielen. (Das gegrillte Schweinefleisch wird schon ein bisschen süß sein.)

Ich bin nicht immer ein großer Fusionsfan, aber ich denke, dieser kann ziemlich gut funktionieren. Die Art und Weise, wie ich mich diesen Gerichten nähere, ist zu denken: "Was würde ein Südstaatler, der sich am Neujahrstag in China befand, mit dem machen, was er zur Hand hatte?" Ich denke, ganze Sojabohnen sind ein guter Ersatz für schwarzäugige Erbsen, und Ihr Fleischwechsel klingt richtig. Wie wäre es mit Senfgrün, das in beiden Ländern eine lange Tradition hat? Ich würde die Tomaten überspringen, sie scheinen in Hoppin 'John nicht obligatorisch zu sein. Eine große Entscheidung ist, ob Reis nach chinesischer oder amerikanischer Art verwendet wird. Wie wäre es zum Würzen mit Sichuan-Pfefferkorn anstelle von Thymian und Cayennepfeffer? Habe Spaß!