Ich mache seit einigen Jahren mein eigenes Lager. Ich mache es jedes Mal genau so. Manchmal hat es eine "Gel" -Konsistenz (was fantastisch ist), und manchmal ist es nur eine Flüssigkeit (immer noch lecker). Was ist der bestimmende Faktor, der bestimmt, ob es sich in ein Gel verwandelt oder...
Alles in einem Rinderbestand scheint langsam zu gehen und Zeit zu beanspruchen. Wenn es um das Rösten der Knochen geht, scheint es jedoch, dass die meisten Leute empfehlen, bei sehr großer Hitze zu rösten. Mein Instinkt wäre, sie bei einer niedrigeren Temperatur zu rösten, um ein Verbrennen zu...
Ich werde versuchen, dies so fokussiert wie möglich zu gestalten, damit eine vernünftige Antwort gefunden werden kann. Ich habe ein (laib?) Von scrapple, welches wikipedia beschreibt wie: Traditionell ein Brei aus Schweinefleischresten und -streifen, kombiniert mit Maismehl und Mehl, oft...
Ich bin im Endstadium der Herstellung meiner Tonkatsu-Suppe für Ramen und mit den Ergebnissen sehr zufrieden! Aber ich frage mich, ist es eine Aktie oder eine Brühe? Suppen werden mit Knochen und Brühen mit Fleisch hergestellt, obwohl auch Knochen vorhanden sein können. Und Aktien sind in der Regel...
Ich mag es, Gemüsereste (Karotten, Zwiebelschalen und -enden, Sellerie usw.) in meinem Gefrierschrank aufzubewahren, und sobald ich einen Hühnerschlachtkörper und einen vollen Beutel mit Resten habe, werde ich daraus Hühnerbrühe machen. Ich habe oft Reste von Kartoffelschalen und ich habe darüber...