Ich möchte Erdbeereis für meinen Freund kaufen, und das meiste Eis mit Erdbeergeschmack hat eine rosa Farbe. Ich denke jedoch daran, stattdessen die eisgrüne Farbe zu servieren. Gibt es eine Möglichkeit, das Eis als solches zu färben? Vielen
Mein Lieblingseisgeschmack hat Wirbel von klebriger Schokolade, die durch Vanilleeis laufen. Was muss ich tun, um diesen Effekt mit hausgemachtem Eis zu reproduzieren? Ich habe versucht, gegen Ende des Umrührens Schokoladensauce hinzuzufügen, aber es wurde zu gründlich aufgewühlt. Ich habe...
Ich habe ein paar Fragen zu Eigelb in Eis. Ich würde gerne versuchen, hausgemachtes Eis zuzubereiten, aber viele Rezepte, die ich sehe, haben Eigelb. Gibt es einen Ersatz, den ich verwenden könnte, oder ist es möglich, das Eigelb einfach wegzulassen? Ich habe gehört, dass ich Eigelb durch...
Ich habe an der Verbesserung meines hausgemachten Eises gearbeitet und mich gefragt, ob jemand weiß, wie man mehr Luft in die Mischung bringt. Das Eis ist direkt nach dem Herstellen großartig, aber sobald ich es in den Gefrierschrank stelle, um es etwas fester zu machen, wird es sehr dicht. Geht es...
Offensichtlich gibt es die Menge, die es in einer Charge herstellen kann, und es scheint drei Grundtypen zu geben (solche, die Sie die Schüssel vorher einfrieren; solche, die Sie mit Salz und Eis verpacken, und solche, die sich selbst kühlen). ... und ich weiß, ich suche eine, die ich nicht von...
Ich bin neu in der Herstellung von hausgemachtem Eis. Ich fing gerade an, mich mit einfacher Vanille sicher zu fühlen, also war es Zeit für den nächsten Schritt - das Hinzufügen von Obst. Das Puddingrezept besagt, dass es durch Zugabe von 30 g püriertem Obst pro Eigelb zu Fruchteis verarbeitet...
Bei Starbucks verwenden die Frappuccinos auf Cremebasis (ohne Kaffee) alle eine proprietäre Sirupbasis, die ich gerne emulieren würde, um zu Hause ein vernünftiges Faksimile erstellen zu können. Wenn die Baristas einen "Vanilla Bean" -Frappuccino machen, läuft der Prozess ungefähr so ab: Fügen...
Ich bin eine Amateur-Eismaschine. Ich habe versucht, dieses Eis ohne Erfolg zu emulieren: Es ist dick und flexibel; Die Textur erinnert mich an geschmolzene Marshmallows, ist aber nicht übermäßig süß. Es ist so flexibel, dass es am Löffel hängt, ohne zu tropfen, selbst wenn es bereits weich war....
Ich mag es, Bohnen (z. B. Mungobohnen, rote Bohnen) in mein Eis zu geben, wenn ich zu Hause Eis mache. Was ich mache: Die Bohnen über Nacht einweichen, kochen, pürieren, dann unter die Sahne mischen, während sie geschlagen werden, dann die gesamte Mischung einfrieren, bevor ich sie genieße. Das...
Ich mache Kokosmilcheis mit Alkohol. Ich verwende 28 Unzen Kokosmilch, in 1/4 Tasse Alkohol mazerierte Früchte, weitere 1-2T Alkohol und 1 1/2 Esslöffel Pfeilwurzel. Es schmeckt gut, schmilzt aber viel zu schnell. Was kann ich neben Xanthum Gum, Guar Gum verwenden. Könnte es die Einfrierzeit sein?...
Wenn ich eine Softeisportion (eine einzelne Portion in einer Tüte oder Wanne) kaufe und sie in meinen Gefrierschrank zu Hause lege, behält sie dann ihre Form und Konsistenz? Was wird damit
Ich habe eine Menge Eiscreme mit den folgenden Zutaten zubereitet: 1 halbes Liter Sahne, 1 Tasse Milch, 4 Eigelb, ½ Tasse Zucker, 2 TL Vanilleextrakt Ich kochte das, bis es nur noch kochte, und kühlte es dann ein paar Stunden lang ab, bevor ich es 20 Minuten lang in meiner Eismaschine zu Ende...
Ich versuche Eis zuzubereiten und es werden 3 Tassen halb und 1 Tasse Sahne benötigt. Ich habe auch keine, aber ich habe eine Gallone 2% Milch Wenn ich eine halbe und eine halbe und eine schwere Sahne daraus machen kann, wäre das großartig, oder wenn Sie einen guten Ersatz für beide kennen, wäre...
Wir machten ein einfaches Eis, indem wir Schlagsahne, Zucker und Nutella mischten. Nach 5-6 Stunden (sicherlich genug Zeit, um das Eis auf die Temperatur des Gefrierfachs abzukühlen) war es weich (mechanisch weich, während es mit einem Löffel herausgeholt wurde). Nach 20-30 Stunden wurde es hart....
Ich habe eine neue Eismaschine, und ich hatte einige Schwierigkeiten, anständiges Eis herzustellen. Das neueste Rezept, das ich ausprobiert habe, ist: http://www.food.com/recipe/white-chocolate-raspberry-ripple-ice-cream-91447 Schritt 7 lautet: Bei mittlerer Hitze kochen, bis der Pudding die...
Ich habe eine alte Eismaschine in einem Second-Hand-Laden bekommen (Vitantonio's Gelato Modo II). Die Schüssel hat eine Teflonbeschichtung. Im Boden befindet sich ein Chip, der etwa halb so groß ist wie ein Cent, unter dem sich Plastik und nicht Metall zu befinden scheint. Was ich über die...
Ich möchte Eis, Sorbet und Eis ohne Eier machen. Das Christina Tosi Milk Bar-Kochbuch von Momofuku spricht sich dafür aus und verwendet Gelatine als Emulgator und Stabilisator sowie Glukose zum Verdicken anstelle der üblichen vollen Eier / Eigelb, die in vielen anderen Büchern benötigt werden (z....
Also habe ich einen Ersatz für Sahne gefunden und in Eiscreme verwendet: Ich gab 14 Unzen Milch und 1/2 Tasse Zucker und 1/3 Tasse Butter und 2 Kapseln Vanille-Extrakt erhitzte es, um das Wasser heraus zu bekommen, machte dickere Milch und das Eis war cremig, aber es hat ein wenig Ölkugeln die...