Ich habe gerade frische Tamarinde gekauft und mir wurde gesagt, dass ich die Tamarindensamen essen kann. Sind sie wirklich essbar? Wie würde ich sie vorbereiten, wenn ja?
Sie sind auf jeden Fall essbar, aber möglicherweise müssen Sie dafür arbeiten.
Eine westliche Ansicht von Purdue CropINDEX :
Tamarindensamen wurden in begrenztem Umfang als Notfutter verwendet. Sie werden geröstet, eingeweicht, um den Samenmantel zu entfernen, dann gekocht oder gebraten oder zu Mehl oder Stärke gemahlen. Geröstete Samen werden gemahlen und als Ersatz oder Verfälschungsmittel für Kaffee verwendet.
Menschen aus einheimischen Kulturen sind vielleicht eher bereit, sich anzustrengen :
... Aber ich war überrascht, diese halbverkohlten Samen zu finden, die wunderbar schmecken. Sie waren ein bisschen wie gut geröstete Erdnüsse ohne ihre Nachteile und gaben mir sowohl die Herausforderung als auch die Gesellschaft, die ich von Suparis suche!
Ich fand auch ein paar andere Erwähnungen, dass sie ein Snack seien, etwas, was die Leute zu Hause gegessen hatten, wie dieses , das auch das Braten und Schälen in loser Schüttung mit einem Schleifstein erwähnt.
Ich denke, Sie können sie am besten zubereiten, indem Sie sie braten, mit Hilfe eines Mörsers und eines Stößels schälen (um sie aufzubrechen) und dann über Nacht oder einen Tag in Buttermilch einweichen, wie dieses Rezept vorschlägt. Es lohnt sich, sich das vollständige Rezept anzusehen - es gibt mehr Details und einen kleinen Hintergrund.
Sie können sie auch vor dem Einweichen probieren, wenn Sie nach etwas suchen, das Arbeit zum Essen erfordert - Sie müssen möglicherweise eine Weile saugen und kauen. Wie das Rezept, das SAJ14SAJ gefunden hat, sagt und sagt: "Dies ist der wahre Test für Zähne, da es sehr hart und knusprig ist."
Ja, sie sind essbar und ich esse sie gerade. Sie werden geröstet, bis sie schwarzkohlefarben sind und dann geschält werden. Der Kernel riecht ein bisschen nach Kaffeebohne. Sie sind sehr schwer zu beißen, daher müssen sie einige Zeit im Mund gehalten werden, um sich mit dem Speichel zu vermischen, und langsam gegessen werden.
Es hilft Menschen, die die Gewohnheit haben, ständig zu knabbern, damit sie ihren Mund einnehmen und gleichzeitig einen cholesterinfreien, langsam zu essenden und gesunden Snack haben können.
Nach Pflanzenkulturen ,
Die Samen sind auch essbar und das daraus hergestellte Mehl kann zum Backen von Kuchen und Brot verwendet werden. Geröstete Samen gelten als köstlich.
Es ist schwierig, Rezepte zu finden, die sich mit dem Entfernen des sehr zähen Samenmantels befassen, zumal es falsche Treffer für das Fruchtfleisch oder Fruchtfleisch der Früchte gibt sowie viele nicht kulinarische Anwendungen. Hier ist eine Anleitung.
Ich tränke die Samen nur, bis die Haut weich ist. Dies dauert einige Tage und das Wasser muss täglich gewechselt werden. Danach können Sie sie waschen und braten oder kochen, wie Sie möchten.
Einige Leute kochen Desserts mit Tamarindensamen ... Ich mache einfach gerne Tee damit ...
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Ich habe selbst in meiner Kindheit geröstete Tamarindensamen gegessen. Wir essen das wie Süßigkeiten (Top Black Cover hat einen starken Geschmack, aber Core schmeckt ähnlich wie geröstete Erdnüsse, aber nicht gleich). Viele Leute aus dem indischen Bundesstaat Gujarat nennen es "Kachika".
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Ich tränke die Tamarinde in heißem Wasser oder koche sie ein paar Minuten und trinke sie als Tee. Ich bevorzuge Tee und Kaffee, war mir aber nicht sicher, was ich mit den Samen anfangen sollte. Also dachte ich mir, wenn Tamarinde essbar ist, sollten es auch die Samen sein. Ich entferne die Haut, lasse den inneren Samen trocknen, salze ihn ein wenig und brate, bis er goldbraun ist. Ich bewahre sie in Flaschen oder Plastikbeuteln auf und wenn es kalt ist, nehme ich sie zu mir und mag sie besonders als nächtlichen Snack! Es ist lecker !!!
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