Bei einem (guten) Glas Wein bei Freunden wurde mir Folgendes gesagt: Die Flasche sollte langsam und leise entkorkt werden, um das Bouquet nicht zu verderben. Diese Aussage war für mich etwas völlig Neues, und ich verstehe nicht, welche physikalisch-chemischen Gründe dies rechtfertigen könnten....
Ich habe ein Rotwein-Vinaigrette-Dressing aus Olivenöl (das den größten Teil des Dressings ausmacht), Rotwein, Knoblauch und Basilikum hergestellt. Mein Problem ist, dass das Olivenöl es praktisch fest macht, wenn ich es aus dem Kühlschrank nehme, besonders wenn es niedrig wird. Ich verstehe, dass...
Nachdem Sie noch keinen Sherry verwendet haben, welchen Typ wird verwendet, wenn ein Rezept nur "Sherry" fordert? Ich sehe Sahne-Sherry, trockenen Sherry und sehr trockenen Sherry in meinem örtlichen Lebensmittelgeschäft. Ist Marke
Traditionell wird ein Burgunderwein verwendet Beef Bourguignon . Was ist alternativer Ersatz für dieses Gericht?
Während meines Umzugs an einen neuen Ort fand ich eine Flasche Wein, die ich 2004 in meinem Kühlschrank aufbewahrt hatte. Sie war immer noch versiegelt; Es sah nicht so aus, als würde irgendetwas im Inneren herumschweben, und in jeder Hinsicht schien es eine durchschnittliche Flasche Rotwein zu...
Wir hatten heute keinen Rotwein mehr, als wir Spaghetti Bolognese kochten, aber als möglichen Ersatz den Hafen aus den Augen verloren. Wir haben uns dagegen entschieden, haben uns aber gewundert. Ich stelle mir vor, Sie müssten die Menge halbieren, weil sie zu stark wäre. Ich dachte, es könnte es...
Wie kombiniert man Wein in einer Sahnesauce, damit er nicht
Ich plane, ein Französisch zu kochen Boeuf Bourguignon , aber eine vegane Version. Abgesehen vom Wein und den Kräutern erinnere ich mich, dass die Butter einen großen Einfluss auf die vegetarische Version hatte, die ich zuvor gemacht habe. Wenn Sie online über vegane Butter lesen, ist es...
Ich weiß, dass Cuvée Wein ist, der aus verschiedenen Rebsorten hergestellt wird. Gibt es ein Wort, um Wein aus einer einzigen Sorte zu
Gelegentlich öffne ich eine Flasche Wein im schlecht ausgestatteten Haus eines Freundes und habe keine Weingläser zur Hand. Welche Art von Servierbecher / -glas kann ich in diesen Situationen durch ein geeignetes Weinglas ersetzen? Speziell für Rotwein, aber auch Antworten für andere Weine wären...
Welcher Wein sollte zum Entgasen verwendet werden, z. eine Tomatensauce? Werden bestimmte Aspekte des Geschmacks (z. B. fruchtig, trocken) im fertigen Gericht spürbar sein oder ist es nur für den "allgemeinen" Weingeschmack? Kann ich einen Wein verwenden, der vor ein paar Tagen geöffnet wurde,...
Ich habe gerade zum ersten Mal eine Flasche Met gekauft - muss ich sie vor dem Trinken kühlen, wie ein Weißwein, oder vor dem Trinken atmen lassen, wie ein Rotwein?
Ich möchte meine eigene Salami herstellen, bin aber an alternativen Möglichkeiten interessiert, den pH-Wert des Fleisches zu senken. Ich habe Leute im Haus mit Abhängigkeitsproblemen, also ist es ein großes Nein, Wein in jeder Art von Essen zu verwenden (wie das Rezept sagt). Ich dachte vielleicht...
Welche Art von Shaoxing-Wein soll ich kaufen? Mein Supermarkt hat Shaohsing-Reis, der Wein kocht, dem Salz hinzugefügt wird. Nach einem Online-Blick scheint es Leute zu geben, die sagen, dass das zugesetzte Salz dazu dient, es zu verkaufen, ohne dass eine Spirituosenlizenz erforderlich ist, und...
Sie sagen, Sie sollten Ihren Wein im 24-Stunden-Fenster trinken, da Sie es entkorkt haben. Aber was ist mit der Verwendung des Weins in Geschmacksgrundlagen, um Saucen einen süßen Geschmack zu verleihen? Ist es in Ordnung, auch 2 Wochen nach dem Entkorken Weißwein für Saucen zu verwenden, sofern...
Diese Frage hat hier bereits eine Antwort: Was ist ein Ersatz für Rot- oder Weißwein in einem Rezept? 13 Antworten Weinallergie ist mein Problem ... kein Alkohol. Ich bin auch allergisch gegen Trauben, Äpfel und Kirschen. Viele Rezepte verlangen Wein ... was kann ich