Was sind andere Verwendungszwecke für Vegemite oder Marmite als Brotaufstrich?

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Mein australischer Freund stellte mir Toast mit Butter und Vegemite vor. Kürzlich habe ich eine Folge von "Chopped" im Food Network gesehen und eine der Zutaten im Warenkorb war Marmite. Einer der Köche würzte damit Hackfleisch, um daraus einen Burger oder Hackbraten zu machen.

Ich möchte wissen, wofür ihr Vegemite oder Marmite benutzt habt, außer als Brotaufstrich. :)

culinary-uses yeast meilenweit
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gute Frage; Bitte markieren Sie Community Wiki, da es sich um eine
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@Michael: Ihre Wachsamkeit wird geschätzt; Verwenden Sie in Zukunft bitte den Link "Für Aufmerksamkeit des Moderators kennzeichnen", da wir den gesamten Thread einschließlich der Antworten konvertieren können (und der Autor keine weiteren Schritte ausführen muss). Vielen Dank!
Aaronut
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Wenn Sie beides probiert haben, ist es sinnvoll, auf "ein industrielles Schmiermittel" zu antworten? :)
SDG

Antworten:

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Eine gute Verwendung ist es, den Geschmack der vegetarischen Soße zu verstärken. Wenn Sie sagen, Kekse und Soße machen, fügt ein Esslöffel Marmit etwas Umami hinzu, ohne nach Sojasauce zu schmecken. Das gleiche gilt für einen vegetarischen Pot Pie oder Eintopf.

Michael Natkin
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Ich bin hierher gekommen, um das zu sagen. Ich benutze es immer dann, wenn ich eine Rindfleischbasis brauche.
TJ Ellis
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Es kann auf ähnliche Weise wie die Worcestershire-Sauce verwendet werden. Um einen tieferen, reicheren Geschmack (und Salz) hinzuzufügen, passt dies beispielsweise gut zu Käsesandwiches.

Das einzige Mal, dass Sie es in einem Rezeptbuch finden, ist "Hefeextrakt", zum Beispiel in französischer Zwiebelsuppe.

vwiggins
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In Schottland haben wir es als Kind zu einem heißen Getränk gemacht. Das mache ich immer noch, wenn ich ein Glas zum Kaufen finde.

Kathleen Cusick
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Ich dachte, Bovril würde für das Getränk verwendet, nicht Marmite?
Neil Meyer
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Geben Sie gekochte und abgetropfte Nudeln in eine Schüssel, fügen Sie einen großzügigen Stück Butter hinzu, befeuchten Sie sie mit warmer Sahne und rühren Sie die Sauce von Lea & Perrins Worcester nach Geschmack, Marmite nach Geschmack und geriebenen Parmesan nach Geschmack ein.

David Joseffer
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Meine Marmite-Suppe mit gebräunter Butter und Kürbiskonserven ist einfach und lecker. Sie können den Kommentatoren entnehmen, dass einige Personen unterschiedliche Ergebnisse erzielt haben. Wenn Sie es versuchen, lassen Sie mich wissen, wie es ausgeht.

Ich verwende Marmite regelmäßig anstelle von Hühnerbrühe, aber nur dann, wenn die umgebenden Aromen stark genug sind, um die ausgeprägte Hefe ein wenig zu maskieren. Ein Ort, an dem es besonders gut funktioniert, ist vegetarisches Orrecchiette mit Broccoli Rabe.

Rich Armstrong
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Als ich zum ersten Mal Vegemite probierte, beschrieb ich es als Geschmack von Gemüsebrühwürfeln. :)
milesmeow
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Ja, und Marmite ist im Grunde dasselbe, aber mit abgekochter, autolysierter Bierhefe.
Rich Armstrong
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Es ist gut in Französisch Zwiebelsuppe.

vwiggins
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