Ich habe ein Caesar-Rezept, das 2 Eigelb aus verwöhnten Eiern verlangt. Es schreibt vor, die Eier knapp eine Minute lang in kochendes Wasser zu tauchen. Dies steht im Gegensatz zum bloßen Trennen der Eier. Wenn ich diese Eier vom Verwöhnprozess trenne, fällt mir nur auf, dass es wärmer ist, ein...
Gibt es eine Anleitung, die ich zum Kochen von weich gekochten Straußeneiern verwenden
Gestern habe ich ein spezielles Brot mit einer Eigelbglasur gebacken. Nachdem es größtenteils abgekühlt war, deckte ich es mit Plastikfolie ab und legte es auf die Theke, um es heute zu servieren. Ich mache mir jetzt Sorgen, dass ich es wegen der Eierglasur hätte kühlen sollen. Es hat sich etwas...
Wir haben kürzlich einen Schuster hergestellt, indem wir Öl, Wasser und eine pulverförmige gelbe Kuchenmischung (aus einer Schachtel) auf die zuckerhaltige Fruchtfüllung gegeben haben. Sie kam aus dem Ofen, knusprig und köstlich mit diesem charakteristischen gelben Kuchengeschmack. Was gibt gelbem...
Ich habe heute ein Omelett gemacht und es ist grau geworden. Ich nehme an, das liegt daran, dass ich einige Dinge falsch gemacht habe. Die Frage ist, was? Die Eier zu lange schlagen Mischen Sie die Eier mit Frischkäse, bevor Sie die Eier schlagen Zu viel Öl in der Pfanne Meine Vermutung ist die...
Ich habe zusätzlich zu dieser Frage eine Frage, wie Salmonellen in Eier gelangen . Dies sagt mir, dass Salmonellen meist auf der Schale eines Eies gefunden werden. Eier werden jedoch so behandelt (normalerweise gewaschen), dass die meisten Eierschalen keine Salmonellen mehr enthalten. Ich esse...
Ich fand ein Teilrezept (nur Zutaten) meiner Mutter, das 3 Eier forderte, die für ein Rezept mit "italienischen Keksen" getrennt wurden. Ich würde es gerne probieren, aber ohne Anleitung \ Anweisungen, wie würde ich mit dieser Zutat umgehen? Andere Zutaten sind: 10 EL. Butter 1 1/4 c. Zucker 2...
Meine gesegnete Frau repariert mir Chargen von Frühstücksbrötchen, die aus einem dünnen Sandwich, etwas Schinken und Eiweiß bestehen, und friert sie ein. Es ist ein großartiges Frühstück, bis auf die Tatsache, dass das Eiweiß beim Auftauen in der Mikrowelle eine große Menge Wasser freisetzt und das...
Ich habe kürzlich ein Gericht bei einem örtlichen Lebensmittelversorger bestellt. Das Gericht enthielt unter anderem hartgekochte Eier. Die Zutatenliste lautete wie folgt: [...] hartgekochte Eier (Ei, Zitronensäure), [...] Aufgrund dieser Formatierung wurde die Zitronensäure definitiv für die Eier...
Ich habe hier einen Karton mit frischen Eiern. Sie verfallen erst um diese Zeit im nächsten Monat. Sie schwimmen nicht in einer großen Schüssel Wasser. Aber viele von diesen haben nach hartem Kochen einen sehr starken Schwefelgeruch. Also habe ich nachgeschlagen, aber jetzt bin ich verwirrt....
Ich habe eine Flasche Eiweiß gekauft, da ich das Eigelb überhaupt nicht mag. Für normale Eier würde ich sie entweder in der Pfanne braten (auf Antihaft gießen, später oder ein paar Mal umdrehen und fertig) oder hart kochen. Gibt es eine Chance, die Weißen in etwas Verhärtetes zu bringen? Die...
Ich erinnere mich an einige Eier, deren Eigelb fest und schwarz ist, habe aber die Quelle vergessen (scheint konserviert zu sein), was ist das? (Falls
Während ich gestern ein paar Pfannkuchen gemacht habe, wurde mir klar, dass ich vielleicht Rezepte sabotiert habe, die Eier verlangen. Seit Jahren kaufe ich immer die größten Eier, die ich im Supermarkt bekommen kann. Ich habe das hauptsächlich mit Spiegel- und Rühreiern gemacht. Wenn Sie etwas wie...
Das Rezept für das Pochieren von normalen Hühnereiern besagt, dass das Ei für ca. 4 Minuten in einem Topf mit siedendem Wasser stehen gelassen werden muss (abgesehen davon, dass der pH-Wert der Flüssigkeit nicht stimmt). Ich fragte mich, wie sich die Temperatur, der pH-Wert und die Zeit für Eier...
Viele meiner Brotrezepte sind für zwei Brote, ich möchte nie zwei Brote, ich schaffe es normalerweise kaum. Ich mag dieses Rezept sehr: • 3/4 Tassen warmes Wasser (170 g) (110 Grad) • 1.875 Tassen (293 g) Brotmehl • 3/4 Teelöffel Salz • 0,375 Tassen (40 g) Milchpulver • 0,155 g (19 g)...
Ich habe damit gespielt, dass meine Edelstahlbratpfanne nicht mehr an meinem Essen klebt. Ich fand, dass das Würzen mit Öl, das gerade raucht, ein bisschen funktioniert, aber nicht so gut, wenn Eier bei hohen Temperaturen gebraten werden (um eine gute Kruste mit flüssigem Eigelb zu erhalten). Eine...
Ich habe drei Eier in einer Pfanne aufgeschlagen und in einem von ihnen sah das Eigelb fleckig aus und es sah aus wie wirbelnde weiße Stellen im Inneren des Eigelbs. (Ich beziehe mich nicht auf das Chalaza-Fadenstückchen oder die Keimscheibe). Ich kochte einen von ihnen und das Eigelb fing an, ein...
Gestern habe ich versucht, Gebäckcreme zuzubereiten (mein Ziel war es, sie als Füllung für Windbeutel zu verwenden). Nachdem ich es von der Hitze genommen und auf Raumtemperatur abkühlen gelassen hatte, stellte ich es in den Kühlschrank. An diesem Abend habe ich nachgesehen und festgestellt, dass...
Vor einigen Jahren hatte ich in Chicago in einem japanischen Steakhaus ein Gericht namens Eigelbgarnele. Hat noch jemand dieses Gericht gehabt? Wo könnte ich dieses Gericht wieder finden?
Ich koche in ein paar Tagen für eine Dinnerparty und einer der Freunde ist allergisch gegen Eier, aber die 2 Rezepte, die ich gefunden habe und die ich mag, fragen nach Eiern. Das Rezept, das Mama verwendet, verlangt auch Eier, um das Fleisch zu binden, damit die Fleischbällchen beim Kochen im...