Wie kann ich Rosen zum Kochen verwenden?

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Ich habe im Moment einige sehr scharfe Rosen in voller Blüte. Als ich sie roch, war mein erster Gedanke, dass sie nach Turkish Delight rochen. Mein zweiter Gedanke war, dass es möglich sein sollte, sie selbst in einem Pudding zu verwenden.

Ich habe in einigen Rezepten Rosenwasser gesehen. Ist dies die einzige Möglichkeit, Rosen zum Kochen zu verwenden? Was ist ein guter Weg, um den Geschmack in Lebensmittel zu bringen?

culinary-uses flowers Jeremy French
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Da hierdurch eine Art Verwendungsliste abgefragt wird, möchten Sie diese möglicherweise in ein Community-Wiki ändern, in dem Rosen zum Kochen verwendet werden.
mfg
Der Grund, warum sie nach Turkish Delight (Loukoum) riechen, ist, dass Rosenwasser eine Hauptzutat ist. Auch in Baklawa.

Antworten:

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Rosenblätter sind essbar. Wenn Sie nach Rezepten für Rosenblätter suchen, werden Sie viele kreative Verwendungsmöglichkeiten finden, einschließlich Milchreis mit Rosen - Ihre Pudding-Intuition war also korrekt. Während der amerikanischen Kolonialzeit galten sie als Leckerbissen. Sie können Rosenblätter mit Eiweiß und Zucker süßen - es gelten die typischen Vorsichtsmaßnahmen bezüglich der angemessenen Verwendung von rohem Eiweiß.

Denken Sie daran, welche Chemikalien Sie verwendet haben, bevor Sie Ihre Rosenblätter in kulinarischen Anwendungen verwenden. Wenn sie mit Pestiziden besprüht wurden, möchten Sie sie nicht essen.

justkt
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Dies hat mir geholfen, viele Verwendungszwecke für eine bestimmte Blume zu verstehen. DANKE !!!!!
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Wenn Sie ein persisches Gericht mit Reis zubereiten, geben Sie etwas Rosenwasser in das Kochwasser. Der Reis wird dann sehr duftend. Ich mag es mit leicht süßen Schweinefleischgerichten.

Dies wirft die Frage auf, wie aus Rosenblättern Rosenwasser hergestellt werden kann. Ich bin mir nicht sicher, aber ich vermute, Sie könnten sie einfach in einen (sauberen!) Stoffbeutel legen und stattdessen ins Wasser geben.

Erik P.
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Sie können sie zur Herstellung von Marmelade verwenden oder (mit einem etwas komplexeren Verfahren) eine Wasserdampfdestillation der Blütenblätter durchführen und die ätherischen Öle extrahieren, die Sie als sehr angenehmes Aroma (nach Verdünnung) in Eiscreme und Eis am Stiel verwenden können .

Denken Sie daran, dass es sehr wichtig ist, pestizidfreie Blütenblätter zu haben.

Stefano Borini
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Achten Sie darauf, keine Rosenblätter zu verwenden, mit denen besprüht wurde, wer weiß was.

Eine Alternative besteht darin, Rosenblätter (oder die grünen Blätter der Rose) von biologisch zertifizierten Rosen aus Ecuador zu verwenden. Besuchen Sie www.nevadoroses.com oder die neuesten Nachrichten über essbare zertifizierte Bio-Rosen in diesem Reuters-Artikel

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Roberto Nevada
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