Wie kann ich Kaffee aufheizen, ohne ihm einen schlechten Geschmack zu verleihen?

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Ich habe heute eine Karaffe Kaffee gebrüht, die meistens noch voll ist, und ich möchte sie morgen servieren.

Wie kann ich es aufwärmen, ohne den Geschmack zu beeinträchtigen?

culinary-uses coffee reheating David LeBauer
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Meine italienischen Freunde sagten mir, dass man Kaffee in einem Moka für den nächsten Tag aufbewahren und wieder erhitzen könne, ohne dass er an Geschmack verliere. Ich habe ihn mit begrenztem Erfolg
ausprobiert

Antworten:

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Es wird nicht schön sein, einen Tag später zu trinken, egal was passiert. Ich würde es verwenden, um einen Schokoladenkuchen oder ähnliches zu backen, wenn Sie es nicht ertragen, ihn wegzuwerfen.

Das Problem ist nicht nur das Aufwärmen, das den Kaffee weiter kocht und den Geschmack beeinträchtigt, sondern auch, dass er zuerst einen Tag lang an Aroma verliert und oxidiert. Wenn Sie es jemandem servieren, den Sie auch nur ein bisschen mögen, servieren Sie ihm frischen Kaffee !!

Allison
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+1 - Serviere ihnen frischen Kaffee mit Tiramisu, der mit altem Kaffee hergestellt wurde
mouviciel
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Ich denke, dass der Prozess des Erhitzens allein den Geschmack ruinieren wird. Wenn Sie es im Kühlschrank aufbewahren können, bevor es zu alt ist (in einem geeigneten Behälter), können Sie es möglicherweise als Eiskaffee servieren.
Die Verwendung für Kaffee oder Mokka-Eis ist eine weitere Option.
Allison
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Ich habe kürzlich damit experimentiert und das Beste, was mir eingefallen ist, ist, es mit heißer Milch zu mischen.

Ich koche jeden Tag eine 2-Tassen-Espressomaschine, eine für den Morgen und eine für den Nachmittag. Früher habe ich den Nachmittag kalt getrunken, da ich keinen anderen Weg gefunden habe, ihn zu trinken, und er schmeckt immer noch gut.

Aber jetzt füge ich ungefähr 50 ml Milch in die Tasse, erhitze sie 30 Sekunden lang in der Mikrowelle, um sie schön heiß zu machen, und füge dann den kalten Kaffee hinzu (als Espresso sind es wahrscheinlich 50 - 100 ml). Es hilft, dass ich keinen super heißen Kaffee mag - lauwarm und lecker.

Über Nacht bin ich mir jedoch nicht sicher, wie sehr sich der Geschmack verschlechtern würde.

NBenatar
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Update: Ich hatte keine Zeit für eine zweite Tasse, also ließ ich sie über Nacht im Herd. Gemischt mit warmer Milch scheint es ein wenig an Geschmack verloren zu haben, aber es ist wahrscheinlich der beste aufgeheizte Kaffee, den ich gemacht habe. YMMV
NBenatar