Natürlich sind Steaks dünner als 4 Zoll wie eine Thermometernadel, zumindest die, die ich habe. Somit nimmt es insgesamt weniger Wärme auf und zeigt möglicherweise geringere Werte als das, was sich tatsächlich im Fleisch befindet. Problem zwei: Fleisch wird weniger in der Mitte gekocht. Wie wird...
Alles in einem Rinderbestand scheint langsam zu gehen und Zeit zu beanspruchen. Wenn es um das Rösten der Knochen geht, scheint es jedoch, dass die meisten Leute empfehlen, bei sehr großer Hitze zu rösten. Mein Instinkt wäre, sie bei einer niedrigeren Temperatur zu rösten, um ein Verbrennen zu...
Aus Julia Childs "Die Freude am französischen Kochen": Die beste Methode zum Auftauen von gefrorenem Huhn ist laut Fachleuten die langsamste: Lassen Sie es in seiner transparenten Hülle und lassen Sie es im Kühlschrank auftauen. Es wird viel weniger von seinem Saft und Geschmack verlieren Wie kann...
Beim Garen von Fleisch ist das Marinieren eine häufige Technik. Doch wie viel Zeit sollte man optimal zum Marinieren Ihres Fleisches verwenden? Ist es für verschiedene Fleischsorten unterschiedlich? Welche Richtlinien gelten im Allgemeinen für das Marinieren von Fleisch unter verschiedenen...
Da ich kein Kochexperte bin, möchte ich Sie um Rat fragen, wie man Hähnchenhackfleisch so kocht, dass es nicht zusammenhält. Was ich will, ist zerhacktes Hühnchen als kleine Partikel, die ich löffeln und für Nudelsauce oder andere Gerichte verwenden kann. Vielen
Ich habe vor ein paar Tagen rotes chinesisches gegrilltes Schweinefleisch gekauft, es ist enttäuschend hart. Selbst sehr dünn geschnitten und einige Minuten in der Suppe köcheln lassen, fühlt sich das Fleisch einfach trocken und zäh an. Ich bin mir ziemlich sicher, dass es Filet ist, also gibt es...
Ich kaufe immer frisches Lachsfilet, schneide es in Stücke und lege es in den Gefrierschrank. Normalerweise nehme ich ein gefrorenes Stück und esse es roh. Meine Frage ist: Wie lange kann ein gefrorenes Lachsfilet (gefroren, nachdem es frisch ist) noch roh verzehrt werden, ohne dass es gekocht...
Ich denke daran, einen provisorischen Raucher zu bauen und dieses Wochenende etwas Fleisch im Wald zu rauchen. Beim Verbrennen von Fichtennadeln entsteht viel Rauch. Ist es geeignet, Fleisch mit Fichtennadeln zu rauchen, oder gibt es gesundheitliche Bedenken, die ich beachten
Angenommen, ich kaufe ein paar Hähnchenschenkel und es würde ein paar Tage dauern, bis ich zum Kochen bereit bin, wenn ich die Schenkel in Stücke schneide und mich mit ein paar Gemüsesorten mische, die in einen separaten Behälter aus dem Aufschnitt gegeben werden Gemüse (danke @Joe), würde die rohe...
Ich habe einen Schweinebraten in den Topf gegeben und versehentlich 30 Minuten lang warm gekocht, bevor ich ihn auf Hoch gestellt habe! Ist es sicher zu essen?
Ich habe jetzt schon eine Weile gelernt zu kochen und kann 10+ gut aussehende und schmeckende Mahlzeiten zubereiten, aber ich habe ein Problem, dem ich begegne, das ich immer mehr bemerke, wenn ich neue Mahlzeiten lerne. Es scheint, dass alle meine Mahlzeiten (mit Ausnahme von Suppen oder Salaten)...
Angenommen, ich möchte ein Stück Fleisch kochen, indem ich es in Wasser lege und das Wasser auf eine bestimmte Temperatur bringe. (In Celsius bitte) Wie niedrig kann die Temperatur sein, damit das Fleisch noch gekocht werden kann? Benötigt es ein Aufkochen oder kann es bei etwa 40 Grad Celsius...
Normalerweise, wenn wir Pizzen herstellen, werfen wir alle unsere Toppings auf und setzen dann rohes Huhn direkt auf die Pizza. Legen Sie es für ca. 30 Minuten bei 425 in den Ofen, und es ist gut zu gehen. In dieser Woche war der Supermarkt aus dem Hühnchen, das wir normalerweise kaufen, also...
Ich kochte ein paar Stunden lang ein paar Wurstsous-Vide-Würstchen. Normalerweise koche ich Wurst in meiner Pfanne, bis sie eine Innentemperatur von ungefähr 155 erreicht und auf 165 steigt und sie unglaublich saftig sind. Sie sind zu 30% fett und ich habe sie selbst hergestellt. Fett spielt hier...
Ich möchte mehr darüber erfahren, wie man die Farbe des Fleisches mit seinem Gargrad in Beziehung setzt. Woran erkenne ich, dass gekochtes Fleisch ausschließlich auf Farbe