Ich stelle diese Frage hauptsächlich als Referenz. Meine Motivation kommt von einem Koch, der vorschlägt, den Safran in Weißwein zu legen, bevor er in einer Fischsuppe verwendet wird, um "das Beste daraus zu machen". Er sagte, dass Safranverbindungen, nach denen Sie suchen, in Alkohol löslich sind,...
Ich bin ein Hobbykoch. Also werde ich die meiste Zeit etwas wegwerfen, das Gericht probieren und ein bisschen mehr hinzufügen. Manchmal mit katastrophalen Ergebnissen experimentieren ... aber ich lerne :) Ein Gewürz, das ich nur schwer herausfinden kann, ist das Lorbeerblatt. Ich benutze es, wenn...
Ich habe dieses Jahr süßes Sorghum angebaut, da es der einfachste Weg war, "Zucker" in Neuengland anzubauen. Jetzt habe ich es geerntet, aber es fällt mir schwer (ha ha), einen Weg zu finden, es mit allgemein verfügbaren Haushaltsgeräten zu mahlen. Irgendwelche Vorschläge oder Ideen, wie ich etwas...
Ich mache eine Paste aus gemahlenem frischem Basilikum, gemahlener frischer Minze, gemahlenem getrocknetem Ingwer, Salz, gemahlenem geröstetem Kaffee und rohem Honig (genug, um alle Zutaten gut zu überziehen). Es macht eine gute Reibung und kann sogar direkt als aromatische Kräutermischung probiert...
Wie bereitet man frischen Fenchel zum Kochen vor? Meine Anweisungen sagen nur "grob hacken", aber nicht sagen, welche Teile der Pflanze verwendet werden
Was ist der richtige Weg, um trockenen Kräutern wie Oregano und Basilikum den Geschmack zu verleihen? In den USA verwende ich frische Kräuter, um meine Pizzasauce herzustellen. Aber seit ich nach Norwegen gezogen bin, gibt es keine frischen Kräuter mehr, die den Aromen ähneln, die ich in den USA...
Ich bin gerade in ein Haus gezogen, in dem eine große Menge Minze auf dem Hof wächst. Es ist spät in der Saison und ein Großteil der Minze wird ausgesät. Ich nahm zwei gepackte Tassen Blätter und schnitt alle Stängel ab. Ich pulsierte die Blätter in der Küchenmaschine mit Kristallzucker, bis es...
Woher weiß ich, ob ich Petersilie mit flachem oder lockigem Blatt verwenden soll? Ich interessiere mich hauptsächlich für ihre Verwendung als Zutaten, aber auch eine Anleitung zur Verwendung als Beilage ist
Einige frische Kräuter scheinen ihren Geschmack besser zu behalten als andere, wenn sie getrocknet sind; Zum Beispiel hat getrocknete Petersilie sehr wenig Geschmack, aber getrockneter Estragon schmeckt ziemlich ähnlich wie frischer Estragon. Welche anderen Kräuter können erfolgreich getrocknet...
Wie kann man Minze für einen Mojito so zubereiten, dass sein Geschmack optimal extrahiert wird? Gibt es andere Faktoren, die bei der Zubereitung des Getränks wichtig
Gibt es einen Unterschied, wie lange frische Kräuter und Gemüse in einer Plastiktüte oder im Freien haltbar sind? Wenn ja, gibt es eine Aufschlüsselung, für welche es einen Unterschied macht - zum Beispiel: Koriander scheint in einer Tüte sehr schnell matschig zu werden, hält aber im Freien eine...
Ich hatte etwas frisches Basilikum, das trocken wurde, also entschied ich mich, daraus einen Sauerrahm-Dip zu machen (frag mich nicht, warum ich nicht daran gedacht habe, ein einfaches Pesto zu machen, bevor ich die Sauerrahm hinzufügte). Das Endprodukt (saure Sahne, Basilikum, Salz und Pfeffer),...
Ich liebe Kräuter. Wenn ich sie in Paketen kaufe, scheint es, dass sie lächerlich überteuert sind und ziemlich schnell schlecht werden. Ich behalte sie im Kühlschrank, aber vielleicht gibt es eine Möglichkeit, dass sie länger halten? Ich habe versucht, Topfpflanzen zu kaufen, aber entweder 1. Ich...
Es ist Winter hier. Ich möchte viele frische Bockshornkleeblätter kaufen und sie dann für die spätere Verwendung austrocknen. Fragen: Wie sollte vorgegangen werden, um sie im Winter so schnell wie möglich auszutrocknen, ohne dass sie Pilze fangen? Wie viel Austrocknungszeit ist im Winter zu...
Gestern habe ich versucht, einem Pasta-Rezept zu folgen, das Estragon forderte. Da ich dieses Kraut nicht hatte, stellte ich Basilikum her. Der Einfachheit halber versuche ich, diese häufig benötigten Kräuter selbst anzubauen, damit ich sie frisch pflücken kann, wenn ich sie brauche. Was sind die...
Mir ist aufgefallen, dass mein Lebensmittelgeschäft im Tiefkühlbereich "gefrorene frische", gehackte Kräuter (Basilikum, Koriander, Oregano, glaube ich, unter anderem) hat. Wie würden diese mit frischen Kräutern
Mögliche Duplikate: So lagern Sie frische Kräuter Ich habe diesen Thread gesehen: So lagern Sie frische Kräuter , aber ich möchte keinen Kühlschrank benutzen und habe auch keinen Garten. Ich habe nur die Plastikflasche.
In dieser Frage zu Estragon-Lookalikes Auf dem Gartenstapel fragte ich, ob ich einen Estragon ähnlich gewachsen habe oder ob Estragon geschmacklos sein kann, wenn er nicht richtig gewachsen ist. Ich habe heute ein Update zu dieser Frage hinzugefügt und hoffe auf eine Kräutergärtnerperspektive in...