Mein Backpapier hat zwei Seiten: eine wachsartig aussehende Seite mit seidigem Gefühl und eine sauber aussehende Seite mit mehr Reibung, wenn Sie mit dem Finger darüber fahren. Welche Seite sollte sich dem Essen stellen? Ich habe das Papier mehrmals auf Pizza kleben lassen und vergesse immer wieder...
Gibt es eine Möglichkeit, zu überprüfen, ob ein Kuchen ohne einen Zahnstocher oder ein anderes Penetrationsgerät hergestellt wurde? Ich mag die Idee mit dem Thermometer, aber niemand scheint zu wissen, wie man sie
Ich möchte berechnen, wie wirtschaftlich eine Brotbackmaschine im Vergleich zu gekauften Broten ist. Weiß jemand, wie viele Kilo Brot aus einem Kilo Mehl gemacht werden können? Um es einfach zu machen, sagen wir allgemeines Weißbrot und einfaches
Viele tiefgefrorene Fertiggerichte können durch Backen hergestellt werden. Ich denke an Fischstäbchen, Pommes Frites, Tator Tots, Jalapeño Poppers usw. Ich bin mies beim Frittieren. Ich möchte keine Fritteuse kaufen, weil ich es nicht genug tue, damit sich ein teures sperriges Gerät lohnt. Wenn ich...
Endlich habe ich meine Technik zum Erstellen von englischen Muffins gemeistert. Sie kommen leicht mit vielen Luftblasen heraus. Leider schmecken sie nicht wie englische Muffins. Sie schmecken wie normales Brot. Mein Rezept ist 2 Tassen Mehl, 1 Tasse Wasser, 7 g Hefe und 1/2 Tasse Brühmilch. Nachdem...
Also, ich bin auf einen Brownie-Kick und spiele gerade mit dem Backen von Brownies in 9 "x 13" -Pfannen herum. Ich möchte, dass jede Charge 15 Brownies ergibt (ich strebe also Brownies an, die etwa 3 "x2,5" groß sind), und ich möchte, dass sie so präsentabel wie möglich aussehen (z. B. wie diese...
Wenn Sie Marzipan auf einen Obstkuchen geben, geben Sie manchmal an, dass Sie zuerst die Aprikosenmarmelade kochen und abkühlen sollten, die zum Überziehen des Kuchens und zum Zubereiten der Marzipanstange verwendet wurde. Ich habe jetzt den gleichen Rat für die Erdbeer- oder Himbeermarmelade...
Ich habe vor ein paar Tagen ein paar Kuchen gemacht. Das Rezept forderte Maisstärke und verdickte die Füllung, nachdem sie aus dem Ofen kam. Die einzige Sache ist, dass ich ein bisschen Maisstärke schmecken konnte, als ich die Torten aß. Ich würde nur weniger davon verwenden, aber ich habe Angst,...
Ich habe viele Macaron-Rezepte ausprobiert und alle haben sehr gut geschmeckt. Das Problem ist, dass sie immer als Baiser enden oder wie Kekse aussehen. Sie haben normalerweise nicht die "Füße", für die Macarons bekannt sind. Meine Erfolgsquote bei jedem Rezept, das ich ausprobiert habe, liegt bei...
Welche Dinge können Sie variieren, damit Kekse beim Kochen besser in Form bleiben und sich nicht wie ein Pfannkuchen ausbreiten? Aus meinen Experimenten scheint die Anfangstemperatur des Teigs vor dem Kochen einen Unterschied zu machen - gekühlter Teig breitet sich weniger als Raumtemperatur aus....
Ich möchte einen Einstieg in die Welt des Brotbackens schaffen und habe eine kurze Frage: Wenn mein Teig geknetet und fertig ist, muss er sofort gebacken werden oder kann er über Nacht im Kühlschrank aufbewahrt werden?
Ich bin mir ziemlich sicher, dass ich die Antwort darauf weiß, aber ich muss sicher wissen, dass ich einen Streit mit jemandem beilegen kann ... Ist Hefe nach dem Backen und Abkühlen des Brotes noch
In Muffinrezepten heißt es oft, die Mischung "nur kombiniert" zu rühren. Warum führt ein Überrühren der Muffinmischung zu zähen Muffins? Und woher weißt du, ob du zu viel gerührt
Mit Backen meine ich Kuchen / Muffins / Kekse. Dies ist hauptsächlich zur Reduzierung von Fett. Ich habe versucht, Butter durch Joghurt zu ersetzen, und die Ergebnisse waren in Ordnung. Gibt es Fälle, in denen dies keine gute Idee ist? Ich ersetze in der Regel mit gleichen Verhältnissen zB 100 ml...
Ich mache Kekse und füge versehentlich meine Butter direkt in meine trockenen Zutaten ein. Jetzt habe ich Butterbrocken und Teig, der im Grunde genommen Pulver ist. Gibt es eine Möglichkeit, dies zu retten, auch wenn die Kekse nicht perfekt
Gibt es eine Möglichkeit, die Konsistenz eines frischen Obstkuchens (wie Pfirsich oder Apfel) zu festigen - manchmal wird er zu
Was kann ich für 1 Tasse Butter in Backrezepten (z. B. Kekse, Muffins, Kuchen usw.) ersetzen? Ich suche nach etwas, das weniger gesättigtes Fett hat (und auch kein Transfett hat). Update: Da das Backen weniger verzeihend als das Kochen ist (dh wenn Sie nicht die genaue Menge der einzelnen Zutaten...
Ich habe heute Morgen versucht, Pfannkuchen zu backen, nur um festzustellen, dass mir das Backpulver ausgegangen war. Ich habe versucht, Backpulver zu ersetzen, aber es hat überhaupt nicht funktioniert. Die Pfannkuchen sprudelten nicht auf dem Grill und waren viel zu teigig. Wenn dies wieder...
Gestern habe ich Brot nach einem Rezept gemacht, das ich auf dem Mehlsack gefunden habe. Es enthielt sowohl Roggen- als auch Weizenmehl, aber auch drei Esslöffel Essig. Ich habe es noch nie in Brot gesehen, warum ist es
Dies ist eine dreiteilige Frage: Welche Tortenarten sind für Cupcakes ungeeignet? Kann ich Angel Food Cake oder Pound Cake machen? Welche Änderungen muss ich vornehmen, wenn ich ein normales Kuchenrezept für Cupcakes konvertiere? Temperatur oder Backzeit ändern sich? Etwa , wie viele kleine Kuchen...