Vanille kann sich entweder auf die Bohne / Schote bestimmter Orchideenarten oder auf das von diesen Schoten abgeleitete Aroma beziehen. Verwenden Sie dieses Tag für Fragen zum Auswählen, Identifizieren, Lagern, Zubereiten, Ersetzen oder Kochen mit Vanille als Hauptzutat. Bei Fragen zu Gerichten, die Vanille enthalten, sich jedoch nicht auf Vanille konzentrieren, sollte dieses Tag nicht verwendet werden.
Beim Backen oder Verwenden von Vanille verlangen die meisten Rezepte Vanilleextrakt. Im Supermarkt finden Sie Vanilleimitationen für weniger Geld. Natürlich soll die Nachahmung so nah wie möglich an der Realität sein, aber: Gibt es einen nachweisbaren Unterschied zwischen Vanilleimitat und...
Etwas Eis wird hier als Geschmack "Mexikanische Vanille" vermarktet. Es scheint süßer und hat offensichtliche Vanillesamen (oder etwas, das ähnlich aussieht). Gibt es eine Art Vanilleschote, die einzigartig mexikanisch ist? Oder bedeutet der Geschmack "Vanille im mexikanischen Stil" und bezieht...
Die meisten Rezepte und Anleitungen, die ich für die Herstellung von Vanilleextrakt gelesen habe, besagen, dass billiger Wodka oder was auch immer verfügbar ist; Wenn ich es jedoch in den nächsten Jahren in meinem Regal haben werde, möchte ich den bestmöglichen Extrakt herstellen. Hat es einen...
Wann / warum sollte man "Vanillezucker" anstelle von einfachem Zucker zusammen mit Vanilleextrakt und / oder Bohnen / Schoten verwenden, insbesondere in Rezepten und Backen? Ist es nur eine Frage der Bequemlichkeit? Ich verstehe, dass manche Leute Vanillezucker für den direkten Gebrauch mögen, wie...
Normalerweise hat die "geschmacksneutrale" Version verschiedener Desserts oder Getränke tatsächlich Vanillegeschmack - warum sollte das Produkt nicht so belassen, wie es ist, insbesondere wenn die "aromatisierten" Versionen normalerweise keine Vanille enthalten? Warum Vanille, sonst...
Meine Mutter hat mir gerade Vanilleschoten aus Tahiti gekauft und gesagt, dass die Person, bei der sie sie gekauft hat, vorgeschlagen hat, Rum zu verwenden, um einen Extrakt herzustellen. Welche Art von Rum sollte verwendet werden, weißer oder dunkler Rum, und ist ein bestimmter Alkoholgehalt...
Diese Frage enthält Antworten, die den Unterschied zwischen Vanille-Essenz und Vanille-Extrakt erklären und die Ihnen sagen, wann Sie eine über die andere wollen - wenn ich richtig denke, dass "Vanille-Essenz" dasselbe ist wie "Vanille-Aroma"? Meine Frage ist: Wie kann ich beim Backen, wo Farbe...
In der akzeptierten Antwort auf diese Frage wurde gesagt, dass Bourbon einen halbwegs anständigen Ersatz für Vanille darstellen kann. Ich verstehe nicht, wie, weil die primäre Geschmackskomponente Vanillin ist und soweit ich weiß, kein Vanillin in Bourbon ist. Welche Eigenschaften von Bourbon sind...
Ich möchte Vanillebohnenpaste in einigen meiner Rezepte verwenden. Normalerweise verwende ich Madagaskar Bourbon Vanilla Extrakt und frage mich, ob die Messung gleich war, dh 1 Teelöffel Vanilleextrakt = 1 Teelöffel Vanillebohnenpaste. Ich dachte, ich hätte irgendwo gehört, dass die Paste viel...
Jedes Mal, wenn ich Vanilleschoten verwende, insbesondere die Samen, die in den Schoten enthalten sind, fallen die Samen auf den Boden von allem, was ich mache. Ich habe mich gefragt, ob es eine Technik gibt, um aus Mangel an einem besseren Begriff die Samen, die in einer Creme schweben , irgendwie...
Hintergrund: Wir hatten kürzlich einige Besucher aus Österreich und wollten einen Kuchen backen. Der Kuchen verlangte nach ein paar Zutaten, die nicht so leicht vor Ort erhältlich sind und mit denen ich nicht vertraut bin. Quark und Vanillezucker . Wir verstehen von unseren Freunden, dass dies in...
Gibt es beispielsweise eine europäische Norm für das, was als Vanilleextrakt verkauft werden könnte? Die einzige Definition von Konzentration und Inhaltsstoffen scheint in US-Code 21 CFR 169.175 zu