Als ich das letzte Mal Pizzateig gemacht habe, war ich ein bisschen ... großzügig mit den Zutaten - kein Problem, dachte ich, wie ich vorher irgendwo gelesen hatte, dass Pizzateig gut einfrierbar ist. Also brach ich den Teig in zwei Hälften, versiegelte ein Stück und stellte ihn in den...
Was sind die wichtigsten Faktoren, um Leopardenflecken auf Pizza Cornicione zu erreichen? Ich habe so viele verschiedene Dinge ausprobiert, kann aber immer noch nicht das Niveau von konsistenten Leopardenflecken erreichen, das andere geschaffen haben. Ich möchte eine blasse Kruste mit Ausnahme sehr...
Ich bin relativ neu in der Pizzaherstellung ... Ich habe 10 Pizzen oder so gemacht. Ich habe Probleme, den Prozess zu verstehen. Die Hefe macht es zu meinem Teig. Ich sehe Rezepte, die von 1/2 bis 2 t Hefe reichen, die Zeit, die der Teig ruhen muss, bevor er in den Ofen geht, variiert und alles,...
Ich habe mehrere Rezepte für die Herstellung von Pizzateig verwendet, zuletzt eines von Delfina Pizza . Mein Problem ist, dass es ungeachtet des von mir verwendeten Rezepts sehr schwierig ist, den Teig in die Pizzakruste zu verarbeiten. Es ist normalerweise sehr klebrig und reißt zu leicht. Ich...
Was ist der beste Weg, um übrig gebliebene Pizza aufzuwärmen? Wir verwenden normalerweise Boboli-Kruste mit unseren eigenen Belägen, oder manchmal haben wir gefrorene
Ein Freund sagte mir, dass ich bei der Herstellung von Pizzateig das Salz zu einem späteren Zeitpunkt als die Hefe hinzufügen sollte, da dies die Hefe daran hindern könnte, ihre Sache zu tun ... Ich entschuldige mich dafür, dass ich keine konkreten Informationen mehr habe. Ich wollte das nur...
Wir verwenden derzeit 500 g starkes Mehl 1 TL Salz 1 TL Hefe 325 ml Wasser Dies ergibt einen verwendbaren / essbaren Teig, aber wir finden ihn sehr "dicht" oder "schwer". Es ist sehr füllend, wenn es gegessen wird, und hat wenig bis keine Lufteinschlüsse. Es ist ziemlich harte Arbeit, es zu essen,...
Ich mache Pizza in einem Backblech in meinem Ofen. Meine Frage ist, wo stelle ich mein Backblech in den Ofen, unten oben oder in der Mitte? Die Ressourcen, die ich bisher im Internet gesehen habe, sind viel zu vieldeutig. Zum Beispiel hat Yahoo Answers viele verschiedene Antworten auf dieselbe...
Zum Titel: Ich bin mir nicht sicher, ob "elastisch" hier das perfekte Wort ist, also weiß es jemand besser - setzen Sie es in den Kommentar. Ich mag dünne Pizzakruste, aber als ich es selbst gemacht habe, war es hart und steif - nicht sehr angenehm zu essen. Ich weiß, dass es keine leichte Aufgabe...
Ich habe in den letzten Monaten ein paar tiefe Pizzen gemacht und bekomme gelegentlich entweder eine feuchte oder eine nicht gekochte Kruste. Ich habe den Teig in eine gusseiserne Pfanne geschoben und ihn dann etwa 25 Minuten lang in einen 400-450-Grad-Ofen gegeben. Bis dahin droht die Kruste an...
Ich muss 20 Pizzen für eine große Party machen und benutze einen Holzofen. Wie bereite ich mich vor, damit ich nicht die ganze Zeit Teig stanze und nicht in der Lage bin, mit Menschen zu sprechen? Könnte ich den Pizzateig nach der 2. Gärung vorab formen und in den Kühlschrank stellen, dann...
Dies ist ein Szenario, das ich mehrmals angetroffen habe. Der Teig wird auf die richtige Größe gestreckt. Es ist mit Mehl überzogen. Die Pizzaschale enthält etwas Mehl, aber vielleicht nicht genug. Die Pizza wird gekocht und überbacken, und wenn es Zeit ist, sie in den Ofen zu geben, bleibt sie an...
Ich habe jetzt ein paar Mal versucht, Pizzateig von Hand zu machen, aber jedes Mal, wenn der Teig nach dem Mischen der Zutaten viel zu klebrig ist, um ihn zu kneten, ähnelt er eher einem Teig als einem Teig. Ich habe auf Youtube Videos von Leuten gesehen, die es gemacht haben, und es ist nicht so,...
Ich suche ein 100% Roggen Pizza Basisrezept. Die Rezepte, die ich finden kann, kombinieren alle den Roggen mit anderen Mehlen (typischerweise auf Weizenbasis). Ich weiß, dass es möglich ist, Pizzabasen auf 100% Roggenbasis herzustellen, da ich eine Pizzeria in der Stadt kenne, die sie verkauft. Ich...
Eine Freundin (Italienerin) erwähnte, dass sie "Pizzahefe" zur Herstellung von Pizza verwendet und man keine normale Hefe verwenden kann, da diese sonst "zu stark wächst". Ich habe im Internet nach "Pizzahefe" und allem, was ich gefunden habe, gesucht sagten die Leute, es sei ein Marketing-Trick...
Legen Sie den Spinat bei der Herstellung von Pizza roh oder gekocht an? Ich würde es lieber roh auftragen, aber ich befürchte, dass der hohe Wassergehalt im Spinat im Ofen freigesetzt wird und die Kruste nass wird. Ich habe in der Vergangenheit gut durchlässigen gekochten Spinat verwendet, aber ich...
Ich möchte eine Pizzabasis herstellen, die der Pizza zum Mitnehmen ähnelt, mit anderen Worten eine Basis, die ziemlich dick, schwammig, zäh und dehnbar ist. Domino's und Papa Johns sind Beispiele für die Art der Basis, aber die meisten Pizzerien zum Mitnehmen machen etwas Ähnliches. Die Basis ist...
Als Student esse ich viel Tiefkühlpizza. Leider hat die Marke von Tiefkühlpizza, die ich esse, sehr wenig Geschmack. Vor kurzem habe ich angefangen, Parmesankäse, Basilikum und Knoblauch zu der Pizza zu geben, bevor ich sie in den Toaster steckte. Kann ich es besser machen? Was kann man mit...
Ich suche ein bisschen Inspiration für eine Idee, die ich habe. Ich möchte 3 Gänge Pizza servieren: Vorspeise, Hauptgericht und Dessert. Ich weiß, es ist eine Spielerei, aber eine lustige, denke ich. Ich habe die Vorspeise und die Hauptnagel festgenagelt, aber da keine davon einer Standardpizza...
Wir haben Freunde und ich möchte 3 oder 4 Pizzen machen. Ich denke darüber nach, den Teig auszustrecken und die Beläge vorzeitig aufzutragen, etwa eine Stunde bevor ich sie in den Ofen schiebe. Wie lange können die Pizzen in diesem Zustand vor dem Ofen auf der Theke