Ich denke darüber nach, einige rohe Rübenschnitzel in einen veganen Schokoladenblechkuchen zu integrieren. Da es vegan ist, werde ich es durch Ener-G-, Chia- oder Flachs-Ei-Ersatz und Erdausgleichs-Margarine ersetzen und kann mehr hinzufügen, wenn eine Lösung dies vorschreibt. Beim anderen Backen...
Ich habe gerade Hervé This 'Chocolate Chantilly gemacht und es schmeckte nicht annähernd so gut, wie ich gehofft hatte. Die Konsistenz schien fast richtig zu sein, wenn auch sehr leicht körnig, aber der Geschmack war genau das, was man erwarten konnte: verwässerte Schokolade. Weiß jemand, was, wenn...
Bei der Herstellung von Tiramisu mache ich normalerweise eine frische Partie starken Kaffee. Ich weiß nur nicht, wie lange ich auf den Kaffee warten soll (um die Kekse einzutauchen). Meiner Meinung nach schmeckt Kaffee bei Raumtemperatur schrecklich. Bleibt dieser Geschmack bestehen, auch wenn das...
Ich versuche, eine Reihe von mit Likör und Sahne gefüllten Pralinen von Hand herzustellen. Meine derzeitige Idee ist es, die Schokolade für die Außenseiten zu kreieren und Schichten davon auf einem "Zuckergerüst" aufzubauen. Ich kann dann die Füllung in die Mitte injizieren und das Loch schmelzen....
Ich habe kürzlich versucht, warme Sahne zu peitschen und war überrascht, dass sie keine Luft halten würde. Nach einigen begrenzten Untersuchungen habe ich herausgefunden, dass das Fett in der Creme kalt sein muss, damit es die Matrix bildet und Luft hält. Was ist der Ereignishorizont, an dem die...
Aus einer Laune heraus kaufte ich echte Waben (nicht das Dessert vom Typ Kekse) in einem örtlichen Geschäft. Ich habe versucht, es einfach zu essen, aber das Wachs macht es unangenehm und zäh. Was kann ich damit
Hat jemand eine Idee, wie man Blütenblätter öffnet, wenn Sauce auf den Teller gegossen wird, wie in diesem Video dargestellt ? Mir ist klar, dass es eine Menge künstlerischer Fähigkeiten erfordert, um dies auf dieser Ebene zu tun, aber was ist der allgemeine Mechanismus hinter der Öffnung der...
Ich bin eine Amateur-Eismaschine. Ich habe versucht, dieses Eis ohne Erfolg zu emulieren: Es ist dick und flexibel; Die Textur erinnert mich an geschmolzene Marshmallows, ist aber nicht übermäßig süß. Es ist so flexibel, dass es am Löffel hängt, ohne zu tropfen, selbst wenn es bereits weich war....
Meine Frau liebt Rasmalai und wir machen es oft. Ich habe verschiedene Rezepte verwendet und sowohl den Paneer von Grund auf neu gemacht als auch den Paneer, der in einem örtlichen indischen Lebensmittelgeschäft gekauft wurde. Einige Rezepte verlangen, dass die Paneer-Kugeln einige Zeit im Sirup...
Meine Frau kann derzeit keine Milchprodukte konsumieren, da unser gestilltes Baby an einer Milcheiweißallergie leidet. Beim Lesen vieler Dessertrezepte fordern viele von ihnen Butter. Zum Beispiel: http://smittenkitchen.com/2008/04/shaker-lemon-pie/ oder
Ich mag die fadenförmige Struktur in diesem Gericht. Aber wenn ich nach Rezepten suche, fragen sie alle nach einer Schachtel Kataifi-Teig. Ich habe das nicht in regulären Supermärkten gefunden (ich war nicht in griechischen Geschäften), also habe ich überlegt, ob ich es selbst schaffen könnte....
Ich benutze Stevia Hermesetas. Kann ich aus Stevia-Pulver einen flüssigen Süßstoff für Diabetikerdesserts machen - eine süße Suppe mit Früchten und Gelee? Irgendwelche Anforderungen beim
Ich habe eine Veranstaltung, bei der eine der Regeln lautet, dass jedes Gericht sowohl Obst als auch Fleisch enthalten muss. Ich habe die letzte halbe Stunde darüber nachgedacht, was ich als Nachtisch zubereiten soll. Frage: Was bringt uns dazu, ein Lebensmittel als Dessert "angemessen" zu...
Ein Freund von mir sagte mir, dass es kein Dessert gibt, das ein Messer zum Essen braucht. Ich bin sicher, dass das nicht stimmt, aber ich kann kein gutes Beispiel im Internet finden. Gibt es ein Dessert, das ein Messer zum Essen braucht? Und wenn ja, welche Art von
Gebackene Desserts von zu Hause und feine Restaurants hinterlassen keinen schlechten Geschmack in meinem Mund. Aber gesorgte Desserts an meinem Arbeitsplatz oder in einem Lebensmittelgeschäft gekaufte Desserts hinterlassen einen unangenehmen Nachgeschmack, den ich nicht ausstehen kann. Ich habe...
Was ist der Unterschied zwischen Vollmilchschokolade und Zartbitterschokolade? Hat dunkle Schokolade keine Milch? Was macht sie jeweils anders?