Was kann vor dem Ablegen auf das Backblech unter das zu röstende Gemüse gelegt werden, damit die Oberfläche nicht verbrennt? Ich denke darüber nach, Öl auf das Tablett aufzutragen, bin mir aber nicht sicher, ob das
Gestern habe ich Sweet Chicken nach diesem Rezept zubereitet: Ding! Es war sehr gut. Ich mag es jedoch nicht, frittiertes Essen zuzubereiten und zu essen, also dachte ich mir, ich sollte versuchen, das Huhn im Ofen zu backen. Aber ich befürchte, dass der Teig vom Huhn "tropft" oder nicht so...
Ich mache Kuchen und meistens Schokoladenkuchen. Aber unter bestimmten Umständen wird es zu einer Art Gelee (kompakt, ein bisschen durchscheinend und ohne Luftblasen), anstatt eine schöne Brottextur (weich und mit Luftblasen) zu nehmen. Unnötig zu sagen, dass ich nicht möchte, dass meine Kuchen in...
Da Brot im Grunde genommen ziegelgroß und geformt ist, dauert es lange, bis es richtig gekocht ist. Unter der Annahme, dass mir die Form egal ist, ist es sinnvoll, den Brotteig in kleine Stücke zu schneiden und diese dann alle einzeln auf das Backblech zu legen? Mit wie viel weniger Garzeit muss...
Ich fand heraus, dass mit Wasser vermischte Chiasamen eine etwas gelatinierte Mischung bilden, die anstelle von Öl oder Butter zum Backen verwendet werden kann. Ich würde es gerne versuchen, aber ich habe keine Ahnung, ob ich 1/3 Tasse Öl durch 1/3 Tasse dieser Mischung ersetzen sollte und wie hoch...
Ich versuche, ungesüßtes, nicht niederländisches Kakaopulver zu einem Biscotti-Rezept ( dieses ) hinzuzufügen . Ich habe gelesen, dass diese Art von Kakao stark sauer ist. Muss ich Änderungen an der Backpulvermenge vornehmen? Sollte ich statt Backpulver nur Backpulver verwenden? Alle anderen...
Ich bin schnell barmherzig und versuche jemanden zu finden, der sich an das Hull Hotcake Rezept erinnert. Dieser heiße Kuchen war über Generationen bis in die 1960er Jahre sehr beliebt und scheint dann verschwunden zu sein. Es war ein ziemlich flaches, teigiges Brot mit einer dünnen, krustigen...
Ich habe ein Muffin-Rezept für Schokoladenzucchini-Muffins. Das Rezept sieht einen 325-Grad-Ofen und eine Backzeit von 20-25 Minuten vor. Ich möchte diese in einer 9 x 13 Pfanne als Kuchen backen. Wie lange soll ich meinen Kuchen backen und bei welcher Temperatur?
Muss ich die Garzeit verlängern, wenn ich viel mehr Fischfilets backe, als das Rezept erfordert?
Ich habe einen deutschen Apfelkuchen mit einem einfachen Streusel darauf gebacken, er stieg an den Rändern auf und fiel in die Mitte. Ich frage mich, ob es daran lag, dass der Streusel die Ränder des Kuchens nicht erreicht hat oder möglicherweise, weil ich ihn zu früh aufgesetzt habe. Ich folgte...
Ich mache jedes Jahr das gleiche Weihnachtsgebäck und das ist noch nie zuvor passiert. Ich machte den Teig am Mittwoch, stellte ihn in den Kühlschrank und backte ihn heute. Ich ließ sie vielleicht 20 Minuten bei Raumtemperatur sitzen und diejenigen, die ich drehen konnte und die zusammen den Teig...
Ich mache einen Crispie-Kuchen, aber mit meinen eigenen hausgemachten Zutaten, Malven usw. Wenn ich ihn mit im Laden gekauften Marshmallows usw. mache, hält er wochenlang an. Wenn ich ihn mit meinen eigenen Zutaten mache, wird er weich / trocken, und die Knusperchen verlieren ihren Knusper und die...
Ich begann eine einfache 65% Mehl + Wasser + Poolish, mischte es und ließ es für ein paar Stunden vor dem Kneten sitzen. Als ich zurückkam, stellte ich fest, dass ich mich nicht bis zum Boden der Schüssel gerührt hatte. Nachdem ich es nachgerührt habe, habe ich jetzt schreckliche Mehlklumpen, die...
Gibt es Unterschiede bei den verschiedenen Hefetypen? Ergibt man etwas anders? Ich weiß, dass viele Leute sagen, dass sie austauschbar sind, aber warum gibt es zwei Typen, wenn es keinen Unterschied gibt? Gibt es Unterschiede in den Reaktionen, die Sie beim Kochen verschiedener Lebensmittel...
Vor ungefähr vier Tagen habe ich ein paar Kekse gemacht - eine Modifikation eines Standardrezepts für Schokoladenkekse, das mit Kakaopulver in den trockenen Zutaten und Marshmallows in der Mitte angereichert ist. Sie sind in der Mitte feucht und außen knusprig. Gebacken bei 350 F für ca. 15...
Wir haben einen sehr alten Gasofen zu Hause. Ich habe gerade angefangen zu backen, aber jedes Mal, wenn ich es zum Backen benutze, habe ich Kekse, ungleichmäßig gebackene Kuchen usw. verbrannt. Ich plane, ein Ofenthermometer zu kaufen. Ich möchte wissen, ob ich das Thermometer im Ofen lassen soll,...
Ich möchte Umsätze machen (zB ein ähnliches Produkt ist bei McDonalds beliebt), anstatt Kuchen in einer Pfanne. Geht es einfach darum, aus dem Teig eine Knödelform zu machen und dann die Früchte hineinzulegen, oder muss ich andere Anpassungen vornehmen, um sicherzustellen, dass die Kruste und die...
Ich habe kürzlich dieses Rezept ausprobiert: http://www.chef-in-training.com/2012/09/easy-pumpkin-bread/ mit den folgenden Modifikationen: Da ich keine Butter hatte, ersetzte ich 1 / 3c Olivenöl und 2 pürierte Äpfel Ich habe den Zucker auf 1,5 c reduziert Nach einer Garzeit von 50 Minuten bei 165 °...
Mit dem Rezept von Joy of Cooking habe ich eine Shoofly-Torte gemacht. Dieses Rezept wies an, 1 Tasse kochendes Wasser in die Mischung (aus Eiern und Melasse) zu mischen, bevor man sie in die Tortenschale gießt. Warum kochendes Wasser? Was macht das für die Torte anders als nur heißes...
Ich wollte einen Kuchen backen und ich habe eine Mikrowelle. Kann mir jemand bitte mitteilen, ob und wie ich einen Kuchen darin backen