Ich wollte versuchen, eine Art Curry-Gebäck zu kreieren, aber ich bin gespannt, ob es gute Teige gibt, die ich verwenden könnte und die nicht die langen Wartezeiten / Kneten / Aufgehen benötigen, die die meisten Brotrezepte erfordern. Grundsätzlich denke ich, dass der ideale Fall ist, wenn es einen...
Ich habe nach einem Sodabrotrezept gesucht, um es zu versuchen, und mir ist aufgefallen, dass die meisten davon Buttermilch enthalten. Buttermilch ist kein Standard in meiner Speisekammer. Ein Teil der Anziehungskraft von Sodabrot besteht darin, dass es schnell zusammengewürfelt werden kann. Wenn...
Die Frage steht im Titel - wenn jemand Erfahrung in einer Bäckerei hat, wäre das großartig. Vielen
Ich habe versucht, meinen eigenen Sauerteigstarter anzubauen. Ich ging mit einer "reinen" Methode vor, mit je 50 g Hartweizenmehl aus einer lokalen Mühle und Wasser. Ich habe es einmal gefüttert und es scheint nach ein paar Tagen schön zu sprudeln, und der Geschmack ist gut und würzig, aber ich...
Ich folge einem Rezept für die Herstellung von Teig für ein Challa-Brot, und das Rezept fordert warmes Wasser. Wie warm sollte das Wasser sein (in Grad)? Muss ich es aufheizen oder ist die Raumtemperatur ausreichend? Und was auch immer die richtige Antwort ist, gilt sie für alle Rezepte, die warmes...
Ich habe gerade einen neuen Standmixer bekommen - einen schönen, schweren 500-W-Mixer mit einer 5-Liter-Schüssel. Bis jetzt hatte ich Brot von Hand gemacht und es auf der Arbeitsplatte geknetet. Das erste, was ich versuchte, war, den Mixer mit dem Knethaken zu verwenden, aber ich finde, dass der...
Zunächst einmal vielen Dank für das Lesen dieses absoluten Anfängerthemas :) Ich möchte zu Hause Brot machen. Konkret habe ich in Deutschland gelebt und viel von dieser Art Brot gegessen: Es heißt Zwiebelbrot in Deutschland. Ich habe auch so etwas. Was brauche ich für den absoluten Anfänger...
Im Rahmen einer Begrüßungszeremonie aß Vizepräsident Joe Biden eine bestimmte Brotsorte in einer Salz- und Brotzeremonie, die im Juli 2009 von den sehr gastfreundlichen Ukrainern veranstaltet wurde. Es war jedoch nicht Ihr täglicher Brotlaib - es war sehr erarbeiten. Wie heißt dieses Brot?...
Also habe ich letzte Nacht ein Roggenbrot gebacken (in einer Brotpfanne). Es war ein neues Rezept für mich und ich musste einige Dinge aufgrund fehlender Zutaten anpassen, sodass ich mich nicht vollständig auf die Zeit- und Temperaturempfehlungen verlassen konnte. Ich habe es deshalb gebacken, bis...
Ich bin mir nicht sicher, ob diese überall erhältlich sind, aber in Großbritannien kaufen wir diese teilweise gebackenen Brötchen im Supermarkt und nach etwa 10 Minuten im Ofen haben Sie im Wesentlichen frisch gebackenes Brot und sie sind wirklich gut. Ich benutze oft zu Hause eine Brotbackmaschine...
Ich habe gerade in einem Geschäft Roti (ein flaches indisches Brot, wie eine Tortilla) gekauft und Backpulver ist eine gelistete Zutat. Warum braucht ein Fladenbrot Backpulver? Es gibt keine Blasen zum Wachsen,
Inspiriert von dieser Frage Wie kann ich leichter nassen Brotteig erzielen? Ich bin sehr gespannt, warum und welche Brote bewertet werden sollten. Was passiert, wenn wir die Brote nicht
Laut Wikipedia sind die Nebenprodukte der Hefefermentation (wie beim Backen angegeben) Kohlendioxid und Alkohol (nicht unbedingt Ethanol - die Art, auf die man sich betrinken kann). Wenn das der Fall ist, enthält dann technisch gesehen jede Form von Brot Brot
Wenn man sich verschiedene Rezepte für Sauerteigstarter ansieht, gibt es alles von einer Mischung, die so trocken wie Keksteig ist, bis zu so nass wie Brei. In diesem (dänischen) Rezept des renommierten Küchenchefs Claus Meyer über einen ziemlich feuchten Sauerteig (1: 1 Wasser-Mehl-Verhältnis nach...
Ich stellte eine Frage darüber, was ich zu hausgemachtem Brot hinzufügen könnte, um zu verhindern, dass es so schnell abläuft, und jemand schlug vor, "einen Pool-Vorspeise" zu probieren. Ich habe noch nie davon gehört, also was ist
Ich fand einen alten Brotteig, den ich in Tupperware versiegelt in meinem Kühlschrank gelassen hatte. Es hat einen starken fermentierten Geruch, scheint aber nicht schimmelig oder auf andere Weise schlecht zu sein. Gibt es eine Verwendung für diesen fermentierten Teig? Der Teig bestand aus Wasser,...
Ich habe ein paar Mal Baguettes gebacken. Das Rezept, das ich verwendet habe, war etwas aus dem Netz, das vielleicht gut ist oder nicht. Es ging so: 13 dl Weizenmehl 5 dl sauberes, kaltes Wasser Salz, etwas Olivenöl Mischen, kneten und das Brot in einer kühlen Umgebung auf die doppelte Größe...
Wir haben gerade versehentlich ein paar Fladenbrote von Trader Joe gebacken und nicht bemerkt, dass der Sauerstoffabsorber damit in den Ofen ging. Wenn Sie nicht vertraut sind, ist dies das kleine Päckchen, das das Essen mit den großen Worten "NICHT ESSEN" auf der Seite konserviert. Das Päckchen...
Wenn Brot oder anderes Teigmaterial nach einigen Tagen härter wird, benutze ich normalerweise eine Mikrowelle, um es aufzuheizen, und es wird weicher. Warum ist das so? Der Geschmack ist nicht mehr so gut, aber besser als hart zu
Anders als zum Beispiel fast alles, was auf dem Herd hergestellt wird, und sogar Kuchen (natürlich, solange Ihr Kuchen nicht fällt, wenn Sie ihn aus dem Ofen nehmen), wenn Sie aus irgendeinem Grund aufhören, einen Laib Brot zu backen Bevor es gründlich gekocht ist, verliert es nie diesen rohen...