Ist das Kochen mit einer Luftfritteuse ernährungsphysiologisch dem Backen ähnlich?

Irrelevanter Kontext: Ich habe mir die Luftfritteuse eines Freundes ausgeliehen und ich liebe es, wie schnell sie kocht! So sehr, dass ich darüber nachdenke, 80% meiner Mahlzeiten mit einem meiner eigenen zu kochen. Aber meine Freundin ist besorgt darüber, wie ungesund "Braten von Essen" ist. Also habe ich einige Google-Suchanfragen durchgeführt und einige Artikel gefunden, in denen behauptet wird, dass dies ein Schritt nach dem Frittieren ist, aber immer noch deutlich schlechter als die meisten Arten des Kochens. In diesen Artikeln wird ausdrücklich empfohlen, zusammen mit Braten und Dämpfen zu backen, zu grillen und zu kochen, was mir verdächtig erscheint und ich das Gefühl habe, hier eine Linie zu bekommen. Diese Artikel behaupten, dass die Temperatur, bei der das Lebensmittel gekocht wird, krebserregende Nebenprodukte verursacht und die Ernährung entfernt.

Ich bin verwirrt darüber, wie sich das Braten in der Luft vom Backen oder Grillen unterscheidet, was die ernährungsphysiologischen Auswirkungen auf das Essen betrifft. Wenn ich nicht Öl hinzufügen (die, nebenbei bemerkt, ich kann hinzufügen , beim Backen, um das Essen zu halten von an die Schale kleben), so scheint es mir , dass ich nur Essen Heizung bin auf Luft. Ich verwende ähnliche oder niedrigere Temperaturen als das Backen, und ich verwende definitiv niedrigere Temperaturen als das Grillen. Und ich verstehe, dass das Kochen auch dazu neigt, Nährstoffe zu entfernen.

Ich entschuldige mich, wenn meine Frage OT ist - mir ist klar, dass es sich um eine allgemeine Ernährungsfrage handelt, weshalb ich versuche, sie speziell mit anderen Formen des Kochens zu vergleichen.

Die Verwendung einer Luftfritteuse ohne Öl entspricht im Wesentlichen der Verwendung eines Heißluftofens. Dies würde es nicht mehr und nicht weniger fett machen als Backen. Wenn Sie Öl in der Luftfritteuse verwenden, sind Sie meines Erachtens geringfügig weniger fett als beim Frittieren, da die Ölsättigung nicht so hoch ist.

Übrigens ist Ihre Verwendung von Öl beim Backen / Grillen nicht ganz ähnlich, da das Öl abtropfen darf, nicht kontinuierlich erneut aufgetragen oder oben aufgetragen und eingeweicht wird. Vielmehr befindet es sich normalerweise auf der Unterseite, um ein Anhaften zu verhindern (Hinweis: Wenn Sie mit dem Öl begießen, nimmt das Lebensmittel mehr Fett auf und ist somit fetter.)