Ich habe einen dieser Keramikkuchenvögel, die beim Backen Dampf aus einem Kuchen ablassen. Welchen Nutzen bringt dies für das Endergebnis? Auch in welchen Arten von Kuchen sollte es verwendet werden?
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Auf dieser Seite habe ich festgestellt, dass die Verwendung eines Tortenvogels zwei wesentliche Vorteile bietet
Verhindern Sie, dass der Kuchen im Ofen überkocht, indem Sie den Dampf, der beim Kochen der Fruchtfüllung oder anderer Inhalte entsteht, aus dem Inneren des Kuchens entweichen lassen
Stützen Sie die Gebäckkruste in der Mitte des Kuchens ab, damit sie in der Mitte nicht durchhängt
Basierend auf der Website scheint es, dass sie in jede Art von Kuchen gelegt werden können.
Ich kann hinzufügen, dass Sie, während Sie es wahrscheinlich mit jeder Art von geschlossenem Kuchen verwenden könnten, beim Backen einer Pastete in einer Kruste eine (oder eine DIY-Dampfentlüftung) verwenden müssen. Es lässt nicht nur den Dampf entweichen, Sie benötigen auch das große Loch, um die noch nicht abgebundene Gelatinemischung nach dem Abkühlen zu füllen.