Ich habe gehört, dass Leute argumentieren, dass ein stumpfes Messer dich eher schneidet als ein scharfes. Das Argument ist, dass Sie sich eher schneiden, wenn Sie mit dem stumpfen Messer zu viel Druck ausüben. Wenn Sie zu viel Druck ausüben, gefährden Sie die Kontrolle über das Messer und sind in...
Wenn ich etwas backe, das gebunden werden muss - wie einen (britischen) Flapjack / Müsliriegel - habe ich gemischte Ergebnisse beim Schneiden, auch wenn ich das gleiche Rezept wiederhole. Manchmal bindet es sehr gut, manchmal ist es ein bröckeliges Durcheinander, besonders nach dem Schneiden....
Ob mit einem gezackten oder einem geraden Messer, dies scheint ein Problem zu sein. Am Ende habe ich sie von Hand auf dem Backblech umgeformt, damit sie rund statt oval sind. Gibt es eine Möglichkeit, den Teig in Scheiben zu schneiden, um dieses Abflachen zu verhindern? PS: Ich sollte klarstellen,...
Wie bereitet man frischen Fenchel zum Kochen vor? Meine Anweisungen sagen nur "grob hacken", aber nicht sagen, welche Teile der Pflanze verwendet werden
Ich habe schon früher versucht, Kartoffelschnitze herzustellen, kann aber keinen guten Weg finden, sie zu zerschneiden. Meine Stücke scheinen immer verschiedene Größen zu haben - wenn sie kochen, brennen die dünneren und die dickeren nicht durch. Hat jemand eine gute Methode, um Kartoffeln in Keile...
Ich habe versucht, Knochen und Haut aus einem Schinkenschenkel für eine Art braune Sauce oder Brühe vorzubereiten. Der Zweck war, die Reduktion in ein Rind- / Schweinefleisch-Chili zu falten. Ich war sehr zufrieden mit dem resultierenden Geschmack, möchte ihn aber weiter vorantreiben. Ich musste...
Während ich heute Knochen für Hühnerbrühe vorbereitete, wurde ich grob darauf aufmerksam gemacht, dass meine Spalttechnik zum Knochenschneiden nicht ausreichte, als ich mir fast den linken Daumen abhackte. Glücklicherweise waren meine Reflexe schnell genug, so dass ich nur mit einem rissigen...
Was ist die beste / einfachste Methode, um Pfirsiche zu
Also ging ich zu Subway ™ und sah, dass ihre Karotten in dünne Streifen geschnitten sind. Ich kann das nie mit Messern machen. Was ist der beste Weg, um Karotten in dünne Streifen zu schneiden (wie Pommes
Ein Koch, den ich kenne, wirft beim Hacken immer den Kern der Zwiebel weg. Gibt es dafür einen Grund? In professionellen Demonstrationen und Kochkursen habe ich das noch nie gesehen. Aus der Beobachtung heraus scheint es das Hacken oder Zerkleinern, wie ich es immer gelernt habe, ein bisschen...
Mögliche Duplikate: Ressourcen für einen Anfänger, der das Kochen lernt Deshalb möchte ich mein Talent in der Küche unbedingt verbessern. Ich denke, ich sollte mit den Grundlagen beginnen. Ich habe mich immer darauf konzentriert, Rezepte zu befolgen oder zu emulieren, was ich im Fernsehen sehe,...
Ich bin wirklich verwirrt, bevor ich dachte, wenn Sie ein Messer schärfen, bringen Sie die Schneide zu sich, aber neulich beobachtete ich, wie Gordon Ramsay beim Honen die Schneide wegbrachte. Ich habe versucht, nach diesem Thema zu suchen, konnte aber nichts finden. Könnte mir jemand erklären, ob...