Ich backe Cupcakes und das Rezept verlangt nach Espresso, aber ich habe mich gefragt, ob ich stattdessen Kaffee ohne Kaffee ersetzen könnte, da er für Kinder ist.
Der Name sagt so ziemlich alles. Dieser Kuchen besteht aus einem Brownie-Teig, auf den brauner Zucker und Kokos gestreut werden. Dann wird langsam heißes Wasser darauf gegossen und gebacken. Für den Brownie: 3/4 c Mehl 2/3 c Zucker 1/4 c Kokospulver 1,5 TL Backpulver 1/2 TL Salz 1/2 c Wasser (oder...
Unterscheidet sich Pergamentpapier von Backpapier? Wenn das so ist,
Gibt es eine ideale Kaffeemühle für kulinarische Zwecke (dh für echte Speisen, nicht für Getränke), insbesondere für Teig ? Insbesondere wenn der Kaffee die Hauptzutat ist (in Geschmacksfragen)? Welche Auswirkung hat die Art der Mahlung , wenn überhaupt, auf ein festes Rezept für gemahlenen Kaffee?...
Ich machte einige Brötchen, die eher dicht als leicht und flauschig und mit viel dickeren Krusten herauskamen, als ich es vorgezogen hätte. Nach dem zweiten von drei Aufgängen war der Teig viel weniger klebrig, als ich erwartet hatte. Ich musste nicht die reservierte 1 Tasse Mehl hinzufügen; das...
Ich war in Ross for Less und habe eine Flasche Zitronen-Backemulsion gesehen (und gekauft), weil sie einfach gut klang. Online scheint es ein eins zu eins Ersatz für Extrakt zu sein, aber ich habe keinen wirklichen Unterschied online gefunden. Ich hatte noch keine Chance, es in irgendetwas zu...
Ich bin sicher, dass die beiden Techniken leicht unterschiedliche Geschmacksprofile verleihen, aber was sind sie? Unter welchen Umständen würden Sie eine Methode der anderen vorziehen? Müsste das Rezept zwischen den Methoden überhaupt geändert
Ich muss eine Backform (die ich nicht habe) für Brownies einfetten. Ich habe auch keine Butter oder Backfett. Ich habe eine dieser pyrexbackofensicheren Glaspfannen und so etwas wie einen kleinen niederländischen Ofen, aber stattdessen mit einer Glasplatte. Könnte einer dieser beiden anstelle von...
Hallo, weiß jemand, wie man dieses Dessert macht? Es stammt ursprünglich aus Tibet und befindet sich in einem französischen Restaurant unter dem Namen "Dolma". (sowohl der Name der Wüste als auch der Name des Restaurants) Die weiße Komponente ist 'Fromage Blanc' (Frischkäse) mit Honig. Ich hatte...
Ich versuche herauszufinden, ob ich den Katholyten aus einem Salzwasserelektrolyse-System durch eine Laugenlösung bei der Brezelherstellung ersetzen kann. Um dies herauszufinden, muss ich den pH-Wert meiner Laugenlösung kennen, was wie eine ziemlich komplizierte Berechnung erscheint. Kann jemand...
Was muss ich tun, wenn ich mit einer Mutterkultur Brot backen möchte? Wie starte ich die 'Mutter'? Wie soll ich die 'Mutter' am Laufen halten? und wie verwende ich die Mutter in meinem Brot? Was soll ich verwenden, um die "Mutter" für verschiedene Qualitäten zu machen?
Gibt es eine bestimmte Technik zum Rühren von Teig (insbesondere Kuchenteig), die zu empfehlen ist? Wenn ich Teig rühre, stelle ich fest, dass ich zu viel Gluten entwickle (d. H. Es wird zu zäh) und nicht das gesamte Mehl hineingemischt bekomme. Irgendwelche Vorschläge? bearbeiten: Verweis auf...
Meine Mutter hat mir erzählt, dass ihre Mutter in jungen Jahren Kuchen auf einer Asbestmatte in einer elektrischen Bratpfanne mit Deckel gebacken hat. Ich würde annehmen, dass die Praxis jetzt aufgrund des Rufs von Asbest weg ist, aber was war die Idee hinter dem Asbest - einem einfachen...
Ich habe ein Familienrezept für eine himmlische Haselnusstorte mit Schokoladenglasur. Ich möchte es für eine bevorstehende Gelegenheit backen, aber es werden mindestens zwei, möglicherweise drei Leute da sein, die allergisch gegen Schokolade sind. (Nein, keiner von ihnen ist miteinander verwandt....
Ich bin ein begeisterter Bäcker mit einem großen süßen Zahn. Ich benutze beim Backen oft farbige Glasuren und Schwämme, aber oft verändert die Farbe, die ich benutze, den Geschmack der Glasuren / Schwämme. Weiß jemand, wie man verhindert, dass die Lebensmittelfarbe den Geschmack von Lebensmitteln...
Ich habe gehört, dass das Einfüllen von Gewürzen in etwas und das Einfüllen in den Ofen den Geschmack der Gewürze beseitigt. Ist das wahr? Wenn ich zum Beispiel Gewürz in Lasagne geben würde, bevor ich es in den Ofen lege, könnten Sie das Gewürz danach nicht mehr
Ich möchte einen Strudel / Phyllo-Teig von Grund auf zubereiten, und ich habe bemerkt, dass das Rezept etwa 10% -12% Olivenöl in den Strudelteig mischt. Ich habe gelernt, dass Öl und / oder Fett die Glutenentwicklung hemmen. Andererseits habe ich gelesen, dass Öl den Teig flexibler macht, damit er...
Nun, der Titel sagt wirklich alles! Kann ich ungebackene Scones einfrieren oder sollte ich sie lieber backen und dann zum Aufwärmen einfrieren? Vielen Dank
Ich habe eine Tajine nach marokkanischer Art und benutze sie normalerweise auf dem Herd. Die Rezepte oder Richtlinien, die ich zum Backen von Brot in einer Tajine gefunden habe, hängen normalerweise von der Verwendung in einem Ofen ab - etwas, das für mich in meinem speziellen Ofen (aufgrund seiner...
Ich weiß, dass die Luftfeuchtigkeit einen Einfluss darauf haben kann, wie Ihr Brot aussehen könnte. Müssen Sie jemals die Temperatur anpassen? am Ofen je nach Wetterlage? Endlich fand ich ein gutes Brotrezept, das meinem Mann wirklich gut gefallen hat. Ich habe es wieder gemacht und die Kruste war...