Was ist das richtige Verhältnis, um selbstaufsteigendes Mehl herzustellen?

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Ich habe ein Rezept, das ich ein paar Mal verwendet habe und das nach selbst aufsteigendem Mehl fragt. Leider habe ich nur normales AP-Mehl, wo ich gerade bin.

Ich weiß, dass selbstaufsteigendes Mehl eine Mischung aus AP-Mehl und Backpulver ist, aber ich kenne das Verhältnis nicht.

Ich habe einige Schätzungen online gefunden, aber sie variieren ziemlich stark.

Wie viel Backpulver brauche ich für 1 kg AP-Mehl?

Miene
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Antworten:

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Für 1 Tasse selbstaufziehendes Mehl 1½ TL Backpulver + ¼ TL Salz zu 1 Tasse Allzweckmehl geben. (http://www.joyofbaking.com/IngredientSubstitution.html)

Edit : Berechnung hinzugefügt von Sebbidychef:

Laut http://www.jsward.com/cooking/conversion.shtml entspricht 1 Tasse nicht gesiebtes Allzweckmehl 120 g.

Daher ist 1000 geteilt durch 120 8,3 wiederkehrend (1000/120 = 8,3).

8,3 multipliziert mit 1,5 (1 1/2 Teelöffel) ist 12,45, also runden wir es auf 12,5 (12 1/2 Teelöffel oder 4,167 Esslöffel, gerundet auf 4 Esslöffel) (8,3 * 1,5 = 12,45). In metrischen Zahlen sind dies 45 g Backpulver.

8,3 multipliziert mit 0,25 ist 2,075, also runden wir es auf 2 (2 Teelöffel) (8,3 * 0,25 = 2,075). In metrischen Zahlen sind dies 10 g Salz.

Für 1 kg Mehl benötigen Sie also 45 g Backpulver (4 Esslöffel) Backpulver und 10 g (2 Teelöffel) Salz.

ein Ich
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+1 für Metrik. Ich habe nach dem richtigen Verhältnis in Gramm gesucht und es war sehr schwierig, daran zu kommen.
Was ist der Grund, warum Salz hinzugefügt wurde?
NaniBly
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Ich benutze einen Level TL Backpulver für jede Tasse Mehl

Meena
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-3

1 Tasse AP-Mehl auf 1,5 Teelöffel Backpulver.

user26762
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