Als «mexican-cuisine» getaggte Fragen

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Wann friere ich Tamales ein?

Ich möchte nicht lächerlich sein, aber ich bin mir nicht sicher, wann ich Tamales einfrieren kann. Dämpfe ich sie und friere sie dann ein oder baue ich sie zusammen und friere sie dann ein? Ich möchte eine große Menge machen und einfrieren, da sie zeitaufwändig sind. Und wenn sie aus dem...

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Warum werden Poblanos manchmal Pasillas genannt?

Hintergrundinformationen: Poblano-Paprika ist eine der häufigsten Paprikaschoten in mexikanischen Lebensmitteln. Pasilla-Paprika ist etwas ganz anderes - die getrocknete Form des Chilaca. Ich komme ursprünglich aus Texas, wo Poblanos häufig in Lebensmittelgeschäften zu finden sind. Ich bin vor...

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Welche Kürbissorte produziert „Flor de Calabaza“?

In Mexiko wird Flor de Calabaza manchmal auf Quesadillas, in Suppen oder in anderen Gerichten serviert. Die wörtliche Übersetzung von flor de calabaza lautet "Blume aus Kürbis / Zucchini / Kürbis". Da Calabaza auf Spanisch ein ziemlich weit gefasster Begriff ist, weiß ich nicht genau, welche Art...

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Wie kocht man richtig Kuhzunge?

In Mexiko sind "Tacos de lengua" (Kuhzungen-Tacos) beliebt, und ich habe sie lieben gelernt! Ich möchte lernen, sie in den USA herzustellen. Was ist der richtige Weg, um eine Kuhzunge zu kochen? Ich habe gesehen, wie die Taco-Ständer die Haut von der bereits gekochten Zunge entfernt haben, bevor...

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Carnitas braten

Ich suche nach einer guten Möglichkeit, Carnitas vorzubereiten. Bis jetzt habe ich versucht, das Schweinefleisch den ganzen Tag in einen langsamen Kocher zu geben, das Fleisch zu zerkleinern und es dann in einer Seite in 0,5 Zoll Öl für etwa 2 Minuten zu braten. Das war in Ordnung, aber das...

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Fresh Masa mit Tamales verwenden

Ich habe immer die Masa Harina in der Tasche benutzt und Masa gemacht, aber ich habe im Moment keinen Elektromixer, um sie flockig zu machen. Wie benutzt man frisches Masa, wenn man Tamales macht? Fügen Sie es einfach der Maisschale hinzu und wickeln Sie es ein? Vielen Dank.