Ich weiß nichts über geräucherten Schinken, aber ich habe diesen Schinken gerade geöffnet, und obwohl ich merke, dass ein geräucherter Schinken wahrscheinlich einen eigenartigen Geruch hat, kann ich mir nicht vorstellen, dass dieser schreckliche Gestank beabsichtigt ist. Meine ganze Wohnung riecht an einem heißen Tag wie ein Mülleimer, und der Schinken hat sowohl schwarze als auch grüne Flecken. Sieben Meter entfernt ist der Geruch immer noch so stark, dass ich fast würgen muss, und jeder Instinkt, den ich habe, sagt mir, dass dies nicht essbar ist.
tl; dr: sollen jamon serrano schinken übermächtig nach altem schimmeligem essen riechen, oder habe ich nur 80 euro und ein perfektes handtuch auf ein wertloses stück fäule geblasen?
So sieht es aus:
Follow-up: Ich habe Kontakt mit dem Geschäft aufgenommen und werde eine Rückerstattung erhalten. Ich habe den Schinken auch einigen sachkundigen Leuten im wirklichen Leben gezeigt, und sie waren sich einig, dass er verdorben ist. Vielen Dank für all Ihre hilfreichen Antworten!
Antworten:
Das Grün auf dem Bild sieht komisch aus. Ich würde eine Marke / Tätowierung erwarten, aber keinen solchen grünen Fleck.
Es sollte auch nicht trocken und schuppig sein. Es wurde mit Salz geheilt, so dass es das sein kann, was Sie sehen.
Einige Schinken riechen seltsam direkt aus der Verpackung. Ich glaube nicht, dass ich eines so schlecht erlebt habe, wie Sie es beschreiben, aber es könnte der Schimmel sein. Ich schlage vor, die Form zu reinigen und in Scheiben zu schneiden, um zu sehen, wie das Fett aussieht. Gelbes Fett ist ranzig und stinkt. Das Fett sollte weiß sein.
Möglicherweise sehen Sie außen gelb und innen weiß. In jedem Fall sollte das Gelb in einer Scheibe nicht breiter als ein paar Millimeter sein. Um ganz klar zu sein: ESSEN SIE DAS GELBE FETT NICHT.
- Beantwortung Ihres Kommentars zu einer anderen Antwort - Der "äußere" Teil des Schinkens hat Haut oder nur Fett, aber der "innere" Teil hat freiliegendes Fleisch und Knochen. Manchmal ist das mit Plastik oder Stoff bedeckt, aber Sie sollten das abnehmen und den Schinken reinigen, da er riecht.
Schneiden und verwerfen Sie auch eine vertikale Scheibe von der exponierten Seite, bevor Sie sich zum Schneiden von Scheiben bereitmachen, damit Sie sie nicht von den einzelnen Scheiben abschneiden müssen. Sie können dasselbe für das gelbe Fett tun, aber achten Sie darauf, dass Sie nicht das gesamte Fett abschneiden. Ein kleineres Messer erleichtert dies.
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Nein, Jamon Serrano sollte nicht schlecht riechen. Es kann normal sein, dass sich Schimmel auf der äußersten Oberfläche befindet, was im Allgemeinen harmlos ist und nur abgewaschen werden kann. Ein übler Geruch bedeutet jedoch, dass etwas nicht stimmt. Ich fürchte, dein Schinken ist Müll.
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Mikrobiologe hier. Das Fleisch ist eindeutig verdorben, bitte iss es nicht. Während Sie den Schimmel von außen reinigen könnten, deuten Verfärbungen und Gerüche darauf hin, dass auch andere Mikroben am Werk sind. Sparen Sie sich den Darmschmerz und werfen Sie ihn einfach raus.
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Wie schon andere gesagt haben, ist Ihr Marmelade mit ziemlicher Sicherheit verdorben. Ich würde sie jedoch noch nicht rauswerfen.
Ich nehme an, Sie haben diesen Marmelade vor kurzem gekauft oder zumindest so nahe, dass er in Ihrem Besitz nicht verderbt ist. Wenn dies der Fall ist, wurde es wahrscheinlich bereits im Laden verderbt, was bedeutet, dass der Laden Ihnen im Wesentlichen ein fehlerhaftes Produkt verkauft hat. In vielen westlichen Ländern bedeutet dies, dass Sie Anspruch auf eine vollständige Rückerstattung haben, vorausgesetzt, Sie haben Ihren Beleg natürlich aufbewahrt. In Kommentaren habe ich gesehen, dass Sie diese Route bereits planen, aber ich wollte sie nur für alle anderen Personen wiederholen, die dieses Problem haben.
Hinweis: Die oben stehende Erklärung ist nichtig und beinhaltet keine Garantie für die Richtigkeit als Rechtsberatung. Ich bin kein Anwalt und gebe nicht vor, einer zu sein. Wenn Sie sich über die Gesetze in Ihrem Land nicht sicher sind, lassen Sie sich zuerst von einem offiziellen Anwalt beraten.
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Serrano-Schinken hat einen viel "milderen" und nussigeren Geschmack als normaler Schinken. Das ist die Schönheit des Serrano - hergestellt aus einer traditionellen Rasse eines bestimmten Schweintyps, gefüttert mit köstlichen Nüssen - der Schinken ist mild, köstlich und sollte buchstäblich im Mund zergehen - Anthony Bourdain schmiert ihn gerne auch vorher über seine Lippen jedes Stück verschlingen, damit du es auch so machen kannst. Es sollte auf keinen Fall Schimmel haben. Die Schinkensorte, die in einer versiegelten Verpackung verkauft wird, wird in der Regel vor dem Verpacken von natürlich vorkommenden Schimmelpilzen befreit und gereinigt. Am besten kann ich den köstlichen Geruch von Serrano-Schinken beschreiben: ein Hauch von würzigem Moschus, gefolgt von einer insgesamt süßen Nussigkeit sowie einer erdigen, scharfen und dennoch angenehmen Empfindung - man merkt, dass dies eine Menge Umami voraus hat zum Probieren.
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