Ich habe keine Springform, aber ich habe eine Show gesehen, in der sie ihre Käsekuchen in normalen Pfannen zu kochen schienen. Ist das möglich oder habe ich einfach nicht gemerkt, dass es sich tatsächlich um Springformpfannen handelt? Ich mag Käsekuchen, habe aber nicht wirklich den Platz, um der...
Es ist ein Evangelium unter ernsthaften Bäckern, dass das Messen nach Gewicht viel genauer ist als das Messen nach Volumen. Ich bin mir jedoch nicht sicher, ob eine Gewichtsmessung bei unterschiedlichen Luftfeuchtigkeitswerten überhaupt hilfreich ist. Es scheint mir, dass, wenn der Rezepturautor in...
Eine Eiwäsche kann in sechs Hauptvarianten durchgeführt werden: [mit | aus Eiweiß] mit [Wasser | Milch | Sahne]. Mein erster Treffer bei der Suche nach "Egg Wash Ratio" in " My Persian Kitchen", wo Gebäck verwendet wurde. Er befürwortete ein Verhältnis von 1 Ei: 1-1,5 EL Wasser zum Zweck der...
Dies ist eine dreiteilige Frage: Welche Tortenarten sind für Cupcakes ungeeignet? Kann ich Angel Food Cake oder Pound Cake machen? Welche Änderungen muss ich vornehmen, wenn ich ein normales Kuchenrezept für Cupcakes konvertiere? Temperatur oder Backzeit ändern sich? Etwa , wie viele kleine Kuchen...
Wenn Sie Ihr Mehl, Zucker usw. mit den Messbechern abmessen, ist es besser, schaufeln und schütteln Sie die Tasse, um eine ebene Tasse zu erhalten, oder Schaufel und dann mit einem Messer den Überschuss abschaben. Ich habe die erste Methode angewendet, aber wird das einen Unterschied machen?...
Ich liebe Enchiladas. Ich bestelle sie fast immer in einem mexikanischen Restaurant. Ich habe sie ein paar Mal mit einem leckeren Rezept zu Hause gemacht, aber es ist nicht dasselbe, was ich in einem Restaurant bekomme. Der Hauptunterschied scheint darin zu liegen, dass die Rezepte, die ich gesehen...
Mein Toaster hat eine Temperaturanzeige, genau wie mein Backofen zwischen 200 und 450 Grad. Ich öffnete eine Packung Fischstäbchen und die Anleitung lautete "Nicht in der Mikrowelle oder im Toaster kochen." Es gab nur Anweisungen zum Kochen in einem normalen Ofen. Haben Sie eine Idee, warum ein...
Ich habe ein Käsekuchenrezept gefunden, das für die Kochphase lautet: Legen Sie die Springform in eine große Backform. 1 Zoll heißes Wasser in eine größere Pfanne geben. Bei 160 ° C 60 bis 65 Minuten backen, bis die Mitte gerade eingestellt ist und die Oberseite matt erscheint. Ich habe es so...
Ich habe ein Rezept, das eine Mischung aus Mais und Weizenmehl vorsieht, aber meine lokalen Lebensmittelgeschäfte (im Südosten der USA) führen nur Maismehl. Was ist der Unterschied zwischen Maismehl und Maismehl? Kann ich Maismehl sicher anstelle von Maismehl verwenden?
Dies ist keine Produktanfrage. Ich wollte ein paar Backformen ersetzen, die 9 "x13" x2 ", die vielen Verwendungszwecken dienen, Brownies oder Kuchen unter ihnen. Selbst mit den angegebenen Maßen spreche ich hiervon. Ich weiß nicht, ob es ein spezifischeres Wort für sie gibt. Eine Rezension zu dem...
Ich denke darüber nach, dieses Jahr mit meiner Mutter an einem Lebkuchenhauswettbewerb teilzunehmen. Ich habe als Kind vielleicht ein paar gemacht, aber ich habe vor mehr als 10 Jahren in meinem Erwachsenenleben nur eines gemacht, und ich erinnere mich, dass ich Probleme mit dem Ausmaß der...
Wenn ich zum Beispiel einen Truthahn für Thanksgiving herstelle, lege ich ihn normalerweise in den Ofen (mit Folie oder einem Truthahnbeutel bedeckt) und koche ihn viele Stunden lang mit der empfohlenen Hitzeeinstellung. Ich kann ein "gebratenes" Stück Fleisch für viele Stunden in einen Topf geben...
Wenn ich bestimmte Gegenstände im Ofen koche, lege ich die Backform oder das Backblech mit Aluminiumfolie aus. Beim Aufräumen finde ich unbedingt Öl oder Säfte aus dem Essen zwischen Folie und Pfanne. Ich verwende immer ein Stück Folie, was bedeutet, dass ich nicht zwei Teile zusammengefügt habe,...
Hin und wieder geht uns das "Backpulver" aus. Was wäre ein gutes Rezept für einen Ersatz, den Sie verwendet haben und der gut
Ich bin gespannt, was ich beim Backen als Zuckerersatz verwenden kann. Ich bin nicht wirklich an künstlichen Süßigkeiten interessiert. Zum Beispiel habe ich festgestellt, dass Apfelsaft in einigen Muffins gut funktioniert. Gibt es Ersatzprodukte, die besonders gut mit anderen Backwaren...
Mir wurde immer beigebracht, beim Backen eine Prise Salz zum Mehl zu geben (hauptsächlich Kuchen / Muffins und Pudding). Ich habe Rezepte, die speziell das Hinzufügen von Salz erwähnen, und andere, die dies nicht tun. Gibt es einen wissenschaftlichen Grund, Salz
Ich habe ein paar Scones gemacht und sie fallen entweder zur Seite oder bleiben einfach flach. Ich backe sie gerade auf einem Blech im Ofen bei 220C Das Rezept lautet: 450 g selbstaufziehendes Mehl 1 EL Zucker 80 g Butter, gewürfelt, bei Raumtemperatur 250 ml Milch, bei Raumtemperatur Gibt es Tipps...
Ich schaue mir ein Rezept an, in dem Folgendes als Zutat aufgeführt ist: 1 Tasse Allzweckmehl (gelöffelt und geebnet) Was genau bedeutet das? Ist das wörtlich - also in den Messbecher löffeln und nivellieren? Wenn ja, warum spielt es eine Rolle, ob es "gelöffelt" ist oder
Ich habe versucht, ein gutes Handwerkerbrot zuzubereiten, und mein letztes Brot hat super geschmeckt. Aber es blieb flacher als die vorherigen Bemühungen und war sehr hart. Ich gebe mein Bestes, um die Wissenschaft so klar wie möglich zu verstehen, also möchte ich wissen, welchen Teil meines...
Ich mache das folgende Rezept für eine Geburtstagsfeier: Pinata-Kekse! und es verlangt nach Weinstein im Teig. Dies ist das erste Mal, dass ich das in einem Keksrezept gesehen habe, und ich kann nicht herausfinden, wozu es dient. Weiß jemand, was Zahnstein in Backrezepten