Wenn ich einen Stabmixer benutze, werfe ich alle Zutaten in die Tasse und püriere alles glatt. Aber es sieht so aus, als wäre der Mörtel nicht so einfach. Ich kann mir vier verschiedene Techniken vorstellen: alles auf einmal einwerfen und pürieren Jede Zutat hineinwerfen, glatt pürieren,...
Ich bin ein relativ erfahrener Amateur, wenn es um die Herstellung von Pizza geht, insbesondere von Pizzateigen. Ich war vor kurzem in Italien und habe einige Calzone mit superdünnen Krusten genossen. Mein Standardrezept für eine Pizzakruste lautet im Wesentlichen wie folgt: 1,5 Tassen Brotmehl 1...
Ich bin sicher, dass die beiden Techniken leicht unterschiedliche Geschmacksprofile verleihen, aber was sind sie? Unter welchen Umständen würden Sie eine Methode der anderen vorziehen? Müsste das Rezept zwischen den Methoden überhaupt geändert
Ich bin gerade von einem Urlaub in Apulien, Italien, nach London zurückgekehrt. Die Würste (nicht Salami) sind hier so ganz anders als die Würste. Ihre Farben sind rosa / weiß oder rot / weiß und viel heller / kräftiger, während hier die Farben ziemlich eintönig sind. Wenn ich hier die Hülle...
Ich habe in letzter Zeit eine Reihe von Pizzas und Cocas gemacht und ich habe darüber nachgedacht, eine Focaccia zu machen ... Beim Lesen über Coca wurde Focaccia erwähnt, und beim Lesen über Focaccia wurde Pizza erwähnt. Ich habe ein ausgezeichnetes Buch über italienische Küche , das erklärt, dass...
Gestern habe ich versucht, einem Pasta-Rezept zu folgen, das Estragon forderte. Da ich dieses Kraut nicht hatte, stellte ich Basilikum her. Der Einfachheit halber versuche ich, diese häufig benötigten Kräuter selbst anzubauen, damit ich sie frisch pflücken kann, wenn ich sie brauche. Was sind die...
Ich möchte weißes Risotto herstellen, aber ich kann es nicht, da die Brühe normalerweise bräunlich ist und den Reis die gleiche Farbe hat. Ich weiß nicht, wie man weiße Brühe herstellt / bekommt, irgendwelche Ideen, wie man weißes Risotto macht?
Ich hatte vor kurzem ein Gericht in der Cheesecake Factory, das diese kleinen salzigen Paprikaschoten enthielt, die ich wirklich genossen habe. Dummerweise habe ich den Kellner nicht gefragt, was sie sind. Ich habe mir überlegt, es später zu googeln, aber bisher waren meine Bemühungen fruchtlos...
Ich habe Calzone mit unterschiedlichen Ergebnissen gekocht. Manchmal stellt sich heraus, dass die Innenseiten der Calzone auch nach dem Abkühlen zu flüssig sind. Einige Dinge, die ich getan habe, um ein trockenes, festes Zentrum zu gewährleisten, sind: Verwenden Sie Ei (e) Verwenden Sie Käse...