Ich bin auf der Suche nach einem Ofen und wollte wissen, ob es beim Backen von Kuchen, Keksen und Scones einen Unterschied zwischen einem Gas- oder Elektroofen
Gibt es allgemeine Regeln für die Auswahl zwischen Backen und Fächern, um etwas im Ofen zu backen? Welchen Effekt haben beide und welche Vor- und Nachteile haben
Ich habe noch nie etwas mit Hefe und Backpulver gesehen. Was ist der Grund dafür? Sollten zB Muffins durch Zugabe von Hefe nicht noch lockerer werden? Oder Brot mit Backpulver? Ich weiß, dass es Unterschiede im Geschmack gibt, aber es gibt Kuchen mit Hefe sowie nicht süße Sachen mit Backpulver. Das...
Ich habe das gegenteilige Problem wie Amirs Frage nach dicken, flauschigen Pitas . Immer wenn ich Pita mache, ist es schön dick und flauschig, aber die Tasche ist klein oder nicht vorhanden. Ich möchte meine Pita für Sandwiches verwenden, daher ist das Taschenteil wichtig. Wenn ich Pita mache,...
Ich mache gerade Zimtschnecken und ein Rezept verlangt 2 ganze Eier. Das andere Rezept verlangt 3 Eigelb. Welches gibt mir eine feuchte, weiche
Es ist Winter hier in Australien und ich finde es schwierig, einen warmen Ort zu finden, an dem ich meinen Brotteig aufziehen kann. Was ich getan habe, ist, den Teig mit einem Topf heißem Wasser in den Ofen zu stellen (nicht eingeschaltet) und ihn ein- oder zweimal zu ersetzen. Der Ofen wird zu...
Ich habe Erdnussbutterkekse gemacht, aber den Schritt übersprungen, den Keks mit einer Gabel nach unten zu drücken. Was macht dieser Schritt für die
Ich habe kürzlich Ciabatta gemacht , was sehr gut ausgefallen ist, mit einer guten Kruste und einer schönen offenen Krume. Ich hatte jedoch das Gefühl, dass mehr Salz verwendet werden könnte, um zusätzlichen Geschmack zu verleihen. Mir ist bewusst, dass Salz und Hefe keine guten Bettgenossen sind...
Die ersten Male dachte ich, es sei Zufall, aber jetzt bin ich verwirrt. Ich backe nacheinander zwei Pizzen, die aus demselben Teig und mit denselben Zutaten hergestellt wurden. Jedes Mal ist die zweite Pizzabasis viel besser: dünnere Kruste, elastischer, der perfekten Pizza näher. Ich habe zwei...
Ich habe gerade die Kekse gemacht. Der Teig reichte aus, um mehrere Chargen herzustellen. Ich habe nur ein Backblech. Jedes Mal, wenn ein Stapel fertig war, benutzte ich neues Pergamentpapier auf dem Backblech. Ist das notwendig oder könnte ich einfach dasselbe Stück Papier wiederverwenden, bis...
Ich mache schon eine Weile Brot, aber ich kann es nie genug aufgehen lassen. Das Brot kommt sehr dicht heraus, daher ist es für Sandwiches nicht sehr nützlich. Ich gebe es zehn Minuten nach dem Kneten, drücke es wieder nieder, dann noch eine Stunde vor dem Backen. Ich habe auch versucht, Zucker...
Oft verlangt ein Rezept, ein Gericht zu bedecken, während es backt. Ich verstehe, dass dies helfen kann, Dampf abzufangen. Woher wissen Sie, wann beim Backen eines Gerichts ohne Rezept Aluminiumfolie verwendet werden muss? Was sind die anderen Vorteile der Verwendung von Aluminiumfolie, um Ihr...
Ich sehe das in Backrezepten, aber ich habe den Unterschied zwischen Mischen und "Falten" nie ganz deutlich
Wie stelle ich sicher, dass die Kruste eines Baguettes usw. beim Backen schön goldbraun
Woher haben die Leute die Hefe für ihr Brot
Für die Pizza, die zu Hause kocht. Was ist die beste Alternative zum
Ich habe kein großes Gefäß, in das ich mein Mehl einfüllen kann, daher ist es schwierig, das Volumen zu messen (Sie müssen das Mehl schütteln, in eine Tasse füllen und dann den Überschuss entfernen - was außerhalb des Originalbeutels nicht möglich ist). Ist es in Ordnung, einfach die Umrechnung...
Hat jemand eine narrensichere Methode für Yorkshire Puddings? Mit dem Rezept, das ich habe, scheinen sie sich nie richtig zu
Ich bemerke, wenn ich Kekse backe (normalerweise Schokostückchen oder Erdnussbutter), steht auf dem Rezept oft "Zum Abkühlen auf den Rost legen". Da ich keine habe, lege ich sie einfach auf einen Teller, nachdem ich sie aus der Pfanne genommen habe. Es scheint nicht zu schaden. Was bringt es,...
Das beigefügte Bild zeigt ein Keksrezept meiner Großmutter, die vor einem Jahr verstorben ist. Ich möchte die Kekse machen, zumal sie den Namen meiner Tochter teilen, aber es gibt eine Zutat, die ich nicht entschlüsseln kann. Es scheint, dass das Rezept verlangt: Noras Kekse: 2 Tassen Zucker 2 Eier...