Ich dachte, Backwaren, die Backpulver enthalten, sollten sofort in den Ofen gestellt werden, sonst steigen sie nicht auf. Einige Keksrezepte verlangen jedoch, dass der Teig im Kühlschrank gekühlt oder sogar eingefroren wird, was die Sauerteigeigenschaften von Soda negativ beeinflussen würde. Hat es...
(In den USA) In Keebler-Schokoladenkeksen wird Ei als Zutat aufgeführt. Aber sie listen es nach Salz auf, was bedeutet, dass die Menge an Ei im Produkt geringer ist als (nun, nicht mehr als) die Menge an Salz. Aus dem Natriumgehalt kann man herausfinden, dass die Salzmenge nicht mehr als etwa fünf...
Ich habe letzte Nacht ein ziemlich einfaches und einfaches Hamantaschen-Rezept gemacht , und es kam wirklich gut heraus. Der einzige Ersatz, den ich machte, bestand darin, 3 Eier für 3 Esslöffel gemahlenen, gelierten Leinsamen in 9 Esslöffel Wasser zu biegen. Ich bin mit dem Teig im Wesentlichen...
Ein Familienmitglied hat kürzlich ein Rezept für einige einfache, aber köstliche Krümelkekse von ihrer Großmutter geerbt. Sie bestehen aus Mehl, Zucker und Rapsöl mit Zimt darüber. Die betreffende Großmutter nennt sie "Monte-Kühe". Niemand kennt die richtige Aussprache, Bedeutung oder Herkunft des...
Ich fand ein Teilrezept (nur Zutaten) meiner Mutter, das 3 Eier forderte, die für ein Rezept mit "italienischen Keksen" getrennt wurden. Ich würde es gerne probieren, aber ohne Anleitung \ Anweisungen, wie würde ich mit dieser Zutat umgehen? Andere Zutaten sind: 10 EL. Butter 1 1/4 c. Zucker 2...
Ich habe viele Male Vollkorn-Schokoladenkekse von Good to the Grain mit dem Vollkornmehl von King Arthur Flour gemacht und sie kommen großartig heraus. http://food52.com/blog/9497-kim-boyce-s-whole-wheat-chocolate-chip-cookies Wenn ich harten roten Weizen mühle und ihn in den Keksen verwende (von...
Wenn ich einen bestimmten Keks mache, sind die Schritte des Rollens und Formens sehr frustrierend, da der Teig sehr weich wird und bei der Arbeit dazu neigt, auseinanderzufallen. Das Abkühlen des Teigs macht ihn praktischer, aber ich habe nur eine kurze Zeit, um den Teig zu formen, bevor ich ihn...
Ich habe ein Keksgeschäft. Momentan verwende ich einen Kitchenaid 7-Liter-Mixer und kann nur 50 Kekse auf einmal machen. Ich denke an ein Upgrade auf einen Hobart HL-400 40 Quart Mixer. Ich habe diese Marke ausgewählt, weil sie einen Schälschaber hat. Denken Sie, dass sie den Teig sowie die...
Ich mache jedes Jahr das gleiche Weihnachtsgebäck und das ist noch nie zuvor passiert. Ich machte den Teig am Mittwoch, stellte ihn in den Kühlschrank und backte ihn heute. Ich ließ sie vielleicht 20 Minuten bei Raumtemperatur sitzen und diejenigen, die ich drehen konnte und die zusammen den Teig...
Können Sie mir helfen, alle Cookies in diesem Bild zu identifizieren? Allgemeiner Name ist gut, wie 2 ist Lebkuchen. Tut mir leid, wenn es aus dem Bild unklar ist, aber dies sind alle Informationen, die ich habe.
Vor ungefähr vier Tagen habe ich ein paar Kekse gemacht - eine Modifikation eines Standardrezepts für Schokoladenkekse, das mit Kakaopulver in den trockenen Zutaten und Marshmallows in der Mitte angereichert ist. Sie sind in der Mitte feucht und außen knusprig. Gebacken bei 350 F für ca. 15...
Ich habe Probleme damit, meine Kekse auszubreiten, damit ich dünne und zähe Kekse bekomme. Ich habe fast jede mögliche Lösung ausprobiert, aber eine Sache, die ich nicht verstehen kann, ist das Mischen der Zutaten. Ich habe oft von dem Begriff "Mischen Sie Ihren Teig nicht zu viel" gehört, aber...
Hallo Keksperfektionisten! Was ist der beste Weg, um Schokoladenkekse eine Woche lang aufzubewahren? Hier ist meine Shortlist: Vakuumversiegelte Einmachgläser? Vakuumversiegelte Beutel? (verformt die Kekse) Irgendwelche der oben genannten w / Kühlung? ohne Kühlung? Wie war Ihre Erfahrung damit,...
Sehr zur Unterhaltung von @ElendilTheTall arbeite ich an französischen Macarons. Ich verwende die Methode, die ein italienisches Baiser macht, also gieße ich heißen Zuckersirup in das teilweise geschlagene Eiweiß. Das Endergebnis soll so aussehen: Ich bin noch nicht da: /. Die Rezepte, die ich...
Mögliche Duplikate: Wie kann ich zähe Schokoladenkekse bekommen? Ich bin bei der Arbeit im Grunde genommen süchtig nach diesen Cookies geworden. Ich glaube, sie sind Otis Spunkmeyer, basierend auf den Markentaschen, in die wir sie stecken. Es sind Schokoladenkekse mit bonbonbeschichteter...
Die letzten Chargen meiner Schokoladenkekse gingen von köstlich bis schaumig, obwohl ich das gleiche Rezept und die gleichen Zutaten und Sam-Messmethoden verwendete. Ich bin verwirrt, warum sich die Textur so drastisch geändert
Die Frage ist also ziemlich einfach. Ich habe alle Arten von Keksen gegessen, einige davon sind weich und locker, andere zäh (wie Müsliriegel oder Choc-Chip-Kekse) und andere sehr knusprig und hart (wie Lebkuchen). Ich habe versucht, die Inhaltsstoffe einiger Produkte zu vergleichen, aber keinen...