Wie kann ich erfolgreich Spargel glasieren?

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Ich habe ein paar Mal versucht, dieses Rezept zuzubereiten, und die Glasur klebt nie wirklich am Spargel. Ich denke, es sollte eine bessere Technik geben, um die Glasur zum Anhaften zu bringen. Gibt es eine bessere Technik, um Spargel oder anderes glattes Gemüse im Allgemeinen zu glasieren?

Würde ein Bad in Maisstärke oder einem anderen Bindemittel helfen?

vegetables glaze asparagus Jeff Axelrod
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War die Glasur dick und klebte einfach nicht oder war sie dünn und tropfte ab?
Cascabel
@Jefromi die Glasur war viel dick; es klebte einfach nicht.
Jeff Axelrod
Ich bin ein Dichter und ich weiß es!
Jeff Axelrod
Spargel ist glatt, so wird es entfernen, die Glasur aufgetragen, vor Ihren Augen,
MarsJarsGuitars-n-Chars

Antworten:

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Versuchen Sie den Spargel zu schälen. Dies würde mit dickerem Spargel besser funktionieren .

Da die äußere Spargelhaut so glatt ist, kann ich sehen, wie die Glasur einfach abrutscht. Geschälter Spargel hat eine etwas klebrigere Oberfläche, an der sich die Glasur festhalten kann. Ein zusätzlicher Bonus ist, dass ein Teil der Glasur eindringen sollte, wenn der Spargel geschält wird.

Beachten Sie, dass geschälter Spargel schneller als ungeschälter Spargel kocht. Siehe auch: Soll Spargel vor dem Kochen geschält werden?

Jolenealaska
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Großartige Idee! Ich bin sicher, das würde helfen.
Jeff Axelrod