Wie macht man Guavensaft?

Ich habe drei sehr produktive Guavenbäume in meinem Garten und werfe jeden Tag 25-50 Guaven weg, da ich nicht alle schnell genug durchgehen kann. Ich würde gerne Saft aus etwas von diesem Überschuss machen, aber ich bin mir nicht sicher, wie ich das anstellen soll.

Tue ich mein Bestes, um sie zu schälen und dann in den Mixer zu geben? Oder werfe ich sie einfach ganz in einen Mixer? Schäle und koche ich dann? Oder einfach nur kochen? Oder mache ich einfach eine Panne und kaufe einen Entsafter?

FWIW, die Guaven sind etwa golfballgroß, etwas größer und variieren in ihrer Zartheit von sehr matschig bis etwas fest.

Vielen Dank

Das Peeling ist sicherlich essbar, es liegt an Ihnen, ob Sie es verwenden oder nicht. Wenn Sie sie nicht schälen möchten, verwenden Sie große, saftige Guaven. Die Samen sind auch essbar, aber vielleicht etwas nervig im Saft. Vielleicht können Sie es nach dem Entsaften durch ein Sieb geben (wenn Sie einen Entsafter verwenden). Wenn Sie sie nicht als störend empfinden, können Sie sie problemlos belassen. Einige Guavensorten haben einen starken Geruch. Wenn Sie dies nicht mögen, können Sie sie zuerst kochen, um dies zu reduzieren.

Was den Mixer betrifft, habe ich ihn selbst nie ausprobiert. Ich habe diese Website gefunden, die eine gute Anleitung bietet. Es heißt, die Guaven zerhacken, mit etwas Wasser in den Mixer geben (die benötigte Menge hängt davon ab, wie saftig Ihre Guaven sind, also nicht zu viel mit ihnen anlegen), mischen, alles in einen Mixer geben Reinigen Sie das Handtuch oder ein Käsetuch und versuchen Sie, den Saft herauszudrücken, damit das Fruchtfleisch und die Samen zurückbleiben. Es ist nichts falsch mit dem Fruchtfleisch, Sie können es einlassen, wenn Sie den Handtuchschritt nicht machen wollen. Aber dein Saft wird eher wie ein Smoothie sein.

Ein Entsafter wäre weniger Arbeit, aber teurer. Versuchen Sie vielleicht, Saft mit einem Mixer zuzubereiten, und wenn Sie ihn wirklich mögen, können Sie jederzeit einen Entsafter kaufen, wenn Sie wissen, dass er Ihnen gefällt.

Und nur eine Randnotiz: Sie können die Guaven sicher einfrieren oder einfrieren, damit Sie sie nicht wegwerfen müssen.

Da es sich um eine ziemlich matschige Frucht handelt, bezweifle ich, dass sie im Mixer zu mehr als einem Guavenpüree werden würde. Auch für einen Entsafter (es sei denn, Sie wählen einen festeren), bei dem normalerweise eine Spinnklinge zum Reiben der Früchte und ein Spinnfach zum Herausschleudern des Safts verwendet werden, entsteht nur ein Püree / Coulis wie bei weichen Beeren.

Ich mischte die Früchte, legte das Fruchtfleisch in einen Musselinbeutel, hängte es über einen Krug im Kühlschrank und ließ den Saft über Nacht heraustropfen.

Alternativ könnten Sie das Guavenfleisch in ein Sorbet verwandeln, ich wette, das wäre köstlich!

Ich habe gerade mein Morgenglas Saft mit den "Baby Guaven" in Golfballgröße aus Mexiko gemacht. Ich habe einen Fliehkraftsaftpresse von Breville auf Geschwindigkeitsstufe 3 verwendet und nur die ganze Guave gewaschen. Ich warf 1 Guave zusammen mit 1 geschältem Tangelo, 1 geschälten Marineorange und 1 ganzen Granny-Smith-Apfel in den Entsafter. Der Saft ist köstlich und hat eine schöne gelbe Farbe ohne erkennbare Samen oder Fruchtfleisch. Der Guavengeschmack hat sich nicht von den anderen Früchten unterschieden, daher werde ich die Guavenmenge in Zukunft erhöhen. Die Entsaftungsmaschine ist zwar teuer, aber die effizienteste Methode zur Saftherstellung. Der gesamte Vorgang dauerte ca. 5 Minuten, einschließlich des Abwaschens der Maschine

Sie können auch eine Lebensmittelmühle verwenden. Ich habe noch nie Guaven geschält, aber ich habe sie in zwei Hälften geschnitten, die Samen mit einem Teelöffel herausgeschöpft, sie gehackt und entweder einige Minuten lang gedünstet, bei Bedarf etwas Zucker, und dann können sie auch in diesem Stadium eingefroren werden, oder In den Kühlschrank stellen, um zum Frühstück oder als Dessert mit Vanilleeis gegessen zu werden.