Ich habe das letzte Mal vor über 20 Jahren Sauerkraut gemacht, also habe ich ein wenig gelesen und ein Rezept von Alton Brown gewählt . Er fordert ausdrücklich, dass die Fermentation in einem Plastikbehälter erfolgt. Diese Antwort hier auf SA deutet darauf hin, dass die Fermentation in Glas...
Ich habe heute in einem asiatischen Supermarkt einen hölzernen (äh, befleckten Bambus?) Mörser und Stößel gekauft. Mir hat es gefallen, weil es schön aussah und ziemlich groß war, vor allem für den Preis. Ich dachte auch, dass die größere Größe helfen würde, wenn Pfefferkörner nicht herausfliegen -...
Ich halte eine Küchenzange für eines der wichtigsten Küchengeräte, aber aufgrund der vielen Umzüge in letzter Zeit habe ich kein Paar mehr. Anstatt nur ein billiges Paar im Laden in der Ecke abzuholen, dachte ich, ich würde die Experten fragen und etwas finden, das es wert ist, diesmal...
Welcher Pyrex eignet sich zum Druckdämpfen in einem Instant-Topf (auch als "Pot in Pot" -Kochen bekannt)? Ich bin ein neuer Benutzer und möchte sicherstellen, dass ich das richtige Kochgeschirr habe.
Ich habe kürzlich eine mit Teflon beschichtete Pfanne gekauft und habe sie ohne Grund zur Sorge verwendet, aber als ich sie heute Abend einfettete, stellte ich fest, dass der von mir verwendete Butterstift graue Flecken / Rückstände aufwies. Normalerweise wasche ich es von Hand, aber ich habe in...
Was ist das für ein Werkzeug, das ich im Gebrauchtwarenladen in der Küchenabteilung gefunden habe?
Es scheint an der Zeit für mich, dem Gruppenzwang nachzugeben und eine Küchenwaage wie alle anderen zu bekommen. Es scheint, als würden sie meiner Küche mehr Konsistenz verleihen, wenn sonst nichts. Ich habe auf die Waage geachtet, als ich in verschiedenen Geschäften war. Ihre Preise scheinen in...
Irgendwie habe ich in letzter Zeit nicht eine, sondern zwei Tajines erworben. Leider habe ich weder einen Gas- noch einen Holzkohleofen (die ideale Kochfläche für Tajine, AIUI), nur eine glatte Glasplatte. Ich habe bereits versucht, die WS-Tajine mit einer schweren gusseisernen Pfanne als...
Ich habe diesen gusseisernen Topf, den mein Freund komplett verbrannt hat. Ich habe mich gefragt, was getan werden könnte, um diesen Topf zu retten. Ich weiß , dass diese Frage ähnlich scheint diese aber, dass man seine Pfanne nicht verbrannt wird und es gewürzt ist. Danke für Ihre Hilfe....
Kürzlich kaufte ein Kochmesser und ein Gemüsemesser, beide sind aus Edelstahl mit hohem Kohlenstoffgehalt. Das Kochmesser ist ziemlich scharf und kann durch einfaches Berühren mit wenig oder keinem Druck ein Stück Fleischgarn abschneiden. Das Gemüsemesser kann nicht. Tatsächlich kann ich die Klinge...
In den Bedienungsanleitungen einiger Gefriergeräte wird darauf hingewiesen, dass in den ersten Stunden nach dem Einschalten des neuen Gefriergeräts keine Lebensmittel hineingelegt werden dürfen. Zum Beispiel schaue ich mir ein Exemplar an, bei dem ich 6 Stunden warten muss, bevor ich anfange, es zu...
Ich habe kürzlich eine Cuisinart Kaffeemaschine gekauft . Es hat eine Taste, um beim Brauen zwischen "normal" und "fett" zu wechseln. Ich habe keine Ahnung, was das eigentlich macht. Ich dachte, dass normalerweise kühner Kaffee von verschiedenen Bohnen oder von der Menge stammt, die Sie verwendet...
Ich habe noch nie einen Schnellkochtopf besessen und war auch noch nie in einer Küche, in der es einen gibt. Aber sie waren in letzter Zeit ein Thema auf der Website und im Blog, also wurde ich neugierig. Als ich einen Blick darauf warf, bemerkte ich, dass sie anders aussahen. Ich bin noch nicht...
Ich bin kürzlich der stolze neue Besitzer eines scheinbar Le Creuset "Skinny Grill", einer emaillierten Grillpfanne aus Gusseisen. Ich bin ziemlich neu in Gusseisen, aber ich bin es gewohnt, ohne Seife aufzuräumen und eine Saison aufrechtzuerhalten. Diese Pfanne macht mich jedoch verrückt. Die...
Ich habe eines dieser Teelisiebe , und es ist wunderbar. Es ist ein sehr feiner Metallgitterkorb mit Kunststoffrahmen. Ich habe es seit über 10 Jahren und es funktioniert immer noch gut, nachdem ich Tausende Tassen Tee gebraut habe. Das Problem: Es scheint jedoch, dass das Metallgewebe langsam...
Ich habe diese Frage gesehen und offensichtlich sehen Messer aus Kohlenstoffstahl (nicht rostfrei) ohne besondere Sorgfalt ziemlich schlecht aus (Bild von der verknüpften Frage) Jetzt ist meine Frage - warum die Mühe gegenüberstellen? Warum würde ich ein Küchenmesser aus Kohlenstoffstahl einem aus...
Ich bin daran interessiert, einen Heißluft-Popcorn-Popper zu kaufen. Ich bin mit einem Wear-Ever Popcorn Pumper aufgewachsen, der den ungeplatzten Mais in einem Metallbecher mit abgewinkelten Luftschlitzen an den Seiten hält (so dass sich der Mais dreht, wenn er geknallt wird). Auf der anderen...
Ich habe den Teighakenaufsatz für meinen KitchenAid-Standmixer verlegt und überlege, welche Art von Teighakenaufsatz ich kaufen soll, um ihn zu ersetzen, und insbesondere, ob zwischen den beiden gängigen Typen Leistungskompromisse bestehen . Normalerweise knete ich von Hand, aber ich lehne mich an...
Beim Stöbern nach Küchenwerkzeugen fand ich eine Metallseife. Ziel ist es, jeglichen (Lebensmittel-) Geruch von Ihren Händen zu entfernen. Hier ist ein billiges ($ 2,55) Beispiel. Ich bin damit nicht vertraut. Hat jemand irgendwelche Erfahrungen damit? Funktioniert es wirklich Wenn ja wie Gibt es...
Ich schneide Blockkäse (meistens Cheddar oder Münster) mit einem gewöhnlichen nicht gezackten Edelstahlmesser in Scheiben oder Würfel. Früher benutzte ich einen T-förmigen Slicer mit einem Draht und einer einstellbaren Rolle (für die Scheibendicke), aber als er auseinanderfiel, stellte ich fest,...