Eine neue Studie scheint darauf hinzudeuten, dass die Eigenschaften, die eine Tomate bei der Auswahl im Laden am attraktivsten machen, sie auch am unattraktivsten machen, wenn sie angebissen wird. Anscheinend ist es das gleiche Gen, das eine Tomate entweder einheitlich oder lecker machen kann, je...
Ich dachte, dass dehydrierte Produkte sich von frischen Produkten nur dadurch unterscheiden, dass sie weniger Wasser enthalten. Warum schmecken sonnengetrocknete Tomaten so anders als ihre frischen
Was ist wirklich der spezifische Unterschied zwischen echten Ragu? mit Tomaten (also zum Beispiel 1 kg Fleisch, ein großer Haufen Tomaten, gehackt und viele Stunden lang eingekocht als letzter Schritt) mit Passata (also zum Beispiel 1 kg Fleisch, ein paar Tassen Passata, als letzter Schritt viele...
Was ist der Zweck von trockenem Weißwein in einem Rezept wie Bolognese-Sauce? Ich muss den Wein durch etwas Alkoholfreies ersetzen, und obwohl ich viele gute Listen möglicher Substitutionen gefunden habe, hängt die tatsächliche Auswahl von der Rolle ab, die der Wein spielt. Ist es für Säure da?...
Wenn ich Rührei mit Tomaten koche, stelle ich fest, dass je länger die Tomaten mit den Eiern kochen, desto a. mehr zersetzen sie sich, b. Je mehr Wasser in die Pfanne gegeben wird. Mein Ideal wären Rühreier / Omlette, die gut geformte Tomatenwürfel haben und nicht wässrig sind. Was ist der beste...
Ich habe gestern einheimisches Basilikum für ein einfaches Nudelgericht gepflückt und wie viele Leute, die in hausgemachtem Kompost wachsen, finden sie, dass Tomatensämlinge sehr häufig Unkraut sind. Offensichtlich haben die Blätter von Basilikum und Tomate sehr unterschiedliche Formen, aber die...
Ich suchte nach einem Rezept für eine italienische Tomatensauce, als ich auf ein altes Kochbuch eines amerikanischen kreolischen Küchenchefs stieß, den ich mag, aber ich bin wirklich verwirrt über die Terminologie, die er für einige der Zutaten verwendet, und fragte mich, ob jemand genau klären...
Ich habe ein paar grüne Bohnen in einer Tomatensoße gekocht, dann etwas gegessen und den Rest vor 3 Tagen im Kühlschrank gelassen. Ich habe es heute probiert und es war besser als ich mich erinnere: Ist das ein bekanntes Phänomen oder erinnere ich mich nicht
Welche Zutaten benötigen Sie und welche Schritte müssen Sie ausführen, um Bruschetta herzustellen? Während der Flitterwochen in der Toskana bekamen wir Bruschetta mit gehackten Tomaten und Kräutern auf knusprigem Brot (ich glaube, es gab etwas Olivenöl auf dem Brot?) Gibt es einen Trick, um die...
Es hat Geschmack, aber seine Konsistenz ist zu dünn. Wird es bei mittlerer Hitze verdunsten, um die Dichte zu erhöhen, oder ist dies nutzlos? Würde es mehr helfen, es zum Kochen zu bringen. Ich möchte seinen Geschmack nicht verderben und fürchte, dass es genau das tun wird, wenn ich ihn bei hoher...
Ich mache im Sommer viel frische Salsa (Pico de Gallo-Stil), aber ich denke normalerweise nicht viel über die Art der Tomaten nach, die ich verwende. Normalerweise kaufe ich auf dem Bauernmarkt nur das, was am besten aussieht (frisch und reif), also habe ich alles verwendet, von Beefsteak und...
Viele Rezepte verlangen nach geschälten und entkernten Tomaten, was ich sowohl als Verschwendung als auch als zu harte Arbeit empfinde. Was bringt es, Samen und Haut von Tomaten zu entfernen? Nur Textur und Präsentation? Oder kann es tatsächlich den Geschmack des Essens
Ich habe immer wieder versucht, Tomatensauce aus einer 5 1/2 Unzen Dose Tomatenmark herzustellen, wenn ich Zeit habe, aber nicht die richtigen Anteile der Zutaten herausgefunden. Ich habe eine Dose Tomatenmark mit etwa 16 Unzen Wasser und etwas Zucker kombiniert, um den Säuregehalt zu verringern...
Ich habe den Rest des Rezepts, Zucker, Essig und ein paar andere Gewürze, mit denen ich experimentieren wollte, aber ich wollte wissen, was Sie mit der Tomate tun müssen, damit sie wie Ketchup aussieht. keine
Der Chef meiner Frau macht eine absolut großartige Salsa, also haben wir das Rezept von ihr bekommen, damit wir uns mit unserem frischen Gartengemüse daran versuchen können. Das Rezept ist unten: Salsa 16 Tasse Tomaten, geschält und geviertelt 4 Tassen Zwiebeln, gehackt 2 Tasse Jalapenos, gehackt (...
Ich dachte, frische Tomaten wären die beste Wahl für die Herstellung einer leckeren Pizzasauce, also kaufte ich 8 kg frische Roma-Tomaten, da ich eine gute Preismöglichkeit fand, um Gläser herzustellen. Ich habe es bereits vor einigen Monaten versucht und es war eine Katastrophe, viel zu wässrig,...
Ich habe ein Rezept für Tomatensauce, das 1 Dose gewürfelte Tomaten (einschließlich der Flüssigkeit) erfordert. Wie kann ich die Dose durch frische Tomaten ersetzen? Ich bin mir nicht sicher, ob es eine bestimmte Art von Tomate gibt, die ich verwenden sollte, oder wie viele davon ich verwenden...
Ich kenne jemanden, der keine Zitrusfrüchte oder Lebensmittel mit hohem Säuregehalt essen kann. Wenn es also um Pizza geht, bedeutet dies, dass es keine Saucen auf Tomatenbasis gibt. Bisher bedeutet dies, eine Ranch oder eine Alfredo-Sauce zu haben, oder schlimmer noch, keine Sauce! Abgesehen von...
Ist es besser, ein gezacktes Messer oder ein normales Kochmesser zu verwenden, das wirklich scharf
Einige Packungen sonnengetrockneter Tomaten sind etwas zu schwer zu kauen. Wie mache ich sie weich für einen Salat? Soll ich sie