Ein Zeichen für richtig gute, frisch geröstete Kaffeebohnen ist Schaum. Wenn Sie heißes Wasser in die französische Presse gießen, schäumt es und bildet oft einen bis zu 5 cm hohen Kopf. Und wenn Sie eine Espressomaschine verwenden, erhalten Sie einen schönen Schaum namens "Crema". Wenn Sie jedoch...
Was passiert mit dem gebrühten heißen Tee, wenn er einige Zeit (bis zu mehreren Stunden) in einer Tasse belassen wird, was den Geschmack des Getränks beeinträchtigt und seine Farbe ändert? Welche chemischen Prozesse führen zu solchen unerwünschten Ergebnissen und wie werden allgemein verhindert,...
Meine Teezubereitungsvorschriften besagen, dass sie mit auf 96 Grad Celsius erhitztem Wasser zubereitet werden sollen. Wenn Wasser in Standard erhitzt wird, erreicht ein typischer Wasserkocher diese Temperatur? Ist es (immer?) Unmittelbar nach dem Ausschalten des Schalters? Oder sind es 100 Grad...
Während wir bei einem Freund wohnten, der irgendwo mit sehr hartem Wasser lebt, gewöhnten wir uns daran, Tee mit Wasser in Flaschen zuzubereiten, da das Leitungswasser zu hart war, um eine gute Tasse Kaffee zu machen. Eines Tages ging uns das stille Wasser aus, aber wir hatten einige Flaschen...
Ich habe eines dieser Teelisiebe , und es ist wunderbar. Es ist ein sehr feiner Metallgitterkorb mit Kunststoffrahmen. Ich habe es seit über 10 Jahren und es funktioniert immer noch gut, nachdem ich Tausende Tassen Tee gebraut habe. Das Problem: Es scheint jedoch, dass das Metallgewebe langsam...
Mir wurde gesagt, dass ich chinesischen Tee vor der ersten vollständigen Infusion zum Trinken mit gekochtem Wasser abspülen sollte. Ich mache gelegentlich sehr teuren Tee aus Taiwan und ich halte es für eine Verschwendung, eine erste Kanne einfach zum "Spülen" wegzuwerfen. Meine Schwiegermutter...
In meinem regulären Tee-Webshop können Sie immer sehen, in welchem Jahr und in welchem Monat der Tee geerntet wurde. Erst kürzlich haben sie die Ernte von Darjeeling im Frühjahr gebracht. Sie haben aber auch Tee aus dem Jahr 2011 (in diesem Fall einen schwarzen Tee). Wie wichtig ist die...
Ich mache seit einigen Jahren Tee in einem einfachen Glaskrug, aber ich habe ihn zufällig zerbrochen. Als ich einkaufen ging, sah ich viele Teekannen mit integrierten Sieben, die praktisch aussehen. Es gab jedoch einen großen Unterschied zwischen den Sieben. Einige bestanden aus einem feinen...
Ich trinke etwas Pu-Erh-Tee und ich liebe den Rauch davon. Ich dachte darüber nach, es irgendwie in ein Gericht zu integrieren. Insbesondere habe ich darüber nachgedacht, so etwas wie pazifischen Kabeljau zu verwenden. Dann könnte ich möglicherweise eine Sauce oder eine Einreibung dafür erstellen....
Ich habe einen schönen schwarzen Tee, der ziemlich viel Koffein enthält und den ich gerne behalten würde. Leider bin ich kein Fan der Bitterkeit, die durch Tannine verursacht wird, und ich möchte sie nach Möglichkeit entfernen, ohne auch das Koffein auszulaugen. Ich dachte zum Beispiel daran, die...
Was sind die praktischen Unterschiede zwischen der Verwendung von abgepacktem und losem Blatttee? Gibt es Unterschiede in Qualität, Koffeingehalt usw.?
Die ruhige Oberfläche einer Tasse Tee scheint immer von einem dünnen, unbeweglichen Film bedeckt zu sein, selbst wenn Konvektionsströme die Dinge noch mit einer gewissen Geschwindigkeit in der Flüssigkeit bewegen. Die Oberfläche reflektiert Licht ein wenig wie Öl. Wenn Sie den Film mit einem Löffel...
Die ISO-Norm für das Aufbrühen von Tee lautet "6 Minuten". Natürlich haben verschiedene Tees sehr unterschiedliche Eigenschaften, aber ... Wird der Teebeutel bei "durchschnittlichem Rohtee-Schwarztee" und "durchschnittlicher Rohstoff-Grüntee" länger (z. B. 1 Stunde oder 1 Tag) länger in der Tasse...
Wie Crystal Gale einmal schrieb: „ Du machst meinen grünen Tee, braun. “ Oder so ähnlich. Wenn ich in japanischen Restaurants normalerweise (kostenlosen oder nahezu kostenlosen) grünen Tee bestelle, ist dieser normalerweise merklich grün. Zu Hause ist es unabhängig von Marke und Zeit im Regal...
Ich bin ein regelmäßiger Teekonsument (seit ungefähr 2 Jahren), normalerweise aus kommerziellen Teebeuteln. Sie raten, Tee für 3 bis 5 Minuten zu ziehen, aber manchmal habe ich ihn versehentlich länger stehen lassen. Daher habe ich mich gefragt, welche Konsequenzen es hat, wenn Teebeutel länger als...
Ich möchte eine Kanne Tee kochen und darin eine Thermoskanne aufbewahren, um sie über Nacht heiß zu halten, damit ich sie trinken kann, bevor ich aus dem Bett stehe. Ich habe diesen Ansatz ausprobiert und festgestellt, dass der Tee, obwohl er gut frisch gebrüht schmeckt, am Morgen extrem...
Auf welche Eigenschaften sollte ich achten, wenn ich losen schwarzen Tee von guter Qualität
Ich bin ein großer Fan von Tee. Ich komme aus Punjab, Indien. Ich mag es mit Kardamom und Milch und Wasser im Verhältnis 1: 1. Und ich koche gerne alles zusammen (so wird es in den meisten indischen Haushalten gemacht). Kürzlich habe ich festgestellt, dass der Tee viel besser schmeckt, wenn ich...
Ich habe derzeit eine Borosilikatglas-Teekanne. Glas scheint den Vorteil zu haben, dass es keine Aromen absorbiert und daher für alle Teesorten verwendet werden kann. Was sind einige der Vorteile der Verwendung einer Teekanne aus Ton oder Keramik gegenüber Glas? Ich interessiere mich nicht für die...
Im Tee gibt es auch Teepulver, das wir verwenden. Im Kaffee gibt es auch Kaffeepulver. Warum kochen wir Kaffee nicht genauso wie