Ich habe einen Freund, der ein Messer zum Schneiden von rohem Fleisch, ein anderes Messer zum Schneiden von Obst und Gemüse, ein anderes zum Schneiden von gekochtem Fleisch usw. zuweist. Reicht das Waschen eines Messers nach jedem spezifischen Gebrauch nicht aus, um eine Kreuzkontamination zu...
Fand dieses Messer in der Sammlung meiner Großmutter. Keiner von uns kann herausfinden, wozu die Halbkreisform und die Schlitze dienen (siehe beigefügtes Bild). Hat jemand irgendwelche Ideen?
Ich habe vor kurzem ein chinesisches Hackmesser aus Kohlenstoffstahl von Dexter-Russell gekauft, weil sie erstaunlich nützlich sein sollen. Ich bin es gewohnt, gute Edelstahlmesser zu pflegen, weiß aber nicht, was ich für spezielle Dinge bei Kohlenstoffstahl tun soll. Bisher wasche und trockne ich...
Ich habe ein klassisches Wusthof-Ikon-Messer, das ich seit ungefähr 5 Monaten habe. Es scheint an Schärfe zu verlieren. Es wird regelmäßig mit einer gerillten Honstange geschliffen, aber ich bin mir nicht sicher, ob ich es richtig mache. Ich habe mir mehrere Videos dazu angesehen, in denen die...
Ich mache seit einiger Zeit zu Hause Sushi und habe mich jetzt entschlossen, ein Messerset speziell für diesen Zweck zu kaufen (da ich nur ein paar Allzweckmesser habe, die schrecklich sind). Die Frage ist - welche Messertypen soll ich bekommen? Gibt es ein universelles Messer zum Schneiden von...
Ich konnte keinen Beitrag speziell für geriffelte Messer finden, also ist dies hoffentlich kein Duplikat. Ich habe mich gefragt, ob geriffelte Messer tatsächlich funktionieren. Ich bin auf einen Kommentar gestoßen (möglicherweise eine Amazon-Rezension), dass geriffelte Messer nicht wirklich dazu...
Ist es besser, ein gezacktes Messer oder ein normales Kochmesser zu verwenden, das wirklich scharf
Je nach Korngröße können Sie sehr stumpfe Objekte scharfstellen oder eine bereits scharfe Kante verfeinern. Im Allgemeinen kann man davon ausgehen, dass ein Küchenmesser viel weniger verwendet wird als beispielsweise Tischlerwerkzeuge oder ein Taschenmesser zum Schneiden von Holz. Ich nehme an,...
Ich kenne den Unterschied zwischen dem Herstellungsprozess dieser Messer, aber wenn Sie zwei Messer gesehen haben - eines gestempelt und eines geschmiedet - wie können Sie den Unterschied erkennen, indem Sie sie einfach betrachten? Ich denke, Sie könnten auch die Marke und das Modell nachschlagen,...
Hat jemand irgendwelche Erfahrungen mit / Ratschlägen zu "universellen" Messerblöcken, dh Blöcken, die die Messer mit einem dichten Bündel Plastikborsten anstelle der üblichen Schlitze im Holz an Ort und Stelle halten? Ich habe kürzlich ein paar anständige Messer bekommen, einige habe ich gekauft,...
Also, Marzipan - oder ist es Marchpane? Englisch ist nicht meine Muttersprache, aber ich besitze ein Kochbuch, in dem es Marchpane heißt - es ist ziemlich klebrig, und das Schneiden mit einem normalen Messer funktioniert nicht so gut. Zum Glück habe ich ein Marzipanmesser herumliegen. Und es...
Ich habe kürzlich ein wirklich schönes Santoku-Messer von Wüsthof zusammen mit einem japanischen Wasserschärfer gekauft und seitdem habe ich viele Videos gesehen und viele Anleitungen zur Verwendung des Anspitzers gelesen. Ich habe viele verschiedene Möglichkeiten gefunden, aber ich weiß nie, ob...
Was ist der beste Messertyp zum Schneiden von rohem Brotteig? Ist ein spezielles Teigmesser erforderlich oder reicht ein Messer
Diese Frage hat hier bereits Antworten : Geschlossen vor 8 Jahren . Mögliches Duplikat: Verschleißt Honstähle? Ich benutze meinen Schärfstahl seit mehreren Jahren. Die winzigen kleinen Grate, die entlang ihrer Länge verlaufen, scheinen etwas abgenutzt zu sein, obwohl sie noch sichtbar sind. Ich...
Nachdem ich vor einigen Monaten erfahren hatte, dass Stabmixer und viele andere Küchengeräte / -geräte über Foodservice-Äquivalente verfügen, die normalerweise viel leistungsfähiger und langlebiger sind als die Consumer-Äquivalente, habe ich nach einem Elektromesser mit "Foodservice-Qualität"...
Lange Rede, kurzer Sinn: Ich finde es schrecklich schlecht, auf herkömmliche Weise zu schärfen, deshalb habe ich ein Lansky-Schärfsystem und bin sehr zufrieden mit dem Ergebnis. Jetzt will ich gute Messer, und ein Freund von mir reist bald nach Japan, und ich möchte ihm eine Einkaufsliste geben....
Ich habe ein paar Santokumesser, die ich die ganze Zeit koche. Ein Freund von mir hat ein Kohaishu-Messer. Ich habe ein- oder zweimal versucht, es zu benutzen, aber es würde nicht lange scharf bleiben, also habe ich es aufgegeben. Meine Frage ist, gibt es eine spezifische Verwendung für ein...
Es gibt einige Stellen, die dem nahe kommen, aber ich suche nach einer bestimmten Messer / Spitzer-Kombination, die routinemäßig verwendet werden kann und die gut funktioniert. Meine Meinung ist in diese Antwort .