Wie lange würden Eier aus dem Kühlschrank und aus der Schale reichen? Das mag eine seltsame Frage sein, aber ich plane, sie später zu backen. Und ich lasse sie nur etwa 6 Stunden bei Raumtemperatur aus. Der Gedanke lässt mich zittern; Aber würden Sie das für gut
Zum ersten Mal habe ich Hühnereier mit zwei Eigelb gesehen. Zeigen sie eine besondere Art von Henne an? ODER Eine besondere Getreidesorte, die der Henne verfüttert wird? ODER Ein wissenschaftliches Verfahren, bei dem Hühner solche Eier produzieren? Sind diese Eier sicher zu
Ich habe letzte Nacht ungefähr ein Dutzend hart gekochte Eier gemacht und einige davon haben beim Kochen geknackt. Das Eigelb kam teilweise aus der Schale, aber ich kochte sie weiter, da andere im Topf in Ordnung waren. Ist es sicher, die teilweise zerbrochenen Eier nach dem Abkühlen zu...
Ich habe mich gefragt, ob es einen Unterschied für den Geschmack, die Textur oder einen anderen Faktor macht. Ich habe versucht zu googeln, aber es gibt nur sehr wenige Ressourcen und einige davon widersprechen sich. Wenn mich jemand aufklären könnte, wäre das großartig. Vielen...
Was passiert chemisch gesehen, wenn Sie ein Ei temperieren? Warum verfestigen oder rühren die Eier nicht
Ich habe eine Freundin, die allergisch gegen Eiweiß ist, und meine Frau schwärmte versehentlich von meiner Schokoladenmousse, was zu einer durch Lebensmittel verursachten Unbeholfenheit führte, die ich mit einer eifreien Mousse löschen möchte. Ich habe allerdings experimentiert und bin mit den...
Kann man ein Ei in der Mikrowelle kochen? Idealerweise ohne zuerst die Schale durchstechen zu
Ich bin kein Veganer oder so, aber mein Magen kann nicht viele Hühnereier in Essen aufnehmen. Ich habe ein Rezept für ein Imeritianisches Khachapuri- Rezept (mit Käse gefülltes Fladenbrot), bei dem Eier als "Kleber" (glaube ich) für die Füllung verwendet werden. (Sorry, das Rezept selbst ist in...
Dies mag eine seltsame Frage sein, aber jemand hat mir gesagt, dass es besser ist, die Eier verkehrt herum aufzubewahren (die spitze Seite nach unten). Die Erklärung war, dass sich auf dem Boden des Eies eine Luftblase befindet, die nach oben gehen möchte. Wenn Sie es auf den Kopf stellen, ist der...
(In den USA) In Keebler-Schokoladenkeksen wird Ei als Zutat aufgeführt. Aber sie listen es nach Salz auf, was bedeutet, dass die Menge an Ei im Produkt geringer ist als (nun, nicht mehr als) die Menge an Salz. Aus dem Natriumgehalt kann man herausfinden, dass die Salzmenge nicht mehr als etwa fünf...
Ich habe ein paar Fragen zu Eigelb in Eis. Ich würde gerne versuchen, hausgemachtes Eis zuzubereiten, aber viele Rezepte, die ich sehe, haben Eigelb. Gibt es einen Ersatz, den ich verwenden könnte, oder ist es möglich, das Eigelb einfach wegzulassen? Ich habe gehört, dass ich Eigelb durch...
Ich habe ein bisschen Angst, es zu versuchen, weil ich nicht sicher bin, was schlimmer wäre - ein faules Ei aufschlagen oder herausfinden müssen, was ich mit einem Küken machen soll. Wie wäre es damit? Wenn ich Hühnereier weglasse, schlüpfen sie schließlich, wenn sie auf der richtigen Temperatur...
Bei der Herstellung von Crème Brûlée im Ofen werden diese auf etwa 100 ° C oder mehr erhitzt. Wenn Sie Bernaise machen, ist das Erhitzen ein sicherer Weg, um es getrennt zu machen. Soweit ich verstanden habe, trennen sich Essig und Fett, wenn das Protein im Ei koaguliert, und natürlich gibt es...
Die Risse sind mit bloßem Auge praktisch unsichtbar, aber beim Kochen spucken sie das gesamte Eigelb ins Wasser und verursachen viel Schmutz. Ich frage mich, ob ich ein Ei testen könnte, bevor ich es koche, damit ich die geknackten zum Beispiel für die Herstellung von Omeletts verwenden...
Ich habe viele Kisten mit Eiern durchgesehen und versucht, Tamagoyaki zuzubereiten, das ist japanisches Omelett. Es wird eine rechteckige Bratpfanne verwendet, die mit einer normalen Bratpfanne identisch ist, jedoch die Form eines Rechtecks hat. Kurz gesagt, Sie geben ein wenig Öl hinein, legen...
Enteneier scheinen an ihrem Verfallsdatum eine Verlängerung um etwa 6 Wochen gegenüber Hühnereiern zu erhalten. Die letzte Packung, die ich gestern (19. März) gekauft habe, läuft am 25. Mai ab, während die Hühnereier bestenfalls Mitte April ablaufen. Warum ist das? Ist die Struktur der Schale oder...
Ich dampfe Eier, anstatt hart zu kochen (ich möchte den gleichen Effekt), weil es praktisch ist, wenn ich den Dampf von einigen kochenden Kichererbsen darunter verwende. Aber ich kann anscheinend keine endgültige Schätzung finden, wie lange sie dämpfen sollen. Eine Quelle sagt 20 Minuten....
Ich habe ein Caesar-Rezept, das 2 Eigelb aus verwöhnten Eiern verlangt. Es schreibt vor, die Eier knapp eine Minute lang in kochendes Wasser zu tauchen. Dies steht im Gegensatz zum bloßen Trennen der Eier. Wenn ich diese Eier vom Verwöhnprozess trenne, fällt mir nur auf, dass es wärmer ist, ein...
Ich habe eine Frage zu Eiern und wann es sicher ist, sie zu essen. Ich habe online gelesen, dass es zwei Möglichkeiten gibt, um zu testen, ob ein Ei sicher zu essen ist oder nicht ( ohne es aufzubrechen): Float-Test: Holen Sie sich eine massive Schüssel, füllen Sie sie mit Wasser und legen Sie das...
Erinnert sich jemand daran, als gekühlte Eier in den USA zur Norm wurden? Ich erinnere mich an den Kauf von Eiern in den großen Lebensmittelgeschäften von der Stange - nicht gekühlt - noch in den 1990er Jahren. Ich habe in der Gegend von Detroit gelebt, also spreche ich von einer großen Stadt,...